Rioja 2012 por Juan Carlos López de Lacalle

Versió en català

La ecología e incluso la biodinámica está de moda entre el colectivo de viticultores y bodegueros de vanguardia.
Y para nosotros, el respeto al entorno agronómico, a la flora y a la fauna que conviven en nuestros viñedos es nuestro objetivo e incluso nuestra obsesión.
En un tiempo pasado, hemos vivido estas experiencias desde la distancia, aunque las hemos considerado nuestras, apoyando filosóficamente todos los movimientos dirigidos a preservar y mantener todas las prácticas que hicieran posible el respeto a la naturaleza. Podríamos expresar esta percepción diciendo que lo sentíamos a “flor de piel”. Pero cuando uno descubre, un poco más íntimamente, la viticultura de respeto y de convivencia, cuando sientes la necesidad de preservar la naturaleza y el conjunto de recursos naturales de las vides, el compromiso es muchísimo más profundo. Es algo así como que el viñedo y el viticultor emprenden un camino juntos para compartir el crecimiento de la vid, su posterior desarrollo, obtener el fruto y elaborar el vino.
La actitud del viticultor, ante estas premisas de convivencia, no es de enfrentamiento con el viñedo ni de lucha contra los factores naturales. Por el contrario, el viticultor se une al proceso ayudando como buen compañero de viaje y amigo que presta su apoyo y comprensión en momentos de adversidad.
Nuestra vivencia nos ha demostrado cómo se puede llegar a esta relación y fusión más íntima entre el viñedo y el viticultor a través del respeto y la compresión de los comportamientos de la naturaleza. Estamos seguros que cuando esto se siente en el viñedo es fácil trasladarlo a la bodega y al vino.
Este podría ser nuestro objetivo: sentir y vivir la paz del viñedo y la autenticidad de sus vinos, todo ello fundamentado en el equilibrio y el respeto a la naturaleza.

Nuestro objetivo: sentir y vivir la paz del viñedo y la autenticidad de sus vinos

Después de este pequeño preámbulo, me gustaría incidir en las peculiaridades climatológicas y vegetativas que cada año nos ayudan a caracterizar la nueva cosecha.
Llevamos tres años consecutivos con un escaso aporte hídrico durante todo el ciclo vegetativo y este año 2012, si cabe, esta situación se ha agudizado todavía más. Se han registrado 407 l/m² de precipitación durante esta campaña, de los cuales 80 litros se recogieron en el mes de noviembre de 2011 y otros 80 litros en el mes de octubre de 2012. Es decir, se han registrado 160 l/m² fuera prácticamente del ciclo vegetativo activo del viñedo.
En cuanto a las temperaturas y como compensación a la sequía, debemos reseñar el registro de unas temperaturas medias algo inferiores a las medias en nuestra región. Algo más benignas en invierno y con niveles más bajos que la media en el periodo estival.
Pero ahora y siendo sinceros, ya no sentimos la controversia o la bondad de cada añada mediatizada por las diferencias en las condiciones climáticas en que se desarrolla el cultivo. Ahora sentimos más cercano el carácter que define ese viñedo único unido a una añada única.
Es obvio, por tanto, que existen otros parámetros además de los climatológicos, que nos van a definir y descubrir el carácter de cada añada. La interacción del macro y microcosmos es obvia. ¿Cuántas veces nos preguntamos por qué una cosecha tiene un perfil tan diferente a otra cuando las condiciones climatológicas no han sido tan diferentes?
¿Por qué nuestros abuelos, recogiendo la tradición heredada y basados en la observación, realizaban las prácticas culturales (poda, labranza, siembra etc.) en un momento u en otro dependiendo de la posición de las lunas o de los astros?
Preguntas sin respuesta que nos conducen a aceptar la existencia de fuerzas que no controlamos y que nos muestran realidades diferentes.

Quizá, por nuestra condición humana, nos resulta más fácil considerar parámetros físicos (temperatura, volumen de agua en forma de lluvia o riego, tiempo, contenido de azúcar o acidez, etc.) cuando queremos emitir un juicio de valor sobre los vinos. Es evidente que esto nos ayuda a entender y describir las peculiaridades de una cosecha pero ahora siento sinceramente que cada viñedo y cada añada en concreto esconden sensaciones muchísimo más profundas.

Si nos adentramos en el conocimiento del entorno descubriremos en los vinos valores cargados de contenido que solamente se descubren bajo las conductas de la observación y el respeto

Para terminar, me gustaría definirla cosecha del 2012 bajo estas premisas diciendo: La constituyen vinos límpidos y transparentes. Vinos llenos de mensaje directo, aromas frescos y translucidos que nos dejan sentir el frescor de las frutas tiernas con matices rojos y vibrantes. Con una cierta arrogancia, en boca son vinos que generan espacios abiertos y libertad de movimientos. Y en estos momentos de plena juventud, sus taninos penetrantes bailan de puntas en la boca.

