Clima y viticultura

El año 2012 ha sido un año difícil con unas condiciones que no querríamos volver a tener en mucho tiempo.

Las condiciones climáticas fueron muy complejas: el primer desafío fue una tormenta de granizo ocurrida el 24 de abril y, posteriormente, una floración tardía que empezó el 10 de junio en condiciones de humedad; todo ello resultó en una pobre fecundación que tuvo un impacto directo y negativo en los rendimientos potenciales de los viñedos.

Los meses de junio y julio se caracterizaron por altas temperaturas y humedad que propiciaron el desarrollo del mildiu y el oídio en la viña, así como de setas y rebozuelos en los bosques colindantes.

Las tareas de protección contra estas enfermedades fueron muy difíciles y complejas que, además, pusieron a prueba los conocimientos y la experiencia de los viticultores y los responsables de viñedos al tener que trabajar teniendo en cuenta las normas establecidas en nuestra Carta de Desarrollo Sostenible.

A finales de agosto, con un tiempo cálido bien agradable, pudimos observar una heterogeneidad en el nivel de maduración de las uvas lo que ocasionaría más dificultades durante la fase de selección durante la vendimia y en el orden en que se vendimiarían cada una de las diferentes parcelas.

La amenaza de botrytis aumentó considerablemente a finales de septiembre en los viñedos con las cepas tintas, pero los equipos de selección, asistidos por los equipos de selección óptica, mostraron un gran profesionalismo.

La botrytis afectó solamente a las viñas más nobles de Château Rieussec, ocasionando algunas pérdidas debido a la humedad. A pesar que se realizaron todos los esfuerzos posibles, nuestros temores se vieron confirmados: este año sólo produciremos un agradable, afrutado y floral Carmes de Rieussec y un fresco y aromático “R” de Rieussec.

Clima i viticultura

L’any 2012 va ser un any difícil amb unes condicions que no voldríem tornar a patir en molt de temps.

Les condicions climàtiques foren molt complexes: el primer desafiament fou una pedregada el 24 d’abril i, posteriorment, una floració tardana que començà el 10 de juny en condicions d’humitat: tot això provocà una fecundació pobre que tingué un impacte directe i negatiu en els rendiments potencials de les vinyes.

Els mesos de juny i juliol es caracteritzaren per altes temperatures i humitat que propiciaren el desenvolupament del míldiu i l’oïdi a la vinya, així com de bolets i rossinyols als boscos veïns.

Les feines de protecció contra aquestes malalties foren molt difícils i complexes i, a més, posaren a prova els coneixements i l’experiència dels viticultors i els responsables de les vinyes en haver de treballar tenint en compte les normes establertes a la nostra Carta de Desenvolupament Sostenible.

A finals d’agost, amb un temps càlid ben agradable, vam poder observar una heterogeneïtat en el nivell de maduració dels raïms que ocasionaria més dificultats durant la fase de selecció durant la verema i l’ordre en que es veremaria cada una de les diferents parcel·les.

L’amenaça de botrytis augmentà considerablement a finals de setembre a les vinyes de varietats negres, però els equips de selecció, assistits pels equips de selecció òptica, mostraren una gran professionalitat.

La boytritis afectà tan sols a les vinyes més nobles de Château Rieussec, generant algunes pèrdues degut a la humitat. Malgrat que es van realitzar tots els esforços possibles, els nostres temors es veieren confirmats: aquest any només produirem un agradable, afruitat i floral Carmes de Rieussec i un fresc i aromàtic “R” de Rieussec.

