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Elaboración
El mosto fermentó muy lentamente y no fue chaptalizado ni inoculado con levaduras. No todos los vinos realizan la fermentación maloláctica, aunque hasta la fecha del embotellado el vino permanece en contacto con las lías. El periodo de crianza varía de 12 a 18 meses en función del vino que se elabora y del terruño del que procede. Los vinos no se pasan por frío ni se clarifican. Únicamente se filtran ligeramente por un filtro de placas para eliminar los residuos de mayor tamaño.
Consumo ideal
2013 - 2016
Temperatura de servicio
De 8 a 10 ºC
Decantar
No es necesario decantar
Copas Relacionadas
Maridaje
Ajoblanco, crustáceos cocidos, quesos de pasta cruda semicocida, tartas de frutas
