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Elaboración
Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada durante 18 con sus hollejos. El mosto fermentó a temperatura controlada y realizó la fermentación maloláctica en barricas. Se crió en barricas bordelesa de roble francés (80%) y americano (20%) durante 12 meses. Trasiegos cada 4 meses.
Consumo ideal
2013 - 2027
Temperatura de servicio
De 16 a 18 ºC
Decantar
No es necesario decantar
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Maridaje
Cocido, cordero al horno, manchego, rissottos
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