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Elaboración
Las uvas se despalillaron y estrujaron en pequeños depósitos abiertos. Maceraron posteriormente en frío entre 26 y 28ºC en contacto con las pieles. La monastrell durante 14 días , la syrah y la cabernet sauvignon durante 12 días, y la garnacha tintorera durante 15 días. El vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y se crió en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses. Embotellado sin filtrar.
Consumo ideal
2011 - 2016
Temperatura de servicio
De 14 a 15 ºC
Decantar
Recomendamos decantar
Maridaje
Carnes rojas a la plancha, conejo a la brasa, cordero rebozado, embutido
Copas recomendadas
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