Bordeaux 2011 por Château Cheval Blanc

Martes 29 mayo 2012

Versió en català

Condiciones climáticas


El último periodo vegetativo –del 1 de abril hasta el 3 de septiembre– fue caluroso y seco, en particular en los meses de abril, mayo y junio. Por ejemplo, los días 26 y 27 de junio las temperaturas alcanzaron los 37,8ºC. Este tiempo tan cálido y soleado causó algunos daños. El mes de julio fue frío, con una pluviometría normal, mientras que el mes de agosto fue un poco más caluroso y con una pluviometría ligeramente superior a la media (78 mm, mientras que la media es de 64 mm). El mes de septiembre fue cálido y seco, lo que nos permitió vendimiar en unas condiciones óptimas.

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El ciclo de la vid

La brotación llegó bastante temprano: 26 de marzo para el merlot y el 29 de marzo para el cabernet franc.

La floración fue extremadamente tempana, siendo el 12 de mayo para el merlot y el 17 de para el cabernet franc, como consecuencia de las altas temperaturas durante los meses de abril y mayo. La mitad del envero fue observado el 17 de julio para el merlot y el 24 de julio para el cabernet franc. Estas fechas son las más precoces que se recuerdan en Cheval Blanc. El frío mes de julio y el lluvioso agosto dieron lugar a un relativo proceso gradual de maduración. Así, mientras que las fechas de vendimia fueron bastante tempranas, estas fueron ligeramente más tardías que en los años 1997 y 2003. Las excelentes condiciones climáticas durante el mes de septiembre permitieron a la uva alcanzar una madurez óptima en cada parcela. Por lo tanto, se pudo escalonar la vendimia durante más de tres semanas, desde el 6 hasta el 28 de septiembre. La precoz sequía provocó una recisión en el crecimiento de las primeros sarmientos de las viñas plantadas en terrenos de grava entre finales de junio y mediados de julio. En los terrenos arcillosos el crecimiento se detuvo a finales de julio. El lluvioso mes de agosto mantuvo el crecimiento en los suelos arenosos hasta mediados de septiembre. La presión de enfermedades de la vid como la podredumbre fue extremadamente baja hasta el mes de julio, viéndose ligeramente afectado al final de la temporada debido a las lluvias de agosto. Las viñas se abrieron generosamente y necesitaron aclareo muchas de las parcelas. El rendimiento final fue ligeramente superior a la media de los últimos diez años.

Composición de las uvas maduras

El peso de las uvas maduras fue ligeramente inferior a la media, este es un factor de concentración que varía mucho en función de los tipos de suelo. El contenido de azúcar en la madurez era más bajos que el promedio durante el período 2004-2011 para la merlot. Ocurrió un hecho casi insólito: las uvas de cabernet franc tuvieron mayor contenido de azúcar en la madurez que las de merlot. El cabernet franc es una variedad con una maduración más tardía que la merlot y este año fue capaz de sacar el máximo provecho de las condiciones favorables de septiembre. Los niveles de pH fueron relativamente bajos en los merlot y más altos en los cabernet franc. El contenido de ácido málico fue bajo en ambas variedades, signo de una muy buena madurez. En los suelos de grava y arcilla, las uvas fueron más ricas en compuestos fenólicos que la media de los años 2004-2011, lo cual es lógico dado el bajo peso de las uvas. En los suelos arenosos, los valores estuvieron cerca de la media de los últimos años pero estaban por debajo de los valores récord de 2010.

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La calidad de la añada

Varios factores han contribuido a la calidad de la añada 2011. El tiempo caluroso condujo a la completa maduración de las uvas. El estrés hídrico provocó un crecimiento más rápido y limitó el tamaño de las uvas en suelos con reservas de agua baja o media (grava y arcilla). Las lluvias de agosto penalizaron un poco el potencial de la cosecha, sobre todo en los suelos arenosos donde todavía no estaban en situación de estrés hídrico. El cabernet franc, más tardío que el merlot, se ha visto menos penalizado por este mes de agosto y fue capaz de alcanzar un pleno potencial con el buen tiempo del mes de septiembre. Un caso excepcional fue el hecho de que las uvas de cabernet franc tenían más concentración de azúcar, menos acidez y más contenido en compuestos fenólicos totales que las bayas de merlot.

