Dominical 4/11/2012 – Hacienda Monasterio 2008

Lunes 5 noviembre 2012

PESQUERA DE DUERO
A principios de los 90 y coincidiendo con el Renac del Priorat, surgieron media docena de proyectos en la Ribera del Duero en el triángulo Valbuena-Pesquera-Peñafiel decididos a explotar todo el potencial de la tinto fino. Uno de los exitosos y revolucionarios es la bodega Hacienda Monasterio, en la que desde 1990 Peter Sisseck elabora los vinos. Hacienda Monasterio 2008 tiene un perfil abierto que seduce al conocedor y al neófito. Una fruta negra entrelazada con la barrica y una textura adorable. Decantar o dejar madurar todavía 2 años para que continúe refinándose. Brillante botella.

TEL: 983 484 002
PVP: 27,70 €
QUIM VILA

–

PESQUERA DE DUERO
A principis dels 90 i coincidint amb la Renaixença del Priorat, sorgiren mitja dotzena de projectes a la Ribera del Duero en el triangle Valbuena-Pesquera-Peñafiel decidits a explotar tot el potencial de la tinto fino. Un dels exitosos i revolucionaris és el celler Hacienda Monasterio, en el que des del 1990 Peter Sisseck elabora els vins. Hacienda Monasterio 2008 té un perfil obert que sedueix al coneixedor i al neòfit. Una fruita negra entrelligada amb la bóta i una textura adorable. Decantar o deixar madurar encara 2 anys perquè continuï refinant-se. Brillant ampolla.

TEL: 983 484 002
PVP: 27,70 €
QUIM VILA

Leer más

Ψ PSI – Ribera del Duero 2011 por Peter Sisseck

Jueves 28 junio 2012

Versió en català

Cosecha 2011 por Peter Sisseck

“La añada 2011 puede ser un gran año en Ribera del Duero y al tiempo generar controversia. A un invierno húmedo y suave le han sucedido una primavera y un verano cálidos y muy secos.
Fue especialmente relevante la segunda quincena de septiembre, cuando la combinación de sequía y de viento cálido hizo perder peso a las bayas. Estas condiciones exigían un planteamiento muy cuidado de la fecha de vendimia y de la extracción en bodega, para no confundir potencia y concentración con desequilibrio de uva (alcohol y tanino verde).
Este año ha avalado la estrategia de colaboración con los viticultores asociados a nuestro proyecto. Sin este trabajo coordinado, las condiciones climáticas habrían hecho difícil conseguir la expresión de la pureza aromática y del equilibrio de las uvas que busca el proyecto PSI.
PSI se apoya sobre las cepas de viñedo viejo de pueblos libres de la concentración parcelaria. Sin ésta, las parcelas son pequeñas y dispersas, los trabajos costosos y los viticultores muy diversos. Pero se ha preservado la herencia de las generaciones pasadas: los mejores suelos (microparcelas) y las mejores cepas (selección masal).
En años como éste, el equilibrio aportado por un buen suelo (microparcelas históricas), un buen material vegetal (cepas seleccionadas en los propios pueblos y no clones importados de otras regiones) y un sistema radicular maduro (cepas viejas) contrasta con las dificultades de muchos viñedos recientes, incluso los mejor manejados, que han sufrido importantes pasificaciones.
PSI 2011 proviene de seis grandes zonas de la Ribera del Duero. Representan una gran parte del viñedo que proviene de las generaciones pasadas. Para el futuro planeamos llegar al resto de la zonas de Ribera del Duero sin concentración parcelaria, así como reforzar la simbiosis con los viticultores que ya trabajan en el proyecto PSI.”

Leer más

Ψ PSI – Ribera del Duero 2011 per Peter Sisseck

Jueves 28 junio 2012

Collita 2011 per Peter Sisseck

“L’anyada 2011 pot ser un gran any a Ribera del Duero i a la vegada generar controvèrsia. A un hivern humit i suau se li han succeït una primavera i un estiu càlids i molt secs. Fou especialment rellevant la segona quinzena de setembre, quan la combinació de sequera i vent càlid provocà pèrdua de pes a les baies. Aquestes condicions exigien un plantejament molt acurat de la data de verema i de l’extracció al celler, per no confondre potència i concentració amb desequilibri de raïm (alcohol i taní verd).
Aquest any ha avalat l’estratègia de col·laboració amb els viticultors associats al nostre projecte. Sense aquest treball coordinat, les condicions climàtiques haurien fet difícil aconseguir l’expressió de la puresa aromàtica i de l’equilibri dels raïms que busca el projecte PSI.
PSI se sustenta sobre els ceps de vinya vella de pobles lliures de la concentració parcel·lària. Sense la qual, les parcel·les són petites i disperses, les feines costoses i els viticultors molt diversos. Però s’ha preservat l’herència de les generacions passades: els millors sòls (microparcel·les) i els millors ceps (selecció massal).
En anys com aquest, l’equilibri aportat per un bon sòl (microparcel·les històriques), un bon material vegetal (ceps seleccionats als propis pobles i no clons importats d’altres regions) i un sistema radicular madur (ceps vells) contrasta amb les dificultats de moltes vinyes recents, fins i tot aquells amb un millor maneig, que han patit importants pansificacions.
PSI 2011 prové de sis grans zones de la Ribera del Duero. Representen una gran part de la vinya que prové de les generacions passades. Pel futur planegem arribar a la resta de les zones de Ribera del Duero sense concentració parcel·lària, així com reforçar la simbiosi amb els viticultors que ja treballen al projecte PSI”.

