SELECCIÓN Nº. 126, JULIO DE 2004
“GRANDES 2os VINOS”
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2 PÉTALOS DEL BIERZO 2003 –
Bierzo |
En este “Club” le presentamos en primicia mundial el último
vino de Descendientes de J. Palacios: Pétalos del Bierzo. Los otros
otros vinos que lo acompañan son el Quinta Apolonia 2003 de Belondrade
y Lurton y el Lorenzo Cachazo 2003. Los tres son los “segundos vinos”
de sus respectivas bodegas. Es habitual en los grandes vinos de Burdeos
que las bodegas elaboren un “segundo vino” con las viñas más
jóvenes, o con los pagos con menor potencial para dar vinos de
larga guarda. La Chapelle d’Ausone de Chàteau Ausone, Les forts
de Latour de Château Latour, el Carruades de Lafite de Château
Lafite o el Pavillon Rouge de Château Margaux son elaborados con
el mismo detalle y cariño que el primer vino pero disfrutan de
un potencial de envejecimiento inferior. Con esta filosofía nacen
los tres vinos que le presentamos en este “Club”. Pétalos del Bierzo
es el segundo vino de Corullón, el Quinta Apolonia lo es de Belondrade
y Lurton, y Lorenzo Cachazo, de Martivilli. Una selección de magníficos
vinos.
DESCENDIENTES DE J.PALACIOS. PÉTALOS
DEL BIERZO 2003
La bodega Descendientes de J. Palacios está en el municipio de
Villafranca del Bierzo (León), y elabora sus vinos bajo la DO Bierzo.
Descendientes de J. Palacios llegó al Bierzo en 1999 con la ilusión
de destacar los encantos vitícolas de una región de absoluto
origen histórico-religioso. Tras el importante dominio romano (minas
de oro de Las Médulas), el Bierzo se convierte en parada de descanso
obligada en el duro peregrinaje del camino hacia Santiago de Compostela,
que tanta atracción produjo en el cristianismo europeo desde el
siglo XI, y al que acuden reyes, príncipes y santos. Es durante
su máximo esplendor, a partir del siglo XII, cuando se desarrolla
un verdadero asentamiento eclesiástico en la región, dando
lugar a la convivencia de innumerables órdenes religiosas. Serían
estos monjes del norte de Europa quienes desarrollaran esta especial viticultura
que, con la simbiosis de sabiduría, precisión y tiempo,
se ha mantenido inalterable hasta nuestros días, ofreciéndonos
la singularidad de una uva tinta única –mencía- y un patrimonio
vitícola incomparable por su arraigo y personalidad.
Álvaro Palacios y Ricardo Pérez cultivan 15 hectáreas de viña muy vieja en propiedad, siguiendo la disciplina de la biodinámica en busca de la claridad y la pureza. Estos viñedos se encuentran repartidos en unas sesenta pequeñas parcelas con exposiciones muy diversas y sobre diferentes escalas de altitud, debido a su orografía compuesta por laderas de acentuadas pendientes. El origen de la formación del suelo pertenece al periodo cámbrico inferior, caracterizado por una estructura de pura roca pizarrosa laminar y gruesa, muy mineral, con cuarcitas, areniscas y arcillas, que combinan una disposición horizontal y oblicua respecto al suelo, aspecto que acentúa el carácter del terruño. El clima continental de influencia atlántica y la pluviometría superior a los 600 mm/año de esta verde y montañosa región refleja la frescura y fragancia en sus vinos de importante profundidad y volumen, y esa sensación viva y jugosa de pulpa de cereza dentro de una textura y carácter sedoso y amable.
Descendientes de J. Palacios. Pétalos del Bierzo 2003
Se elabora por primera vez en esta cosecha 2003. Es el resultado del ensamblaje
de 50% uvas procedentes de viñedos seleccionados en el municipio
de Corullón, y 50% de uvas seleccionadas en varios viñedos
situados en las cabezas de las colinas más pobres de distintos
municipios: Valtuille, Villadecanes, Paradones y Villafranca del Bierzo.
La edad de las cepas es de 40 a 90 años. Una parte del vino fermenta
con el raspón y luego macera con las pieles hasta 50 días.
Seguidamente realiza una corta crianza en barrica de 4 meses. Pétalos
del Bierzo muestra el carácter aromático más frutal
de la mencía, con cereza, moras y pétalos de flores rojas
que le dan al vino una gran fragancia. La boca es fresca y ligera, con
un suave cuerpo que acompaña el sabor y la persistencia de aromas
frescos. Recomendamos servirlo a 15ºC de temperatura, para disfrutar
todo su perfume. Botella para disfrutar en cualquier momento y perfecto
comodín para casi todo tipo de comida: pastas, embutidos, pescados
y carnes no muy potentes. Degustar en los próximos 2-3 años.