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Bordeaux 2011 per Château Cheval Blanc

Martes 29 mayo 2012

Condicions climàtiques

L’últim període vegetatiu –de l’1 d’abril fins el 3 de setembre– fou calorós i sec, en particular en els mesos d’abril, maig i juny. Per exemple, els dies 26 i 27 de juny les temperatures van arribar als 37,8ºC. Aquest temps tan càlid i assolellat provocà alguns danys. El mes de juliol fou fred, amb una pluviometria normal, mentre que el mes d’agost fou una mica més calorós i amb una pluviometria lleugerament superior a la mitjana (78 mm, mentre que la mitjana és de 64 mm). El mes de setembre fou càlid i sec, fet que ens va permetre veremar en unes condicions òptimes.

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El cicle del cep

La brostada va arribar força precoç: 26 de març pel merlot i el 29 de març pel cabernet franc.

La floració fou extremadament primerenca, essent el 12 de maig pel merlot i el 17 pel cabernet franc, com a conseqüència de les altes temperatures durant els mesos d’abril i maig. La meitat del verol fou observat el 17 de juliol pel merlot i el 24 de juliol pel cabernet franc. Aquestes dates són les més precoces que es recorden a Cheval Blanc. El fred mes de juliol i el plujós agost van donar lloc a un relatiu procés gradual de maduració. Així, mentre que les dates de verema van ser força primerenques, aquestes van ser lleugerament més tardanes que en els anys 1997 i 2003. Les excel·lents condicions climàtiques durant el mes de setembre van permetre al raïm assolir una maduresa òptima en cada parcel·la. Per tant, es va poder esglaonar la verema durant més de tres setmanes, des del 6 al 28 de setembre. La precoç sequera provocà una rescissió en el creixement dels primers sarments de les vinyes plantades en terrenys de grava entre finals de juny i mitjan juliol. Als terrenys argilosos el creixement es va detenir a finals de juliol. El plujós mes d’agost va mantenir el creixement en els sòls arenosos fins a mitjan setembre. La pressió de malalties del cep com la podridura fou extremadament baixa fins el mes de juliol, veient-se lleugerament afectat al final de la temporada per culpa de les pluges d’agost. Les vinyes es van obrir generosament i van necessitar d’aclareig moltes de les parcel·les. El rendiment final fou lleugerament superior a la mitjana dels darrers deu anys.

Composició dels raïms madurs

El pes dels raïms madurs va ser lleugerament inferior a la mitjana, aquest és un factor de concentració que varia molt en funció dels tipus de sòls. El contingut de sucre a la maduresa eren més baixos que la mitjana durant el període 2004-2011 pel merlot. Va ocórrer un fet gairebé insòlit: els raïms de cabernet franc van tenir un major contingut de sucre a la maduresa que les de merlot. El cabernet franc és una varietat amb una maduració més tardana que la merlot i enguany fou capaç de treure el màxim profit de les condicions favorables de setembre. Els nivells de pH van ser relativament baixos en els merlot i més alts en els cabernet franc. El contingut d’àcid màlic era baix en ambdues varietats, signe d’una maduresa molt bona. En els sòls de grava i argila, els raïms eren més rics en compostos fenòlics que la mitjana dels anys 2004-2011, la qual cosa és lògica donat el baix pes dels raïms. Als sòls arenosos, els valors van estar a prop de la mitjana dels darrers anys però per sota dels valors rècord del 2010.