Las condiciones climáticas

El mes de abril fue fresco y lluvioso. Las temperaturas fueron más suaves en mayo y junio, pero aún tuvimos lluvias a mediados de julio. Posteriormente pudimos disfrutar de un prolongado período de un tiempo seco y agradable. Entre el 15 de julio y el 30 de septiembre sólo tuvimos 30 mm de lluvia, cuando en años anteriores la media para el mismo período estaba por encima de los 120 mm. A finales de septiembre tuvimos varios días de lluvia pero en conjunto fue un mes muy seco (48 mm de lluvia, considerablemente más bajo que los 81 mm de media registrados en años anteriores). El mes de octubre trajo algunos aguaceros, pero el total de lluvias durante la primera quincena continuó muy por debajo de la media. Con un principio de temporada muy húmedo y un final muy seco, las condiciones climáticas de 2012 son en general muy parecidas a las observadas en el año 2000. Las curvas de temperatura para ambos años son remarcablemente similares.

El ciclo vegetativo de las viñas y el período de maduración

La viña brotó ligeramente más tarde de lo común, el 30 de mayo para el merlot y el 3 de abril para el cabernet franc. Las viñas crecieron de manera desigual en abril, como resultado de las difíciles condiciones climáticas. La floración empezó a finales de mayo con un tiempo muy favorable, pero la fase de la floración se vio interrumpida por la lluvia que hubo el 2 de junio. La media-floración se alcanzó el 1 de junio para los merlot y el 2 de junio para el cabernet franc. Las viñas continuaron su lento desarrollo durante junio y julio, con el inicio de la maduración varios días más tarde de lo normal (5 de agosto para el merlot y 11 de agosto para el cabernet franc). El buen tiempo durante los meses de agosto y septiembre propiciaron unas excelentes condiciones para la maduración de las viñas. La vendimia empezó el 27 de septiembre para el merlot y el 6 de octubre para el cabernet franc, y finalizó el 13 de octubre. El 2012 fue, consecuentemente, una añada de maduración tardía.

Hasta finales de junio las precipitaciones regulares permitieron a las viñas no sufrir de escasez de agua. El estrés hídrico llegó en julio y agosto, y en términos de precipitaciones totales a 30 de septiembre éste ha sido uno de los 10 años más áridos que hemos tenido en las pasadas 5 décadas – muy cercano al año 2000. Hubo un riesgo elevado de mildiu a principios de la temporada, y la floración heterogénea causó ciertas preocupaciones respecto a la añada 2012. Pero todas estas dudas se disiparon por las excepcionales condiciones favorables que prevalecieron a partir de mediados de julio. La mayoría de las parcelas alcanzaron el fin de su ciclo de crecimiento a mediados de agosto, permitiendo a la fruta madurar en condiciones excelentes. El peso de las uvas fue próximo a la media observada en los años anteriores, con un rendimiento total ligeramente inferior a la media. A pesar de haber algunas lluvias a principios de octubre, la uva fue vendimiada en un excelente estado de salud. La composición de las uvas fue equilibrada, con una buena pero no excesiva concentración y unos prometedores niveles de componentes fenólicos. Estas señales fueron igualmente buenas para las dos principales variedades de Cheval Blanc: merlot y cabernet franc.

Conclusión

La añada 2012 vio iniciar el ciclo vegetativo con ciertas dificultades con una brotación y floración heterogénea y un alto riesgo de mildiu. Las viñas estaban en perfecto estado de salud a principios de la temporada de crecimiento con un abundante almacenaje de agua y nitratos. El estrés hídrico que se inició en agosto frenó el crecimiento de las viñas y permitió que las uvas maduraran en condiciones óptimas. Esta situación duró hasta más allá de mediados de septiembre y las lluvias discontinuas de finales de septiembre y principios de octubre no afectaron al notable potencial desarrollado durante los meses precedentes (el total de lluvias permaneció bastante debajo de la media). Todas las cifras son positivas y 2012 va encaminada para ser otra añada clásica para Cheval Blanc.