Los otros vinos de la bodega:
Descendientes de J.Palacios. Corullón 2001
En el municipio del mismo nombre, se encuentra este preciado viñedo
de 15 hectáreas a una altitud sobre el nivel del mar que varía
de los 500 a 800 metros. La climatología es continental y con una
gran influencia atlántica, los intervalos de temperatura son amplios,
con mínimas de 12,3º y máximas de 23,6º de media,
disfrutando de unas 2100-2200 horas de sol al año. En estas condiciones
medioambientales la mencía, con una edad media que oscila de 50
a 90 años, podada en vaso y plantada en una densidad que varía
entre 6.000 y 7.000 cepas por hectárea según su orografía,
desarrolla sus mejores virtudes. La aplicación del riego no se
contempla y la vendimia en verde no se realiza. El labriego del terreno
es tradicional, con mulas como se ha hecho toda la vida; por otro lado
la orografía del suelo no facilita otro tipo de trabajo. La producción
por hectárea es de 20 a 30 hectolitros. En esta cosecha las fechas
de vendimia empezaron el 10 de septiembre y terminaron el 22 de octubre,
bajo una estricta selección según las parcelas. La vinificación
se realizó en pequeñas tinas de madera abiertas aplicando
bazuqueos. Crianza en barricas de roble francés en un 80% durante
14 meses. Producción de 38.207 botellas, 450 mágnums, 11
doble mágnums y 9 jeroboams.
Corullón 2001 tiene una personalidad desbordante. Cuesta emplazarlo
en la península y parece descendiente o primo lejano de algún
Ródano norte. Una bocanada de frescura -inusual- en simbiosis con
la pulpa jugosa de una cereza madura, el matiz de una buena crianza en
madera de alta costura y el alma latente de un magnífico terruño.
Una botella para compartir, que conviene mantener alejada de concursos
y fuera del alcance de los amantes de la sopa de chocolate.
Descendientes de J.Palacios. San Martín 2001
Esta cuvée está elaborada con uva procedente de cinco parcelas
distintas ubicadas en el paraje San Martín, localizado en la villa
de Corullón y que juntas suman 0,6 hectáreas. La tipología
del suelo es la típica de la zona. El viñedo está
orientado hacia el suroeste, en laderas muy pronunciadas y a 550-650 metros
sobre el nivel del mar. El rendimiento es de 25 hectolitros por hectárea.
La fermentación se llevó a cabo en pequeñas tinas
abiertas practicando bazuqueos. La fermentación maloláctica
fue dirigida en depósitos ovales de roble francés con capacidad
de 15 hl y la crianza de 12 meses en barricas de 225 litros también
de roble francés. Producción de 1.900 botellas, 15 mágnums,
7 doble mágnums y 5 jeroboams.
Descendientes de J.Palacios. Moncerbal 2001
El Moncerbal nace de tres pequeñas parcelas en propiedad del paraje
con el mismo nombre, en la villa de Corullón. Un total de 0,86
hectáreas, con un 80% del viñedo orientado al suroeste y
el 20% restante al noreste, y situadas entre 600 y 750 metros de altitud.
Cepas centenarias de mencía podadas en vaso, plantadas en una densidad
de 7000 plantas por hectárea y minúsculos rendimientos de
20hl/ha. La vendimia se llevó a cabo desde el 27 de septiembre
al 2 de octubre. Fermentación en tina de madera abierta aplicando
bazuqueos y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés.
Embotellado sin filtrar. Producción de 2.260 botellas, 15 mágnums,
7 doble mágnums y 3 Jeroboams. Ofrece la visión más
voluptuosa y exuberante de toda la gama, sin perder un ápice de
frescura.
Descendientes de J.Palacios. Las Lamas 2001
Un total de 0.54 hectáreas de viñedo constituyen esta cuvée.
Son tres parcelas distintas situadas a 700 metros de altitud, expuestas
al sur y en pendientes muy pronunciadas en el paraje de las Lamas, en
Corullón. Una de las tres parcelas tiene alrededor de cien años
de edad y las otras dos entre 60 y 90 años, están cultivadas
en vaso y en una densidad de 7000 cepas por hectárea. El rendimiento
es extremadamente bajo: 18 hl por hectárea. Vinificación
en tina de roble y crianza de 13 meses en roble nuevo francés.
Producción de 1.210 botellas, 15 mágnuns, 5 doble mágnums
y 3 jeroboams.