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La qualitat de l’anyada

Diferents factors han contribuït a la qualitat de l’anyada 2011. El temps calorós va conduir a la completa maduresa dels raïms. L’estrès hídric provocà un creixement més ràpid i limità la mida dels raïms en sòls amb reserves d’aigua baixa i mitjana (grava i argila). Les pluges d’agost van penalitzar una mica el potencial de la collita, sobretot en els sòls arenosos on encara no estaven en situació d’estrès hídric. El cabernet franc, més tardà que el merlot, s’ha vist menys penalitzat per aquest mes d’agost i fou capaç d’assolir un ple potencial amb el bon temps del mes de setembre. Un cas excepcional fou el fet de que els raïms de cabernet franc tenien més concentració de sucre, menys acidesa i més contingut en compostos fenòlics totals que les baies de merlot.

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Dominical 27/05/2012: 4Kilos 2010

Lunes 28 mayo 2012

UNA PORTA

Quan l’any 1945 el Château Mouton-Rothschild va començar a incloure a les seves etiquetes l’obra d’un gran pintor, va trencar amb una estètica tradicional en la presentació dels vins. Amb les noves tecnologies, nombrosos cellers inclouen codis QR que amb l’ajuda d’un dispositiu mòbil amplien al consumidor la informació del vi, la seva elaboració, on trobar-lo o inclús la nota de tast en diferents idiomes. L’intrèpid tàndem de 4Kilos recupera la línia de l’art i decideix incorporar amb cada nova anyada un frame d’un reputat artista. Black Tulip obre noves portes. 4Kilos 2010 es referma com a un gran vi. Una porta al misteri i la calor d’una textura desconeguda. Una porta a la guarda.

TEL: 971 580 523

PVP: 29,50 €

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UNA PUERTA

Cuando en el año 1945 el Château Mouton-Rothschild empezó a incluir en sus etiquetas la obra de un gran pintor, rompió con una estética tradicional en la presentación de los vinos. Con las nuevas tecnologías, numerosas bodegas incluyen códigos QR que con la ayuda de un dispositivo móvil amplían al consumidor la información del vino, su elaboración, donde encontrarlo o incluso la nota de cata en distintos idiomas. El intrépido tándem de 4Kilos recupera la línea del arte y decide incorporar con cada nueva añada un frame de un reputado artista. Black Tulip abre nuevas puertas. 4Kilos 2010 se afianza como un gran vino. Una puerta al misterio y el calor de una textura desconocida. Una puerta a la guarda.

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Rioja 2011 por Marcos Eguren

Viernes 25 mayo 2012

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Año climático 2011

Final de otoño suave y moderadamente lluvioso, al que le sigue un invierno con temperaturas suaves y seco, destacando la ausencia de nevadas y la escasa cantidad de lluvias a lo largo de todo este periodo, dejando un pequeño aporte hídrico en la reserva del suelo para el resto del ciclo vegetativo.

Tras un lluvioso inicio del mes de marzo, la primavera comienza con un aumento de las temperaturas y algunas lluvias, provocando un rápido desarrollo de las yemas y un adelanto en el ciclo vegetativo, alcanzando el 8 de abril la brotación de las yemas o estado de punta verde.

Destacar la ausencia de heladas de primavera en el mes de abril más cálido de los últimos años. Las lluvias de finales de abril, junto con el aumento de temperaturas de mayo, sobretodo en la segunda quincena, hace que el desarrollo del viñedo sea rápido y lleguemos a la floración en los últimos días de mayo, produciéndose algunos días después un correcto cuajado.

Los primeros días de junio son suaves, continuando soleado y seco, para comenzar tras éste un mes de julio sin temperaturas elevadas y frío en las mañanas, siendo el mes de julio más frío de las últimas décadas. En los últimos días de julio comienza el envero, alcanzando el pleno envero en la primera semana de agosto.

Agosto y septiembre son cálidos y muy secos en general, observándose algunos síntomas de estrés hídrico en los viñedos más pobres, dada la ausencia de lluvias y altas temperaturas en esta época, pero conservando una buena superficie foliar en nuestros viñedos.

Vendimia 2011

La vendimia se produce a finales de septiembre para las variedades blancas y en los primeros días de octubre para las variedades tintas, con una excelente sanidad y una completa madurez tanto fisiológica, como fenólica y aromática, destacando un importante descenso en la producción.