Les condicions climàtiques

El mes d’abril fou fresc i plujós. Les temperatures van ser més suaus al maig i juny, però encara van caure algunes pluges al juliol. Posteriorment vam poder gaudir d’un perllongat període de temps sec i agradable. Entre el 15 de juliol i el30 de setembre sols vam tenir 33 mm de pluja, quant en anys anteriors la quantitat pel mateix període estava per sobre dels 120 mm. A finals de setembre tinguérem alguns dies de pluja però en conjunt fou un mes molt sec (48 mm de pluja, considerablement inferior als 81 mm de mitja registrada en anys anteriors). El mes d’octubre portà alguns aiguats, però el total de pluges caigudes durant la primera quinzena continuà molt per sota de la mitja. Amb un principi de temporada molt humit i un final mol sec, les condicions climàtiques del 2012 són en general molt similars a les observades l’any 2000. Les corbes de temperatura per ambdós anys són remarcablement similars.

El cicle vegetatiu de les vinyes i el període de maduració

La vinya brotà lleugerament més tard de l’habitual, el 30 de maig pel merlot i el 3 d’abril pel cabernet franc. Les vinyes van créixer de manera desigual a l’abril, cm a resultat de les diferents condicions climàtiques. La floració començà a finals de maig amb un temps molt favorable, però la fase de la floració es veié interrompuda per la pluja caiguda el 2 de juny. La meitat de la floració va arribar l’1 de juny pels merlot i el 2 de juny pel cabernet franc. Les vinyes continuaren el seu lent desenvolupament durant juny i juliol, amb l’inici de la maduració alguns dies més tard de l’habitual (5 d’agost pel merlot i 11 d’agost pel cabernet franc). El bon temps durant els mesos d’agost i setembre propiciaren unes excel·lents condicions per la maduració de les vinyes. La verema començà el 27 de setembre pel merlot i el 6 d’octubre pel cabernet franc, i finalitzà el 13 d’octubre. El 2012 fou, conseqüentment, una anyada de maduració tardana. Fins a finals de juny les precipitacions regulars permeteren a les vinyes no patir d’escassetat d’aigua. L’estrès hídric arribà al juliol i agost, i en termes de precipitacions totals a 30 de setembre aquest ha estat un dels 10 anys més àrids que hem tingut en les darreres 5 dècades –molt proper a l’any 2000. Hi hagué un elevat risc de míldiu a principis de la temporada, i la floració heterogènia provocà certa preocupació respecte l’anyada 2012. Però tots aquests dubtes es dissiparen per les excepcionals condicions favorables que prevalgueren a partir del mitjans de juliol. La majoria de les parcel·les van arribar al final del seu cicle de creixement a mitjans d’agost, permetent a la fruita madurar en condicions excel·lents.

El pes del raïm fou proper a la mitja observada en els anys anteriors, amb un rendiment total lleugerament inferior a la mitjana. Malgrat algunes pluges caigudes a principis d’octubre, es va veremar el raïm en un excel·lent estat de salut. La composició dels raïms fou equilibrada, amb una bona però no excessiva concentració i uns prometedors nivells de components fenòlics. Aquestes senyals foren igualment bones per les dues principals varietats de Cheval Blanc: merlot i cabernet franc.

Conclusió

L’anyada 2012 veié iniciar el cicle vegetatiu amb certes dificultats amb un brotada i floració heterogènia i un cert risc de míldiu. Les vinyes estaven en perfecte estat sanitari a principis de la temporada de creixement amb abundants reserves d’aigua i nitrats. L’estrès hídric que s’inicià l’agost frenà el creixement de les vinyes i permeté que els raïms maduressin en unes condicions òptimes. Aquesta situació durà fins més enllà de mitjan setembre i les pluges discontínues de finals de setembre i principis d’octubre no afectaren el notable potencial desenvolupat durant els mesos precedents (el total de pluges es mantingué bastant per sota de la mitja). Totes les xifres són positives i 2012 va encaminada a ser una altra anyada clàssica a Cheval Blanc.

El invierno 2011-2012, que se caracterizó por una importante sequía (o bien, ausencia total de lluvias), acabó con un clima templado y aparecieron los primeros brotes en la viña.

Esta suavidad climática no duró mucho y las bajas temperaturas llegan a la región de Burdeos a partir del mes de abril. En ese momento es demasiado pronto para adelantar pronósticos, pero esta primavera cambiable tuvo como efecto una reducción y una heterogeneidad de los brotes. El inicio de la floración es tardía. La media floración se observó el 12 de junio en las viñas de Cos d’Estournel.