Descendientes de J.Palacios. La Faraona 2001
Esta cuvée es la única que procede de un solo viñedo,
ubicado en el paraje de El Ferro, en Corullón, y a mayor altitud
-855 metros- que el resto de parcelas. Solamente 0,3 hectáreas
de viñedo de 65 años de edad orientado al sureste, cultivado
en vaso y en una densidad de 7.000 cepas por hectárea. Este peculiar
viñedo ofrece el rendimiento más bajo 15 hl/ha La vendimia
se llevó a cabo el 23 de octubre aplicando una estricta selección
de la uva y la vinificación en una pequeña tina de madera
abierta, aplicando bazuqueos. La crianza duró 14 meses en barrica
nueva de roble francés. Producción propia de coleccionista,
solamente dos barricas: 547 botellas y 15 mágnums.
LORENZO CACHAZO 2003
Bodegas y Viñedos Ángel Lorenzo Cachazo, se encuentra
en Pozáldez, provincia de Valladolid, donde elabora vinos bajo
la DO Rueda. Después de trabajar en distintas bodegas, Ángel
Lorenzo Cachazo, hijo de una familia siempre vinculada a la viticultura,
pone en marcha su propia bodega en 1987. En la añada siguiente
introdujo en el mercado su blanco Martivilli elaborado con la variedad
verdejo, un vino más moderno que rompió los moldes de la
zona hasta entonces.
La bodega cuenta con 25 ha de viñedo propio repartido en laderas
y llanos. La plantación tiene una media de 20 años de edad
y está distribuida en 16 ha de verdejo, 6 ha de viura y 3 ha de
tempranillo. También se abastecen de uva -100 ha de viñedo-
de otros viticultores, con la que elaboran su Martivilli sauvignon blanc.
El viñedo está cultivado principalmente en una densidad
de plantación de 2.200 cepas/ha, conducido por el sistema de espaldera
y con poda tipo guyot. Los suelos de la plantación son poco compactos,
de aspecto suelto, con bastante piedra, altos en porcentaje de caliza
y se encuentran a una altitud de entre 700-800 m. El clima de la zona
es continental y sometido a una influencia atlántica. La pluviometría
es de 300-500 mm/m2 anual, con una media de 2.544 horas de exposición
de sol al año, 24,6º C de temperatura media durante el ciclo
vegetativo y oscilaciones térmicas en periodo de maduración
que van de los 11º C durante la noche, a los 27º C durante el
día. Las instalaciones de la bodega son modernas, con capacidad
para 800.000 litros en depósitos de acero inoxidable. Tienen 225
barricas de roble americano y francés para la crianza de otros
vinos.
Lorenzo Cachazo 2003
La añada 2003 empezó con un clima húmedo, con lluvias
y bastantes heladas. Siguió una primavera también húmeda,
pero templada y sin heladas, que dio paso a un verano seco y de los más
calurosos que se recuerdan. Con estas condiciones climáticas los
vinos han resultado más glicéricos, estructurados y menos
ácidos, con pH más elevados de lo normal, mucho más
intensos de aroma y quizás con una expectativa de vida algo más
corta. Está elaborado con las variedades verdejo y viura vendimiadas
en un 70% a mano. El vino fermentó durante 15 días a 16-17
ºC en depósitos de acero inoxidable y no tuvo crianza en roble.
Para evitar la formación de sales minerales cristalizadas, el vino
se clarificó con bentonita y estabilizó por frío.
En esta añada muestra un aroma más intenso, cargado de notas
de frutas blancas con hueso -melocotón, níspero, albaricoque-,
notas florales y de hierbas frescas. La intensidad de nariz se mantiene
en la boca con aromas fragantes y un sabor persistente, de tacto amplio
y graso. Recomendamos consumirlo en su primer año de vida. Servido
a 8-9ºC exhibe todo su potencial en la copa. Ideal acompañando
aperitivos, y todo tipo de pescados.
Los otros vinos de la bodega:
Martivilli verdejo 2003
100% verdejo. El 75% de la uva se vendimió a mano. Maceración
en frío con los hollejos y fermentación a 16-18º C
de temperatura durante 15 días en depósitos de acero inoxidable.
Antes del embotellado el vino se estabilizó por frío para
evitar precipitaciones tartáricas -cristales-, y clarificó
con bentonita para eliminar posible materia grasa y proteica que pudiera
flocular. Balance analítico final de 13,3º de alcohol, 3,4
de pH y 2,5 gr/L de azúcar residual.