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Rioja 2011 per Marcos Eguren

Miércoles 23 mayo 2012

Any climàtic 2011

Final de tardor suau i moderadament plujós, seguit d’un hivern amb temperatures suaus i sec, destacant l’absència de nevades i l’escassa quantitat de pluges durant tot aquest període, deixant una petita aportació hídrica en la reserva del sòl per la resta del cicle vegetatiu.

Després d’un plujós inici del mes de març, la primavera comença amb un increment de les temperatures i algunes pluges, provocant un ràpid desenvolupament dels borrons i un avançament del cicle vegetatiu, assolint-se la brostada dels borrons o estat de punta verda el 8 d’abril.

Destacar l’absència de gelades de primavera en el mes d’abril més càlid dels últims anys. Les pluges de finals d’abril, juntament amb l’augment de temperatures de maig, sobretot en la segona quinzena, fa que el desenvolupament de la vinya sigui ràpid i arribem a la floració en els últims dies de maig, produint-se alguns dies després un correcte quallat.

Els primers dies de juny són suaus, continuant assolellat i sec, per començar un mes de juliol sense temperatures elevades i fred als matins, essent el mes de juliol més fred de les darreres dècades. En els darrers dies de juliol comença el verol, assolint-se el ple verol durant la primera setmana d’agost.

Agost i setembre són càlids i molt secs en general, observant-se alguns símptomes d’estrès hídric a les vinyes més pobres, donada l’absència de pluges i altes temperatures en aquesta època, però conservant una bona superfície foliar a les nostres vinyes.

Verema 2011

La verema es desenvolupa a finals de setembre per les varietats blanques i en els primers dies d’octubre per les varietats negres, amb una excel·lent sanitat i una completa maduresa tant fisiològica, com fenòlica i aromàtica, destacant un important descens en la producció.

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Bordeaux 2011 por Château Latour

Martes 22 mayo 2012

Versió en català

Condiciones climáticas

El invierno de 2010-2011 fue seco y frío. En marzo hubo poca lluvia y las temperaturas fueron suaves, llegando a ser casi veraniegas, durante los últimos 10 días. Efectivamente, el verano empezó en abril, con un promedio de temperaturas mensuales de más de 5ºC y un 83% menos de lluvias de lo habitual.

A finales de mayo, las precipitaciones mensuales desde principios de año descendieron un 55%. En junio, las lluvias fueron frecuentes pero leves, la irradiación y las temperaturas fueron normales para este periodo. Los días 26 y 27 de junio fueron particularmente cálidos, con temperaturas superiores a los 40ºC, causando daños a la mayoría de las bayas expuestas, especialmente en el cabernet sauvignon. A diferencia de la primavera, el verano fue bastante fresco y las precipitaciones normales para el mes de julio y un poco superiores a la media en agosto. Las temperaturas subieron hasta los 40ºC los días 20 y 21 de agosto. Septiembre fue bastante seco (80% de déficit de agua comparado con la media de los últimos 30 años) y con unas temperaturas alrededor de la media, con muchos días cerca de los 30ºC.

Las condiciones excepcionales de la primavera causaron brotes tempranos que se aceleraron debido al calentamiento del suelo. La floración se produjo en buenas condiciones con mucho sol (el 16 de mayo se alcanzó la media floración) pero con estrés de nitrógeno, que combinado con una baja mineralización, provocó algunos abortos fisiológicos, particularmente en las cepas más jóvenes y en los suelos de arcilla. El extenso periodo seco de finales de mayo frenó el crecimiento, que se recuperó otra vez a mitad de junio, después de la lluvia. El envero empezó lentamente a principios de julio acelerándose a partir del día 20. La mitad de la floración fue registrada el 19 de julio para el merlot y el 25 de julio para el cabernet sauvignon.

