Pago de Carraovejas es una de las bodegas más prestigiosas de la Ribera del Duero. Fue fundada en 1987 por José María Ruiz Benito y por un grupo de empresarios que iniciaron la plantación de 60 ha de viñedo propio en el pago más célebre de Peñafiel, el Pago de Carraovejas. Almudena Calvo es la enóloga y Emilio Arranz es el responsable de viticultura. En 1991 elaboran la primera cosecha y desde entonces ya son un referente en la zona.
El viñedo está ubicado en una ladera de pendiente suave, prolongada y orientada al suroeste, donde disfruta de una perfecta exposición al sol y permanece protegido de los vientos del norte por la montaña y de las posibles heladas habituales de la zona. Las viñas están plantadas a 750 m sobre el nivel del mar sobre suelos arenosos, calcáreos, pedregosos, profundos y bien drenados. Las variedades plantadas son un 75% tinto del país, 24% cabernet sauvignon y 1% merlot.
La bodega está diseñada para evitar el uso de bombas peristálticas. Disponen de 30 depósitos de 25.700 L y 3 de 6.500 L. En cuanto la uva llega a la tolva de recepción, pasa automáticamente por gravedad a la despalilladora y de ahí a un depósito móvil de acero inoxidable que mediante una grúa los conduce y eleva a los demás depósitos, donde se inicia la fermentación. Los depósitos de fermentación son más anchos que altos para lograr un mayor contacto con el hollejo y están instalados a mayor altura para una mejor manipulación en los trasiegos y descube de los depósitos. Así los hollejos caen directamente sobre la prensa. Los vinos envejecen en barrica de roble francés y americano, nuevo y de primer vino. La capacidad total de elaboración de la bodega es de 500.000 L.