Media floración. Tabla comparativa

         2010           7 de junio

         2011           17 de mayo

         2012           12 de junio

A partir de mediados de julio, asistimos a un cambio climático radical. Existe un dicho en francés que afirma que “c’est bien août qui fait le moût” (agosto hace el mosto). El mes de agosto de 2012 será recordado como el más cálido desde 2003 y más seco que el verano de 2010. Las temperaturas son especialmente elevadas a partir de la segunda quincena de agosto.

En las viñas de Cos d’Estournel

Observamos que a pesar de una primavera húmeda, el balance hídrico estival fue deficitario en Cos d’Estournel, pero nuestro viñedo fue capaz de hacer frente a esta situación porque se beneficia de un microclima templado y bien ventilado por su proximidad al Océano Atlántico y por situarse al borde de una meseta.

El estrés hídrico del verano de 2012 fue acompañado de una fuerte variación térmica entre el día y la noche (alrededor de 13ºC entre el 15 de agosto y el 15 de septiembre), sin exceso de calor en el momento de la maduración de la uva. Todo esto nos recordó a la situación de 2010. Estas condiciones climáticas fueron muy favorables a la síntesis de los antocianos y al mantenimiento de la frescura aromática. Esta situación térmica permitió recuperar una parte del retraso sufrido a raíz de la floración.

Medio envero. Tabla comparativa

         2010           9 de agosto

         2011           27 de julio

         2012           12 de agosto

El trabajo regular e intensificado de los suelos de las parcelas mayor calidad, el equilibrio natural del vigor de la viña y una gestión optimizada de las plantaciones han permitido a la viña de Cos d’Estournel de ser más resistente a las condiciones climáticas extremas gracias a un mejor implante. Nuestros sub-suelos arcillosos también han tenido un papel importante de reserva de frescor y de humedad.

Las viejas viñas de Cos d’Estournel son particularmente destacables. Su profundo arraigamiento ha permitido a la viña florecer sin bloquear la maduración.

Las vendimias

Las condiciones de la vendimia fueron excelentes y el estrés hídrico aparecido a partir del principio del envero tuvo como efecto una buena maduración de los compuestos fenólicos. También fue el motivo de los pequeños tamaños de las uvas. La interrupción de la floración de la viña acabó siendo una ventaja. Eso explica la separación de los racimos, bien aireados y de bajo rendimiento.

Las lluvias de septiembre, que evitaron cualquier bloqueo de la maduración, nos permitieron obtener una perfecta sincronización entre la madurez fenólica y el equilibrio acidez/alcohol potencial de la pulpa. Hay que destacar que se trata de las vendimias más largas de los últimos 13 años, esto fue debido a las diferencias de maduración de los grandes merlot y los grandes cabernets. Las condiciones climáticas de las vendimias asociadas a la buena gestión de la viña y a un bajo rendimiento nos permitieron obtener unas maduraciones óptimas.

Vendimias. Tabla comparativa entre variedades

                                       Inicio de la vendimia        Finalización de la vendimia

Merlot                                         28 de septiembre            8 de octubre

Cabernet sauvignon                 9 de octubre                  15 de octubre

Cabernet franc                           13 de octubre                13 de octubre

Petit verdot                                  12 de octubre                12 de octubre

Dentro de la bodega por gravedad de Cos d’Estournel

Las uvas son de talla pequeña con unas pieles finas pero robustas. Pudimos constatar una extracción rápida de los antocianos durante las maceraciones pre-fermentativas.

La utilización de la gravedad se mostró especialmente beneficiosa este año para los merlot con un potencial tánico importante. También nos permitió de controlar mejor los componentes de los mostos gracias a unas extracciones mucho más suaves, manteniendo a la vez el carácter frutal, la untuosidad de los taninos y la frescura de esta añada.

