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SELECCIÓN Nº. 188, MARZO DE 2010 “EMPORDÀ”
La selección de marzo está dedicada al Empordà, una de las zonas vitivinícolas de Catalunya que más avances ha realizado en la última década. La selección incluye 4 vinos tintos diferentes de 3 de las bodegas más destacadas. Clos D’Agon de Calonge en el Baix Empordà (geográficamente fuera de la D.O. Empordà y amparado por la D.O. Catalunya), que es uno de los iconos de la comarca, Finca Espolla y La Garriga del emblemático Castell de Perelada, el referente en diversidad y calidad en la zona; y Terres Negres de Espelt, una de las bodegas en alza y el mayor propietario de viñas en la D.O. Unos vinos para disfrutar desde ahora o dejar madurar unos años en su cava. Esta selección cuesta 125,00 € y se la dejamos, en exclusiva para los socios de “El Club”, al increíble precio de sólo 89,95 €. MAS GIL-CLOS D’AGON. CATALUNYA. Clos D’Agon es uno de los proyectos vinícolas más confidenciales y apasionantes que se han desarrollado en Catalunya los últimos años. La propiedad pertenece a un grupo de suizos estrechamente relacionados con el comercio y la distribución de vinos del mundo. Desde el año 1999 cuentan con el asesoramiento de Peter Sisseck (Pingus, Hacienda Monasterio, Quina Sardonia y PSI). La bodega está situada en Calonge, en la zona geográfica del Baix Empordà pero fuera de la D.O., amparada bajo la D.O. Catalunya. La finca tiene 42 hectáreas, de las que 14 están plantadas a una densidad de 4.000 cepas por hectáreas, situándose a 100 metros sobre el nivel del mar las parcelas más bajas, y aproximadamente a 300 metros las parcelas más altas. De todas ellas, 5 hectáreas están en las laderas del Espacio Natural Protegido “Les Gavarres” y 9 en llano, todas ellas rodeando la bodega. Tienen plantadas 3 ha de cabernet sauvignon, 3 ha de cabernet franc, 2 ha de syrah, 2 ha de merlot, 1 ha de petit verdot y una presencia testimonial de monastrell, como variedades tintas. También disponen de tres variedades blancas: viognier (1 ha), roussanne (1 ha) y marsanne (0,5 ha). La bodega –la construcción de la cual finalizó en 2006– dispone de depósitos de acero inoxidable de diferentes volúmenes para las vinificaciones y tan sólo una pequeña parte del vino blanco se vinifica en roble. También cuentan con dos salas perfectamente climatizadas, una de ellas para la realización de la fermentación maloláctica en barrica y la otra para la crianza. El parque de barricas de 225 litros de origen francés se renueva en un 50% cada año. Clos D’Agon 2004 es un ensamblaje de 28% syrah, 27% cabernet franc, 25% cabernet sauvignon y 20% merlot. La añada 2004 se caracterizó por su peculiaridad climática ya que se realizó una vitivinicultura más de clima frío que de clima cálido. Las temperaturas durante los meses de verano fueron sensiblemente más bajas a las normales, con el consiguiente retraso en la maduración de las uvas, que acabaron de vendimiarse el 20 de octubre (fecha récord en la zona). Una añada en la que cabe destacar la calidad del petit verdot, el cabernet franc y el merlot. La vendimia empezó el 3 de octubre con el merlot, seguida del syrah (el 6, 7 y 8 de octubre) y finalizó el 20 de octubre con el cabernet franc y el cabernet sauvignon. Las uvas realizaron una premaceración en frío durante 5 días, tras las que fermentaron durante 25 días. Tanto la fermentación maloláctica como la crianza tuvieron lugar en barricas de roble francés nuevas de los toneleros Taransaud, Demptos, Radoux y Seguin Moreau. El tiempo total de la crianza fue de 20 meses. Clos D’Agon 2004 es de color rojo rubí muy intenso. La nariz está llena de todo, empezando por toques de cacao y tabaco, pasando por aromas de cuero limpio, pimiento rojo escalibado y tomate a la brasa, para acabar con aromas de vainilla, canela y pastelería. En la boca es impactante, entra ocupando todo el volumen, con una gran concentración de taninos por cm2 que da una gran sensación tapizante sobre la lengua. Recuerdos de fruta roja madura unida a un final sensacionalmente fresco. Está a punto para disfrutar ahora o guardar 10 años más. Se recomienda decantar y servir en la copa Bordeaux de la serie Vinum de Riedel (416/0) a 18ºC. Acompañará perfectamente cualquier plato de carne, caza mayor y menor. CASTELL DE PERELADA. EMPORDÀ. Castell de Perelada es una empresa muy reconocida por sus vinos y sobretodo por sus cavas. A parte del vino tienen una amplia oferta de ocio y cultura: el Hotel Golf Perelada (5 estrellas), diversos restaurantes, equipamientos deportivos –Club de Golf Perelada–, y lúdicos –Casino Castell de Perelada. Los jardines del Castillo son escenario del Festival Internacional de Música Castell de Perelada. El año 1923, Miquel Mateu Pla, compró el conjunto del Castillo de Perelada compuesto por el castillo que había pertenecido a los condes de Perelada y un antiguo convento carmelita anejo al