Leer más

Ribera del Duero 2011 por Peter Sisseck

Miércoles 27 junio 2012

Versió en català

Cosecha 2011 por Peter Sisseck

“El final del otoño y comienzo del invierno fue moderado, permitiendo un buen agostamiento de las cepas. Se presentó el invierno con temperaturas de media más bajas que los años anteriores y con abundante lluvia, que contrarrestaría con la prolongada sequía que nos esperaría en verano.
En un principio, la brotación tuvo un ligero adelanto debido a las altas temperaturas de marzo y abril aunque no se registraron ni heladas ni granizos que pudiesen alterar la evolución del ciclo.
Luego entró un verano más cálido que en años precedentes y muy seco (301 mm/año 2011). La escasez de humedad favoreció una sanidad excelente en los viñedos que se mantuvo hasta el primer día de vendimia.
Podemos destacar de la añada 2011 el riesgo de deshidratación de las cepas por las altas temperaturas y la falta de agua del verano. Gracias a su profundo sistema radicular y su gran adaptación a la climatología de la zona, nuestras viñas de elevada edad han prevenido por completo el proceso de pasificación de las bayas.
A pesar de que la vendimia 2011 en Ribera del Duero se inició el 10 de septiembre, en Dominio de Pingus empezamos a vendimiar el 23 de septiembre, prolongándose hasta el 14 de octubre con parcelas de maduración muy lenta y completa.
Añada especialmente caracterizada por un tiempo casi veraniego durante la vendimia, especialmente la última semana de septiembre que favoreció a las mejores parcelas. A pesar de este tiempo peculiar la uva llegó en perfecto estado a la bodega.
Añada de una madurez casi nunca vista en la Ribera del Duero, con ausencia de taninos ásperos que permite augurar vinos en la línea de 2009, vinos muy potentes, redondos y concentrados pero a su vez muy equilibrados con una finura y madurez de los taninos”.

Leer más

Ribera del Duero 2011 per Peter Sisseck

Miércoles 27 junio 2012

Collita 2011 per Peter Sisseck

“El final de la tardor i començament d’hivern fou moderat, permetent un bon agostejament dels ceps. L’hivern es presentà amb temperatures de mitjana més baixes que els anys anteriors i pluges en abundància, que contrarestaria la perllongada sequera que ens esperaria a l’estiu.
Al principi la brotada s’avançà lleugerament com a conseqüència de les altes temperatures de març i abril, tot i que no es van registrar ni gelades ni pedregades que poguessin alterar l’evolució del cicle.
Després entrà un estiu més càlid que en anys anteriors i molt sec (301mm/any 2011).
L’escassetat d’humitat afavorí una sanitat excel·lent a les vinyes que es mantingué fins el primer dia de verema.
Podem destacar de l’anyada 2011 el risc de deshidratació dels ceps per les altes temperatures i la manca d’aigua de l’estiu. Gràcies al seu profund sistema radicular i la seva gran adaptació a la climatologia de la zona, les nostres vinyes més velles han previngut completament el procés de pansificació dels raïms.
Malgrat que la verema 2011 a la Ribera del Duero s’inicià el 10 de setembre, a Dominio de Pingus vam començar a veremar el 23 de setembre, perllongant-se fins el 14 d’octubre amb parcel·les de maduració molt lenta i completa.
Anyada especialment caracteritzada per un temps gairebé estiuenc durant la verema, sobretot la darrera setmana de setembre que afavorí les millors parcel·les. Malgrat aquest peculiar temps el raïm va arribar en perfecte estat al celler.
Anyada d’una maduresa gairebé mai vista a la Ribera del Duero, amb absència de tanins aspres que permet augurar vins en la línia del 2009, vins molt potents, rodons i concentrats però a la vegada molt equilibrats amb una finesa i maduresa dels tanins”.

Leer más