L’hivern 2011-2012, que es caracteritzà per una important sequera (o bé, absència de pluges), acabà amb un clima temperat i aparegueren els primers brots a la vinya.

Aquesta suavitat climàtica no durà molt i les baixes temperatures arribaren a la regió de Bordeus a partir del mes d’abril. En aquell moment era massa aviat per avançar pronòstics, però aquesta primavera canviable tingué com efecte una reducció i una heterogeneïtat dels brots. L’inici de la floració fou tardana. La meitat de la floració s’observà el 12 de juny a les vinyes de Cos d’Estournel.

Meitat de la floració. Taula comparativa

         2010           7 de juny

         2011           17 de maig

         2012           12 de juny

A partir de mitjans de juliol, vam assistir a un canvi climàtic radical. Existeix un dit en francès que afirma que “c’est bien août qui fait le moût” (agost fa el most). El mes d’agost del 2012 serà recordat com el més càlid des del 2003 i més sec que l’estiu del 2010. Les temperatures són especialment elevades a partir de la segona quinzena d’agost.
 

A les vinyes de Cos d’Estournel

Observem que malgrat una primavera humida, el balanç hídric estival fou deficitari a Cos d’Estournel, però la nostra vinya fou capaç de fer front a aquesta situació perquè es beneficia d’un microclima temperat i ben ventilat per la seva proximitat a l’oceà Atlàntic i per situar-se a la vora d’un altiplà.

L’estrès hídric de l’estiu del 2012 fou acompanyat d’una forta variació tèrmica entre el dia i la nit (al voltant de 13ºC el 15 d’agost i el 15 de setembre), sense excés de calor en el moment de la maduració del raïm. Tot això ens recordà a la situació del 2010. Aquestes condicions climàtiques foren molt favorables a la síntesis dels antocians i al manteniment de la frescor aromàtica. Aquesta situació tèrmica permeté recuperar una part del retard patit arrel de la floració.

Meitat del verol. Taula comparativa

         2010           9 d’agost

         2011           27 de juliol

         2012           12 d’agost

El treball regular i intensificat als sòls de les parcel·les de major qualitat, l’equilibri natural del vigor de la vinya i una gestió optimitzada de les plantacions permeteren a la vinya de Cos d’Estournel ser més resistent a les condicions climàtiques extremes gràcies a un major implant. Els nostres sub-sòls d’argilosos també tingueren un paper important de reserva de frescor i humitat.

Les velles vinyes de Cos d’Estournel són particularment destacables. El seu profund arrelament ha permès a la vinya florir sense bloquejar la maduració.

La verema

Les condicions de la verema foren excel·lents i l’estrès hídric aparegut a partir del principi del verol tingué com efecte una bona maduració dels components fenòlics. També fou motiu de la mida petita dels raïms. La interrupció de la floració de la vinya acabà essent una avantatge. Això explica la separació dels gotims, bens airejats i de baix rendiment.

Les pluges de setembre, que evitaren qualsevol bloqueig de la maduració, ens permeteren obtenir una perfecta sincronització entre la maduresa fenòlica i l’equilibri acidesa/alcohol potencial de la polpa. Cal destacar que es tracta de les veremes més llargues dels darrers 13 anys, això fou degut a les diferències de maduració dels grans merlot i dels grans cabernets. Les condicions climàtiques de les veremes associades a la bona gestació de la vinya i a un baix rendiment ens permeteren obtenir unes maduracions òptimes.

Veremes. Taula comparativa entre varietats.

                                       Inici de la verema            Finalització de la verema

Merlot                                      28 de setembre                 8 d’octubre

Cabernet sauvignon                    9 d’octubre                15 d’octubre

Cabernet franc                            13 d’octubre                13 d’octubre

Petit verdot                                   12 d’octubre                12 d’octubre

Dins el celler per gravetat de Cos d’Estournel

Els raïms són de mida petita amb unes pells fines però robustes. Vam poder constatar una extracció ràpida dels antocians durant les maceracions pre- fermentatives.

