Belondrade y Lurton. Cata de barricas
Martes 31 enero 2012
Pocos elaboradores de vino blanco en España, dedican tanto esfuerzo en elaborar y vinificar distintas parcelas, lotes y fecha de vendimia para, finalmente, ensamblarlo casi todo y embotellar un solo vino sin caer en la tentación de presentar una supercuvée.
Didier Belondrade elabora de su supervino ni más ni menos que unas 80.000 botellas al año. Un blanco que en 15 años se ha convertido en uno de los referentes.
El pasado 23 de enero tuvimos la ocasión de degustar algunos de los lotes que conformarán el puzle del Belondrade y Lurton 2011.
Vinos de 4 parcelas criados en barricas de diferentes edades y de distintos toneleros. Todas las barricas que utiliza la bodega son de 300 L y de roble francés de distintas procedencias.
La degustación:
Camino Ventosa es un parcela de 2,3 hectáreas de suelos arcillo arenosos con un marco de plantación de 3 x 3 m. Los rendimientos de la añada 2011 han sido de 5.500 kg/ha.
1- Camino Ventosa 2011 en barrica Damy de un año: Muy marcado por la madera y con percepción de polvo.
2- Camino Ventosa 2011 en barrica Sylvain de un año: La madera está más integrada. Mucha finura.
3- Camino Ventosa 2011 en barrica Dargaud & Jaegle nueva de bosque de Borgoña con tostado ligero: Se nota la barrica pero bien integrada.
4- Camino Ventosa 2011 en barrica Dargaud & Jaegle Vosgues nueva con tostado ligero: Tiene una percepción más derecha.
5- Camino Ventosa 2011 en barrica Sylvain nueva. Para Didier: “Siempre hay mucha elegancia”. Después de un primer ataque con la madera, se sobrepone la fruta y la grasa en la boca.
6- Camino Ventosa 2011 en barrica Damy nueva: Vendimiado el 5 de septiembre. Mejor que la barrica 1 (2010). Un poco más voluptuoso que la 5ª barrica.
Tomillar es una parcela de 1,4 hectáreas con suelos arcillosos con gravas. Las cepas están plantadas en un marco de plantación de 3 x 3 m. En el año 2011 se ha obtenido un rendimiento de 5.100 kg/ha.
7- Tomillar 2011 en barrica Sylvain nueva. Vendimiado el 9 de septiembre. Sólo recorrido sin vino de prensa. También levadura autóctona. Una visión más grasa, opulenta y con miel. Un pequeño meursault en la boca.
8- Tomillar 2011 en barrica Dargaud & Jaegle de Borgoña en barrica de un año: Sigue la línea más madura. “Notas de rosa marchita”. Final sutil de gewürztraminer.
9- Tomillar 2011 en barrica Dargaud & Jaegle nueva de Borgoña: En una fase lichi y más y más rosas. Boca de fruta blanca dulce. Rico y más expresivo que el anterior.
10- Tomillar 2011 en barrica Dargaud & Jaegle Vosgues nueva: Menos expresivo y explosivo en nariz. Más serio. Parece otro lote y eso que coincide tonelero, edad de la barrica (nueva) y tan sólo cambia la procedencia de la barrica. La madera bien puesta.
Cantarranas es una parcela de 4,4 hectáreas de las que tan solo 1,4 están en producción y las cepas están plantadas a razón de 3 x 1,5 m. Los suelos son arcillo arenosos con muchos cantos rodados. Los rendimientos en 2011 fueron de 6.500 kg/ha.
11- Tomillar 2011 en barrica Sylvain de dos años: Vendimiado el 10 de septiembre. La parcela más grande, comprada en 2008. Percepción de más cítricos que los anteriores. “Eso es por el terruño”.
12- Tomillar 2011 en barrica Vicard de un año: Atractivo y rico.
13- Tomillar 2011 en barrica Damy de un año: Muy rico. Una de las mejores barricas del lote. Fresco, derecho y con el cuerpo adecuado.
14- Tomillar 2011 en barrica Marsannay de dos años. Rico pero con una textura más espesa.
15- Tomillar 2011 en barrica Dargaud & Jaegle Vosgues de un año. Nariz cítrica pero en la boca más flojo y menos atractivo.
Bodega, es la parcela de delante de la bodega. 2,5 hectáreas plantadas con un marco de 3 x 3 m sobre suelos arcillosos con cantos rodados. Los rendimientos en la añada 2011 fueron de 4.900 kg/ha.
16- Bodega 2011 en barrica Dargaud & Jaegle 2011 de Borgoña: Tiene un tanino diferente en la boca.
