L'Equilibrista Blanc 2015

Ca N'Estruc
75 cl

Disponibilidad: En existencia

12,90€ IVA incl.
País
España
Zona
Catalunya
Color
Blanco
Variedad
Xarel·lo
Graduación Alcohólica
12.5º
90 Robert Parker

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L'Equilibrista Blanc 2015

Elaboración
Desfangado en depósitos de acero inoxidable. El mosto fermentó a temperatura controlada -15ºC- en barricas de roble francés con levaduras autóctonas durante 18 días. Se crio en barricas nuevas de roble francés Allier de 500 L y tinas de 2.500 L durante 6 meses.
Nota
Tiene un color amarillo pálido ligeramente dorado. En nariz tiene el recuerdo del hinojo y las hierbas mediterráneas, manzana amarilla y una sutil nota de nuez de coco, frutos secos sin tostar y especias como la vainilla. Todo sobre un delicado fondo ahumado y envuelto por un agradable frescor. La boca está ligeramente marcada por la barrica, tanto por su perfume como por la suave percepción tánica que envuelve el paladar. La textura es sedosa y a la vez glicérica, con una buena frescura y un final largo y ligeramente amargo, característico de la xarel·lo.
Consumo ideal
2016 - 2020
Temperatura de servicio
De 9 a 11 ºC
Decantar
No es necesario decantar
Maridaje
Bonito guisado, lenguado meunier, ricota, verduras y hortalizas

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