Franqueza, limpidez y armonía desenfadada

Rioja 2012 per Juan Carlos López de Lacalle

L’ecologia i fins i tot la biodinàmica està de moda entre el col·lectiu de viticultors i cellerers d’avantguarda.
I per a nosaltres, el respecte a l’entorn agronòmic, a la flora i a la fauna que conviuen a les nostres vinyes és el nostre objectiu i fins i tot la nostra obsessió.
En un temps passat, hem viscut aquestes experiències des de la distància, encara que les hem considerat nostres, donant suport filosòficament a tots els moviments dirigits a preservar i mantenir totes les pràctiques que fessin possible el respecte a la natura. Podríem expressar aquesta percepció dient que ho sentíem a “flor de pell”. Però quan un descobreix, una mica més íntimament, la viticultura de respecte i de convivència, quan sents la necessitat de preservar la natura i el conjunt de recursos naturals de les vinyes, el compromís és moltíssim més profund. És una cosa així com que la vinya i el viticultor emprenen un camí junts per compartir el creixement de la vinya, el seu posterior desenvolupament, obtenir el fruit i elaborar el vi.
L’actitud del viticultor, davant d’aquestes premisses de convivència, no és d’enfrontament amb la vinya ni de lluita contra els factors naturals. Per contra, el viticultor s’uneix al procés ajudant com a bon company de viatge i amic que presta el seu suport i comprensió en moments d’adversitat.
La nostra vivència ens ha demostrat com es pot arribar a aquesta relació i fusió més íntima entre la vinya i el viticultor a través del respecte i la compressió dels comportaments de la natura. Estem segurs que quan això se sent a la vinya és fàcil traslladar-lo a la celler i al vi.
Aquest podria ser el nostre objectiu: sentir i viure la pau de la vinya i l’autenticitat dels seus vins, tot això fonamentat en l’equilibri i el respecte a la natura.

El nostre objectiu: sentir i viure la pau de la vinya i l’autenticitat dels seus vins.

Després d’aquest petit preàmbul, m’agradaria incidir en les peculiaritats climatològiques i vegetatives que cada any ens ajuden a caracteritzar la nova collita.
Portem tres anys consecutius amb una escassa aportació hídrica durant tot el cicle vegetatiu i aquest any 2012, si cap, aquesta situació s’ha aguditzat encara més. S’han enregistrat 407 l/m² de precipitació durant aquesta campanya, dels quals 80 litres es van recollir en el mes de novembre de 2011 i uns altres 80 litres al mes d’octubre de 2012. És a dir, s’han enregistrat 160 l/m² fora pràcticament del cicle vegetatiu actiu de la vinya.
Quant a les temperatures i com a compensació a la sequera, hem de ressenyar el registre d’unes temperatures mitjanes una mica inferiors a les mitjanes en la nostra regió. Una mica més benignes a l’hivern i amb nivells més baixos que la mitjana en el període estival.
Però ara i sent sincers, ja no sentim la controvèrsia o la bondat de cada anyada mediatitzada per les diferències en les condicions climàtiques en què es desenvolupa el cultiu. Ara sentim més proper el caràcter que defineix aquest vinya únic unit a una anyada única.
És obvi, per tant, que hi ha altres paràmetres més dels climatològics, que ens permetran definir i descobrir el caràcter de cada anyada.
La interacció del macro i microcosmos és òbvia. Quantes vegades ens preguntem perquè una collita té un perfil tan diferent a una altra quan les condicions climatològiques no han estat tan diferents?
Perquè els nostres avis, recollint la tradició heretada i basats en l’observació, realitzaven les pràctiques culturals (poda, conreu, sembra etc.) en un moment o en un altre depenent de la posició de les llunes o dels astres?
Preguntes sense resposta que ens condueixen a acceptar l’existència de forces que no controlem i que ens mostren realitats diferents.

Potser, per la nostra condició humana, ens resulta més fàcil considerar paràmetres físics (temperatura, volum d’aigua en forma de pluja o reg, temps, contingut de sucre o acidesa, etc.) quan volem emetre un judici de valor sobre els vins. És evident que això ens ajuda a entendre i descriure les peculiaritats d’una collita però ara sento sincerament que cada vinya i cada anyada en concret amaguen sensacions molt més profundes.

Si aprofundim en el coneixement de l’entorn descobrirem en els vins valors carregats de contingut que només es descobreixen sota les conductes de l’observació i el respecte.

Per acabar, m’agradaria definir la collita del 2012 sota aquestes premisses dient: La constitueixen vins límpids i transparents. Vins plens de missatge directe, aromes fresques i translúcids que ens deixen sentir la frescor de les fruites tendres amb matisos vermells i vibrants. Amb una certa arrogància, en boca són vins que generen espais oberts i llibertat de moviments. I en aquests moments de plena joventut, els seus tanins penetrants ballen de puntes a la boca.

Franquesa, limpidesa i harmonia desenfadada.