L’ús de la gravetat es mostrà especialment beneficiosa aquest any pels merlot amb un potencial tànnic important. També ens permeté controlar millor els components dels mostos gràcies a unes extraccions molt més suaus, mantenint a la vegada el caràcter de la fruita, la untuositat dels tanins i la frescor d’aquesta anyada.

LANGUEDOC

Existen en Francia pocos vinos tan deseados y buscados –fuera de zonas prestigiosas como Burdeos, Borgoña o el Rhône– como La Grange des Pères en Languedoc. En Aniane, Laurent Vaillé plantó mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon y counoise con sarmientos escogidos de prestigiosas bodegas como Trevallon, Chave, Beaucastel, Tempier o Henri Bonneau. Si el tinto está tan solicitado, más raro y escaso es La Grange des Pères Blanc 2010. Roussanne, chardonnay y marsanne matizados por la crianza en barricas de roble francés. Color de miel y perfume intenso. Tacto meloso y voluptuoso, con tensión y una frescura combinada con una riqueza que le auguran un largo porvenir. Botella de deseo.

TEL: +33 467 577 055

PVP: 86,50€

QUIM VILA

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LANGUEDOC

Existeixen a França pocs vins tan desitjats i buscats –fora de zones prestigioses com Bordeus, Borgonya o el Rhône– com La Grange des Pères al Languedoc. A Aniane, Laurent Vaillé plantà mourvèdre, syrah, cabernet sauvignon i counoise amb sarments escollits de prestigiosos cellers com Trevallon, Chave, Beaucastel, Tempier o Henri Bonneau. Si el negre està tan sol·licitat, més rar i escàs és La Grange des Pères Blanc 2010. Roussanne, chardonnay i marsanne matisats per la criança en bótes de roure francès. Color de mel i perfum intens. Tacte melós i voluptuós, amb tensió i una frescor combinada amb una riquesa que auguren un llarg avenir. Ampolla de desig.

TEL: +33 467 577 055

PVP: 86,50€

QUIM VILA

Las condiciones climáticas de la añada 2012

El año 2012 marca el retorno a un gran clasicismo climático: a un invierno frío, sobretodo en el mes de febrero, le ha seguido una primavera muy húmeda, después un verano muy seco y finalmente el retorno de un tiempo lluvioso a partir del 20 de septiembre.

Las abundantes lluvias que han durado hasta el 15 de julio han creado unas condiciones muy favorables al desarrollo del mildiu. Por este motivo este año hemos intensificado, con gran éxito, nuestro programa de lucha biológica: no se ha utilizado ningún insecticida en la propiedad en los últimos 10 años, pero en 2012, sólo un tratamiento químico –en contra de los 7 u 8 en general– se ha aplicado en las parcelas del gran vino. Ya casi estamos…

A partir del 15 de julio ha llegado un tiempo muy seco, moderadamente seco, pero salpicado con varios días de gran calor. Tales condiciones son típicas de las grandes añadas clásicas de Burdeos; ellas permiten la maduración y la concentración de las uvas. Sólo los terroirs de rango inferior y las viñas jóvenes han sufrido del cambio repentino de una primavera muy húmeda a un verano muy seco.

El tiempo cambió de nuevo desde el primer día de otoño: las lluvias moderadas que han caído de manera regular a partir del 20 de septiembre llegaron demasiado tarde para interrumpir la maduración y el estado sanitario de las uvas, pero impidieron probablemente, por unos pocos días, que el 2012 fuera la gran añada que debiera haber sido.

Las vendimias de las uvas blancas han tenido lugar del 10 al 14 de septiembre, y las uvas tintas del 15 de septiembre al 16 de octubre, justo antes que las condiciones climáticas no empeorasen todavía más…

Les condicions climàtiques de l’anyada 2012

L’any 2012 marca el retorn a un gran classicisme climàtic: a un hivern fred, sobretot al mes de febrer, li ha seguit una primavera humida, després un estiu molt sec i finalment el retorn d’un clima plujós a partir del 20 de setembre.