Resumen de los estadios fenológicos – cosecha 2011:

Estadio Fenológico

Fechas

Brotación

26 de marzo

Media floración

16 de mayo

Medio envero

23 de julio

Vendimia 2011:

Las precipitaciones durante el verano combinadas con las noches cálidas de septiembre aceleraron el proceso de maduración e incrementaron el riesgo de botrytis. Las temperaturas fueron suaves y en la cata notamos una buena sincronización entre la maduración técnica y la fenólica; especialmente en el cabernet sauvignon.

La vendimia empezó el día 12 para el merlot, seguido del cabernet del 19 al 26 de septiembre sin interrupción. Realizamos una cuidadosa selección en la viña, desechando cualquier grano que estuviera afectado por botrytis o que estuviera verde.

Fechas de vendimia:

Merlot: del 12 al 19 de septiembre

Cabernet sauvignon: del 19 al 26 de septiembre

Cabernet franc: el 21 de septiembre

Petit verdot: el 24 de septiembre

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Bordeaux 2011 per Château Latour

Martes 22 mayo 2012

Condicions climàtiques

L’hivern de 2010-2011 fou sec i fred. El mes de març fou poc plujós i de temperatures suaus, arribant a ser gairebé estiuenques, durant els últims 10 dies. Efectivament, l’estiu començà a l’abril, amb una mitjana de temperatures mensuals de més de 5ºC i un 83% menys de pluges del que és habitual.

A finals de maig, les precipitacions mensuals des de principis d’any van disminuir un 55%. Al juny, les pluges van ser freqüents però febles, la irradiació i les temperatures van ser normals per aquest període. Els dies 26 i 27 de juny van ser especialment càlids, amb temperatures superiors als 40ºC, provocant danys a la majoria de les baies exposades, especialment al cabernet sauvignon. A diferència de la primavera, l’estiu fou força fresc i les precipitacions normals pel mes de juliol, i una mica superiors a la mitjana a l’agost. Les temperatures es van enfilar fins els 40ºC els dies 20 i 21 d’agost. Setembre fou força sec (80% de dèficit d’aigua comparat amb la mitjana dels últims 30 anys) i amb unes temperatures al voltant dels valors habituals, amb molts dies prop dels 30ºC.

Les condicions excepcionals de la primavera van causar brots primerencs que es van accelerar com a conseqüència de l’escalfament del sòl. La floració es va donar en bones condiciones, amb molt sol (el 16 de maig s’assolia la mitja floració) però amb estrès de nitrogen, que combinat amb una baixa mineralització, provocà alguns avortaments fisiològics, particularment en els ceps més joves i en els sòls d’argila. L’extens període sec de finals de maig frenà el creixement, que es recuperà altre cop a mitjan juny, després de la pluja. El verol començà lentament a principis de juliol, accelerant-se a partir del dia 20. La meitat de la floració fou enregistrada el 19 de juliol pel merlot i el 25 de juliol pel cabernet sauvignon.

Resum dels estadis fenològics – collita 2011:

Estadi Fenològic

Dates

Brostada

26 de març

Mitja floració

16 de maig

Mig verol

23 de juliol

Verema 2011:

Les precipitacions durant l’estiu combinades amb les nits càlides de setembre van accelerar el procés de maduració i van incrementar el risc de botritis. Les temperatures van ser suaus i en el tast notem una bona sincronització entre la maduració tècnica i la fenòlica; especialment en el cabernet sauvignon.
La verema començà el dia 12 pel merlot, seguit del cabernet del 19 al 26 de setembre, sense interrupció. Vam realitzar una selecció acurada a la vinya, rebutjant qualsevol gra que estigués afectat per botritis o verd.