castillo. Una de las ilusiones más grandes de Miquel Mateu era reavivar la práctica vitivinícola de la zona, por este motivo fundó la bodega actual, recuperando de esta manera la tradición secular de elaboración de vino que se remontaba al siglo XVI. Los monjes carmelitas constituyeron la bodega del convento, donde producían vino para el condado de Perelada. Actualmente el convento acoge el Museo del Vino, donde se conservan herramientas de la bodega de antaño, así como testimonios reales que explican la evolución de la industria vitivinícola con los años. La bodega se encuentra en el pequeño pueblo de Perelada, situado en el nordeste de Cataluña y que constituye uno de los pueblos vitivinícolas más céntricos de la DO Empordà. Aunque la mayoría de fincas se encuentran bajo esta denominación, tienen dos propiedades más. Una, adquirida en 1979 en Vilafranca del Penedès –que les permite elaborar vinos bajo la DO Cava– y otra, de adquisición más reciente (2000), en la DOQ Priorat, donde tienen las bodegas Cims de Porrera (Cims de Porrera y Solanes) y Casa Gran del Ciurana (Cruor, Gran Cruor y GR-174). Dentro de la DO Empordà poseen 155 hectáreas de viñedos cultivados en espaldera a tres niveles y con poda Cordón Royat. Estas viñas están distribuidas en 5 fincas: la Finca Garbet (7 ha), la Finca Malaveïna (19 ha), la Finca la Garriga (41 ha), la Finca Pont de Molins (38 ha) y la Finca Espolla (50 ha). La Garbet está situada en el norte del Cap de Creus, plantada con cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, syrah y garnacha sobre un terreno pizarroso que obliga a plantar en terrazas. Pont de Molins dispone de las variedades cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, syrah y chardonnay, plantadas en 1989. La climatología está marcada por la tramontana. Los inviernos son suaves, con escasas heladas y el verano es caluroso pero moderado debido a su proximidad al mar. El índice de lluvias se sitúa alrededor de los 600 mm anuales. La bodega de Perelada cuenta con una sala de crianza oxidativa de 4.500 barricas, la mayoría de las cuales son de roble americano de grano fino y de roble francés Allier y Nevers. Castell de Perelada Finca Espolla 2006 es un ensamblaje de 60% monastrell y 40% syrah procedentes de la Finca Espolla, 50 hectáreas situadas en Les Alberes, con suelos pizarrosos y ácidos y con un característico color negro. Está plantada con syrah, garnacha, cabernet sauvignon y monastrell con elevadas densidades de plantación –del orden de 6.200 cepas/ha– para reducir el vigor y la producción de la uva. Las uvas se vendimiaron manualmente y posteriormente fermentaron a 26ºC con largas maceraciones. Se ha criado durante 15 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Se han elaborado un total de 9.299 botellas. Castell de Perelada Finca Espolla 2006 es de color rojo rubí intenso. En nariz aparecen aromas de frutas negras, higos frescos, hierba baja y eucalipto, que recuerdan algún shiraz australiano y a hierba baja mediterránea. Poco a poco las frutas y la frescura se van convirtiendo en notas balsámicas y tostadas. En la boca es fluido, con una textura ligeramente secante y un tanino redondo que se pasea por la lengua. El final es fresco y con aromas de regaliz y bosque mediterráneo. Podrá acompañar platos especiados de carne roja, escabeches de carne y aves. Servir en la copa Syrah de la serie Vinum de Riedel (416/30) a 15ºC. Para disfrutar ahora y hasta el 2016.  Castell de Perelada Finca La Garriga 2006 es 100% samsó (cariñena) procedente de una de las parcelas en la que se encuentran las viñas más antiguas de la bodega. La finca está plantada con las variedades blancas chardonnay, macabeu y cariñena blanca –con las que se elabora el Finca La Garriga blanc– y las variedades tintas cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, garnacha, syrah y cariñena. Situada en el municipio de Mollet de Perelada, La Garriga se caracteriza por tener un terreno llano, suelos limoarcillosos con arenas y grava y un pH neutro. Las uvas realizaron una larga maceración y una fermentación a 26ºC seguida de una crianza de 16 meses en barricas bordelesas nuevas de roble americano de grano fino. Finalmente, la producción fue de 20.229 botellas. Castell de Perelada Finca La Garriga 2006 es de color granate con reflejos violáceos. En nariz aparecen toques de fruta negra madura, olivas maduras, ciruelas, cítricos, piedra caliza y hierbas aromáticas como el romero. La boca se desliza con una textura ligeramente secante y con un paso considerable que lo hace largo y sabroso. Al final de la boca aparece un toque maduro y ligeramente picante. Recuerdos de cacao, cítrico naranja y regaliz rojo y negro. Servir con algún arroz de pescado azul y potente, mar y montaña, pulpo, aves y carnes blancas. Servir a 16ºC en la copa Chianti de la serie Vinum de Riedel (416/15), desde ahora y hasta el 2016.  CELLER ESPELT. EMPORDