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Elaboración
El mosto fermentó a 28ºC en depósitos de acero inoxidable de 1.5000 L con intensos remontados y bazuqueos durante 15 días. Realizó la fermentación maloláctica y se crió en barricas de roble francés Allier con sus lías durante 8 meses.
Consumo ideal
2013 - 2016
Temperatura de servicio
De 16 a 18 ºC
Decantar
No es necesario decantar
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Maridaje
Carnes rojas a la plancha, conejo frito, cordero, embutido curado
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