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Elaboración
Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente en frío. El mosto fermentó a temperatura controlada en barricas abiertas y en barricas nuevas de 400 Kg y realizó la fermentación maloláctica en barricas. Se crió en barricas nuevas de roble francés de diferentes toneleros y tostados durante 19 meses.
Consumo ideal
2013 - 2017
Temperatura de servicio
De 16 a 18 ºC
Decantar
No es necesario decantar
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Maridaje
Carnes rojas a la plancha, conejo al horno, cordero, embutido curado
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