Les quantioses pluges que van durar fins el 15 de juliol crearen unes condiciones molt favorables pel desenvolupament de míldiu. Per aquest motiu aquest any vam intensificar, amb gran èxit, el nostre programa de lluita biològica: no s’ha utilitzat cap insecticida a la propietat en els darrers 10 anys, però al 2012, tan sols un tractament químic –en contra dels 7 o 8 en general– s’aplicà a les parcel·les del gran vi. Ja gairebé hi som…

A partir del 15 de juliol arribà un temps molt sec, moderadament sec, però espurnejat per diversos dies de gran calor. Aquestes condicions són típiques de les grans anyades clàssiques de Bordeus; permetent la maduració i la concentració dels raïms. Només els terroirs de rang inferior i les vinyes joves patiren el canvi sobtat d’una primavera molt humida a un estiu molt sec.

El temps canvià de nou des del primer dia de tardor: les pluges moderades caigudes de manera regular a partir del 20 de setembre van arribar massa tard per interrompre la maduració i l’estat sanitari dels raïms, però probablement van impedir, per pocs dies, que el 2012 fos la gran anyada que hauria d’haver estat.

La verema de les varietats blanques tingué lloc del 10 al 14 de setembre, i les varietats negres del 15 de setembre al 16 d’octubre, just abans de que les condicions climàtiques no empitjoressin encara més…

¡Agotador pero inesperado!

“Quod donare mora nequit annua, dat brevis hora” (Ocurre en una hora lo que no ocurre en un año, proverbio latino).
Para empezar, ¡la primavera fue particularmente caótica! Cálida y seca en marzo, húmeda en abril y mayo hasta tal punto que los tractores tuvieron problemas para circular por las arcillas arenosas y resbaladizas. El termómetro subía y bajaba como un yo-yo, y la viña se veía demacrada.

La flor se vio afectada por los excesos térmicos del mes de junio, por lo que las manchas de mildiu se multiplicaban en las hojas y racimos. Los daños fueron muy variables de una parcela a otra y la pérdida media muy difícil de estimar: probablemente alrededor del 30%… Practicando la biodinámica, hemos eliminado de la viña su “muleta” química y todavía está en periodo de fragilidad.

Con dos meses de sequía (julio-agosto), la viña estaba bastante confortable, pero a medida que avanzaba septiembre, empiezó a sufrir, sobre todo después de un mes de agosto canicular. Las uvas empezaban a morir, las pieles eran muy gruesas, y la Botrytis era invisible!

A partir de ahí, hubo que ser paciente: las escasas lluvias de septiembre no ayudaban mucho a avanzar. Hubo que esperar hasta el 15 de octubre, cuando la concentración haya hecho su trabajo, para comenzar la vendimia en los viejos viñedos donde la cosecha era grande. Pero la lluvia nos atrapó desde el 19 de octubre y tres cuartas partes de los racimos de las viñas jóvenes se vieron afectadas por la podredumbre gris, ¡y tuvieron que ser desechados! ¡Afortunadamente, el resto era bueno!

A partir del 22 de octubre nos encontramos con un clima más clemente, la botrytis se desarrolló, pero con un clima demasiado húmedo para que la concentración no progresase verdaderamente.

El domingo 28 de octubre nos salvó: el viento que pasó al noreste disparó la temperatura de una manera muy brutal y trajo el sol. El refractómetro nos hizo felices: la concentración era suficiente para que reanudásemos finalmente la vendimia el 29 de octubre! Mejor aún, el mosto obtenido era perfectamente limpio. Decidimos entonces vendimiar a tiro hecho esta segunda selección, el grado era suficiente: el contenido de las cestas era mejor de lo esperado, las uvas fueron menos afectadas por la humedad de lo que se temía. ¿Salvados por la biodinámica?

No quedaba “más” que vendimiar todo antes del 1º de noviembre, Todos los Santos tradicionalmente correspondientes al retorno de la lluvia…