17- Bodega 2011 en barrica Boutes Grande Réserve nueva: En una fase muy vainillitas y mantequilla fina. Bien pero todavía muy evidente y poco complejo.
18- Bodega 2011 en barrica Vicard nueva: Ahora marcado por la barrica en nariz, pero en la boca está fantástico.
19- Bodega 2011 en barrica Boutes nueva: En nariz no predomina la madera como en la Grande Réserve pero en la boca puede que esté más marcada.
20- Bodega 2011 en barrica Damy nueva. Esto va a más. Está todo bien puesto.
21- Bodega 2011 en barrica Dargaud & Jaegle 2011 de Vosgues. En la boca queda más licoroso y con una punta de confitado. Rico.
22 y 23- Dos barricas más con variedades experimentales.
Durante la comida destapamos algunas añadas de Belondrade y Lurton, catamos su aceite y el nuevo vino dulce Cencellada.
Belondrade 1998: Tiene el aroma de un viejo Tondonia pero en la boca hay la grasa pero sin la austeridad ni la acidez de un Rioja tradicional. Meloso y maduro.
Belondrade 2005: Está en la fase caramelo de miel y cítrico. En la boca se muestra un poco más abierto. Complejidad, delicadeza y bonito final. Al punto.
Belondrade 2006: Más maduro y confitado. No tiene el espíritu derecho del 2007 y no está cansado pero se muestra menos terso que el 2007. Rico. Placentero. Hay más grasa comedida que tensión.
Belondrade 2007: El más grande. Tiene una tensión que no está en los otros. Serio y grande a la vez. ¡Gran vino! Tiene de todo.
Didier Belondrade 2007 Vila Viniteca Colección 75 Aniversario: Sigue siendo su gran vino. Es derecho, con una grasa comedida y una larga boca con una acidez que te hace salivar. Es la selección de la selección. La única vez que lo hizo. “Es fácil… si tan solo haces 1.000 botellas…”.
Belondrade 2010: Un niño después de tanto adulto. Fresco y con longitud. Beber o esperar.
“Lo veo más fino y con más potencial de envejecimiento que 2009, pero a la vez más listo ahora que lo fue en su día 2008 y 2009. Y ya está a punto para beberlo”.
“Los mostos se cataban mucho mejor en 2010 que en el 2011”.
Belondrade Cencellada 2011 (muestra): Tiene 30 g/l de azúcar residual. Aromas dulces, de fruta fresca, membrillo maduro y en la boca con un dulce contenido y meloso. Largo final. A seguir la evolución.
—————————————Versió en català———————————————————
Belondrade y Lurton. Tast de bótes
Pocs elaboradors de vi blanc a Espanya, dediquen tant esforç en elaborar i vinificar diferents parcel·les, lots i data de verema per, finalment, assemblar-ho gairebé tot i embotellar un sol vi sense caure en la temptació de presentar una supercuvée.
Didier Belondrade elabora del seu supervi ni més ni menys que unes 80.000 ampolles a l’any. Un blanc que en 15 anys s’ha convertit en un dels referents.
El passat 23 de gener vam tenir l’ocasió de degustar alguns dels lots que conformaran el trencaclosques del Belondrade y Lurton 2011.
Vins de 4 parcel·les criats en bótes de diferents edats i de diferents boters. Totes les bótes que utilitza el celler són de 300 L i de roure francès de diferents procedències.
La degustació:
Camino Ventosa és una parcel·la de 2,3 hectàrees de sòls argil·losorrencs amb un marc de plantació de 3 x 3 m. Els rendiments de l’anyada 2011 han estat de 5.500 kg/ha.
1- Camino Ventosa en bóta Damy d’un any: Molt marcat per la fusta i amb percepció de pols.
2- Camino Ventosa en bóta Sylvain d’un any: La fusta està més integrada. Molta finesa.
3- Camino Ventosa en bóta Dargaud & Jaegle nova de bosc de Borgonya amb torrat lleuger: Es nota la bóta però ben integrada.
4- Camino Ventosa en bóta Dargaud & Jaegle Vosgues nova amb torrat lleuger: Té una percepció més dreta.
5- Camino Ventosa en bóta Sylvain nova. Per Didier: “Sempre hi ha molta elegància”. Després d’un primer atac amb la fusta, es sobreposa la fruita i el greix a la boca.
6- Camino Ventosa en bóta Damy nova: Veremat el 4 de setembre.Millor que la bóta 1 (2010). Una mica més voluptuós que la 5ª bóta.
Tomillar és una parcel·la de 1,4 hectàrees amb sòls argilosos amb graves. Els ceps estan plantats en un marc de plantació de 3 x 3 m. L’any 2011 se n’ha obtingut un rendiment de 5.100 kg/ha.
