Agrícola de Cadalso Garnacha 2015

Cooperativa Agrícola de Cadalso
75 cl

Disponibilidad: En existencia

9,50€ IVA incl.
País
España
Zona
Madrid
Color
Tinto
Variedad
Garnacha

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Agrícola de Cadalso Garnacha 2015

Elaboración
El mosto fermentó y maceró en depósitos de hormigón durante 15-20 días con 2 remontados diarios.
Nota
Tiene un color granate precioso y de intensidad media y reflejos rojizos. En nariz es fragante y con multitud de frutas rojas, destacando por encima de todo las cerezas crujientes y las frambuesas. Bajo la fruta aparece una parte fresca con aroma de laurel, hierbas mediterráneas, hinojo y piel de cítrico. En boca es suave y voluminoso, sin astringencia ni estridencia. Los taninos están fundidos en una sopa de frutas con recuerdos de regaliz. Buen equilibrio y longitud. Un tinto perfecto para acompañar carnes de cerdo, charcutería y pescados azules.
Consumo ideal
2017 - 2019
Temperatura de servicio
De 14 a 16 ºC
Decantar
No es necesario decantar.

La viticultura se extendió por la Sierra de Gredos en la Edad Media (siglos XII-XIII) gracias a los monjes cistercienses del Monasterio de Valdeiglesias. A partir de entonces, la región ha pasado diversos momentos, desde la época dorada de sus vinos, cuando eran los preferidos de la Corte en el siglo XVI, hasta tiempos no tan buenos con la llegada del ferrocarril en el siglo XIX y el acercamiento de las distancias entre Valdepeñas y Madrid.


Fuese como fuese, siempre ha sido una región eminentemente vitícola en donde todos sus pueblos han vivido de la agricultura y especialmente del cultivo de la vid. El reino de la Garnacha y el Albillo.


La Cooperativa de Cadalso de los Vidrios la fundaron en 1.956 todos los viticultores del pueblo, unas cuatrocientas familias que por entonces elaboraban seis millones de kilos anuales.


Esta realidad ha cambiado radicalmente en pocas décadas. Primero el desarrollismo urbano acontecido en España en los años 60 y más tarde la gran burbuja inmobiliaria de estos últimos años, han sido las que han terminado por arrebatar del campo a sus gentes buscando oficios mucho menos onerosos. Se calcula que en este tiempo se ha perdido el ochenta por ciento del viñedo.


Hoy en día Gredos vive un renacimiento promovido por pequeñas bodegas que han relanzado su prestigio como nunca había conocido antes la región. Cada vez son más las voces que señalan a Gredos como una de las zonas vitícolas con mayor potencial de todo el país y cada vez son más los elaboradores de fuera que vienen a probar en sus tierras.


Y, sin embargo, de forma paralela a este renacimiento, continúan abandonándose viñas todos los años. Muchas de las cooperativas han cerrado y otras están a punto de hacerlo. En la actualidad la Cooperativa de Cadalso elabora trescientos mil kilos anuales.


En 2015 Comando G inicia un proyecto de colaboración con la Cooperativa de Cadalso para intentar poner fin a esta situación regresiva. Proyecto que ha sido posible gracias a la activa predisposición del actual presidente de la Cooperativa, Ricardo Moreno.


Solo a través de la puesta en marcha de actividades que permitan ganarse dignamente la vida a los viticultores se podrá evitar el abandono y la total pérdida del patrimonio histórico. El objetivo no es otro que conseguir que el viticultor cobre tres veces más por su kilo de uva, que la gente se sienta orgullosa de trabajar el campo y no tenga que buscar otros oficios para ganarse la vida.


El trabajo de los agricultores dibujó los paisajes y la naturaleza tal y como la conocemos. La conservación cultural de la naturaleza es el actual desafío.

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