Dates de verema:

Merlot: del 12 al 19 de setembre

Cabernet sauvignon: del 19 al 26 de setembre

Cabernet franc: el 21 de setembre

Petit verdot: el 24 de setembre

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Dominical 20/05/2012: Torelló Petjades 2011

Lunes 21 mayo 2012

TORELLÓ
Potser d’Anglaterra i d’Amèrica retornarà la moda perduda de gaudir dels vins rosats amb la cuina de platja i piscina. Afortunadament, la imatge deteriorada del vi més primaveral va mica en mica deixant-se a un costat gràcies a la millora generalitzada dels rosats. Si el paleta de colors rosa pàlid –marcat pels vins provençals- sembla que s’imposa arreu, alguns rosats del Penedès elaborats amb merlot o cabernet reivindiquen el color, el perfum i el sabor intens. Torelló Petjades 2011 és una selecció de merlot de la propietat. Color de gerds, golós, tendre i amb un subtil espessor que s’expandeix per la boca. Una llaminadura per compartir amb els amics.

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TORELLÓ
Quizás desde Inglaterra y América volverá la moda perdida de disfrutar de los vinos rosados con la cocina de playa y piscina. Afortunadamente, la imagen deteriorada del vino más primaveral va poco a poco dejándose a un lado gracias a la mejora generalizada de los rosados. Si la paleta de colores rosa pálido –marcado por los vinos provenzales- parece que se impone por todos lados, algunos rosados del Penedès elaborados con merlot o cabernet reivindican el color, el perfume y el sabor intenso. Torelló Petjades 2011 es una selección de merlot de la propiedad. Color frambuesa, goloso, tierno y con un sutil espesor que se expande por la boca. Una golosina para compartir con los amigos.

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Bordeaux 2011 por Château Margaux

Viernes 18 mayo 2012

Versió en català

Condiciones climáticas

La etapa de crecimiento de la viña comenzó casi con un clima veraniego, con unos meses de abril y mayo bastante más calurosos y secos de lo normal. Por este motivo el crecimiento de las viñas fue muy rápida y la floración fue particularmente temprana. Siguieron unos meses de junio, julio y agosto bastante frescos, pero no lo suficientemente húmedos, especialmente en Margaux, para cambiar el estado de sequía de la viña, una característica de la vendimia.

El 26 y 27 de junio fueron los días más calurosos nunca vistos hasta entonces: numerosos racimos de uvas, listos para madurar, teniendo en cuenta la precocidad de la cosecha, fueron sometidos a un calor intenso que causó algunos daños, especialmente en las parcelas no demasiado vigorosas de cabernet sauvignon. El estrés en el viñedo después de tres meses de sequía probablemente aumentó este fenómeno aunque las consecuencias se vieron limitadas en el resultado final.

La vendimia, empezó el 25 de agosto para los blancos y el 5 de septiembre para los tintos, beneficiados por un tiempo seco y cálido que permitió mucho tiempo para las operaciones de clasificación, necesarias por culpa de el intenso calor. Nuestro único problema es la cantidad: con rendimientos de 29 hl/ha, ¡la 2011 es la cosecha más pequeña de los últimos 20 años!

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Bordeaux 2011 per Château Margaux

Viernes 18 mayo 2012

Condicions climàtiques

L’etapa de creixement de la vinya va començar gairebé amb un clima estiuenc, amb uns mesos d’abril i maig força més calorosos i secs del normal. Per aquest motiu el creixement de les vinyes fou molt ràpida i la floració particularment precoç. Van seguir uns mesos de juny, juliol i agost força frescos, però no suficientment humits, sobretot a Margaux, per a canviar l’estat de sequera de la vinya, una característica de la verema.

El 26 i 27 de juny van ser els més calorosos mai vistos fins aleshores: nombrosos gotims de raïm, llestos per madurar, tenint en compte la precocitat de la verema, es van sotmetre a una calor intensa que provocà alguns danys, sobretot a les parcel·les no gaire vigoroses de cabernet sauvignon. L’estrès a la vinya després de tres mesos de sequera, probablement incrementà aquest fenomen, tot i que les conseqüències van ser limitades en el resultat final.

La verema, començà el 25 d’agost pels blancs i el 5 de setembre pels negres, beneficiats per un temps sec i càlid que va permetre molt temps per a les operacions de classificació, necessàries per culpa de la calor. El nostre únic problema fou la quantitat: amb rendiments de 29 hl/ha, la del 2011 és la collita més petita dels darrers 20 anys!

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