Martivilli sauvignon 2003
100% sauvignon blanc de unos 15 años de edad. Premaceración
con los hollejos y fermentación a 16º C de temperatura en
depósitos de acero inoxidable durante 15 días. Estabilización
y clarificación antes del embotellado. Balance analítico
final de 12,9º de alcohol, 3,45 de pH y 2,5 gr/L de azúcar
residual.
QUINTA APOLONIA 2003
Belondrade y Lurton fue fundado en el año 1994. En ese mismo año
elaboraron su primer vino en Rueda con la idea de obtener un vino blanco
inspirado en la Borgoña. En septiembre de 2001 inauguraron la bodega
nueva en terrenos de La Seca, provincia de Valladolid, donde ya vinificaron
la cosecha 2000. Elaboran las uvas de 22 ha cultivadas en llano con la
variedad verdejo, 12 de ellas son de la propiedad y están plantadas
con cepas de 10 años de edad, el resto tiene más de 30 años
y pertenece a otros viticultores. El marco de plantación es de
3 x 3, la conducción de las cepas es en vaso alto y poda mixta
que ofrece rendimientos de unos de 36 hl/ha. Algunas de las parcelas destacan
por la presencia de cantos rodados sobre suelos principalmente de arcilla
con presencia de arena. La climatología de la zona se caracteriza
por 2.800 horas de sol y 400-450 mm de lluvia al año. La temperatura
durante el ciclo vegetativo es de 11,5º C y durante el periodo de
maduración, el intervalo entre el día y la noche varía
de 20 a 25º C. La infraestructura de elaboración de la bodega
incluye 7 depósitos que suman una capacidad total de 70.000 L.
El banco de barricas -de origen americano y francés- donde fermentan
y crían vinos es de 223 barricas de 225 L y 21 de 300 L, esta última
de la tonelería François Frères. Desde 1999 Marta
Baquerizo se encarga la dirección técnica de la bodega.
Quinta Apolonia 2003
Segunda añada elaborada de segundo vino de Belondrade y Lurton.
Ensamblaje de 100% verdejo de vinos diferentes. El primero está
elaborado con la uva de los viñedos más jóvenes que
fermentan en depósitos de acero inoxidable, y el segundo es el
vino de las barricas de Belondrade y Lurton, que tras su fermentación,
y por criterio de selección no acceden al primer vino de la bodega,
pasando a formar parte del segundo vino. El Quinta Apolonia no se comercializa
como DO Rueda, se etiqueta como Vino de la Tierra de Castilla y León
para diferenciarlo más claramente del primer vino. En esta segunda
cosecha elaborada el aroma es mucho más intenso y complejo, piel
de melocotón y albaricoque, piña, notas melosas y un fondo
de notas cítricas que lo hacen refrescante. En la boca exhibe toda
la opulencia de una añada extremadamente cálida. Amplio,
envolvente, glicérico, cremoso y untuoso, con una bella acidez
que aporta un acertado frescor y persistencia de aromas. Una buena botella
para disfrutar con todo tipo de pescados y quesos de pasta blanda. Recomendamos
servirlo a 9-10º C de temperatura. Consumir preferentemente durante
2004-2005, aunque aguantará tranquilamente dos años más.
El otro vino de la bodega:
Belondrade y Lurton 2002
Casi una década después de su aparición en el mercado,
en 1994, pronto se convirtió en un referente entre los vinos blancos
del país. La 2002 es una añada marcada por la escasez de
precipitaciones durante la mayor parte del año y especialmente
durante el ciclo vegetativo de la viña. Solo se acumularon 240
L/m2 en toda la campaña, propiciando junto a la falta de lluvias
durante el verano, un importante estrés hídrico del viñedo.
Las temperaturas del mes de diciembre de 2001, fueron muy bajas, durante
el resto de la campaña fueron normales, lo que evitó acentuar
el estrés hídrico de la planta. Durante la vendimia el intervalo
de temperatura entre las noches frías y los días cálidos
favoreció la calidad de la cosecha. Vendimia despalillada y estrujada.
Premaceración en frío de 8 a 12 horas. Fermentación
en barrica, 30% americano y 70% francés. Solo el 20% del vino realizó
la fermentación maloláctica en barricas de roble, aplicando
battônage -removido- sobre lías finas. El vino se crió
por separado, por pagos y lotes de vendimia, durante 11 meses. Se embotelló
después de estabilizar el vino por frío, filtrarlo suavemente
por placas y sin clarificar para mantener un tacto más graso de
boca. Balance analítico final de 13,5º de alcohol, 3,28 de
pH y 3,2 gr/L de azúcar residual.
El precio facilitado incluye el IVA.
