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Elaboración
El mosto fermentó a 24-26ºC en cubas de madera de 2.500 L durante 3-4 semanas, con "pigeages" periódicos y maceró durante 3 semanas más con las pieles. Realizó la fermentación maloláctica y se crió en cubas de madera durante 8 meses y en barricas de roble francés durante 20-24 meses.
Consumo ideal
2013 - 2019
Temperatura de servicio
De 16 a 18 ºC
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Maridaje
Atún al horno, pasta al estilo oriental, pulpo, quesos de pasta tierna
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