7- Tomillar en bóta Sylvain nova. Veremat el 9 de setembre. Només escorregut, sense vi de premsa. També llevat autòcton. Una visió més greixosa, opulenta i amb mel. Un petit meursault a la boca.
8- Tomillar en bóta Dargaud & Jaegle de Borgonya d’un any: Segueix la línia més madura. “Notes de rosa mústia”. Final subtil de gewürztraminer.
9- Tomillar en bóta Dargaud & Jaegle de Borgonya d’un any: En una fase litxi i més i més roses. Boca de fruita blanca dolça. Bo i més expressiu que l’anterior.
10- Tomillar en bóta Dargaud & Jaegle Vosgues d’un any: Menys expressiu i explosiu al nas. Més seriós. Sembla un altre lot i això que coincideix boter, edat de la bóta (nova) i tan sols canvia la procedència de la fusta. La fusta ben posada.
Cantarranas és una parcel·la de 4,4 hectàrees de les que tan sols 1,4 estan en producció i els ceps estan plantats a raó de 3 x 1,5 m. Els sòls són argil·losorrencs amb molts còdols. Els rendiments en el 2011 foren de 6.500 kg/ha.
11- Cantarranas en bóta Sylvain de dos anys: Veremat el 10 de setembre. La parcel·la més gran, comprada el 2008. Percepció de més cítrics que els anteriors. “Això és el terrer”.
12- Cantarranas en bóta Vicard d’un any: Atractiu i bo.
13- Cantarranas en bóta Damy d’un any: Molt bo. Una de les millors bótes del lot. Frescor, dret i amb el cos adequat.
14- Cantarranas en bóta Marsannay de dos anys. Bona però amb una textura més espessa.
15- Cantarranas en bóta Dargaud & Jaegle Vosgues d’un any. Nas cítric però a la boca més fluix i menys atractiu.
Bodega, és la parcel·la de davant del celler. 2,5 hectàrees plantades amb un marc de 3 x 3 m sobre sòls argilosos amb còdols. Els rendiments de l’anyada 2011 foren de 4.900 kg/ha.
16- Bodega en bóta de Dargaud & Jaegle nova de Borgonya: Té un taní diferent a la boca.
17- Bodega en bóta de Boutes Grande Réserve nova: En una fase molt vainilletes i mantega fina. Bé però encara molt evident i poc complex.
18- Bodega en bóta de Vicard nova: Ara marca la bóta al nas, però a la boca està fantàstic.
19- Bodega en bóta de Boutes nova: Al nas no predomina la fusta com a la Grande Réserve però a la boca potser està més marcada.
20- Bodega en bóta de Damy nova. Això va a més. Està tot ben posat.
21- Bodega en bóta de Dargaud & Jaegle Vosgues nova. A la boca queda més licorós i amb una punta de confitat. Bo.
22 i 23- Dues bótes més amb varietats experimentals.
Durant el dinar destapàrem algunes anyades de Belondrade y Lurton, tastàrem el seu oli i el nou vi dolç Cencellada.
Belondrade 1998: Té l’aroma d’un vell Tondonia però a la boca hi ha el greix i no l’austeritat ni l’acidesa d’un Rioja tradicional. Melós i madur.
Belondrade 2005: Està en la fase caramel de mel i cítric. A la boca és una mica més obert. Complexitat, delicadesa i bonic final. Al punt.
Belondrade 2006: Més madur i confitat. No té l’esperit dret del 2007 i no està cansat però es mostra menys vibrant que el 2007. Bo. Plaent. Hi ha més greix mesurat que tensió.
Belondrade 2007: El més gran. Hi ha una tensió que no hi ha en els altres. És deliciós. Seriós i gran alhora. Gran vi! Hi ha de tot.
Didier Belondrade 2007 Vila Viniteca Col·lecció 75 Aniversari: Segueix essent el seu gran vi. És dret, hi ha un greix mesurat i una llarga boca amb l’acidesa que et fa salivar. És la selecció de la selecció. L’única vegada que el va fer. “Es fàcil… si tan sols fas 1.000 ampolles…”.
Belondrade 2010: Un infant després de tant adult. Fresc i amb longitud. Beure o esperar.
“El veig més fi i amb més potencial d’envelliment que 2009, però a la vegada més a punt ara del que ho fou el 2008 i 2009. I ja està a punt per beure’l”.
“Els mostos es tastaven molt millor el 2010 que el 2011”.
Belondrade Cencellada 2001 (mostra): Té 30 g/l de sucre residual. Aromes dolces, de fruita fresca, codony madur i a la boca amb un dolç contingut i melós. Llarg final. A seguir l’evolució.
Leer más
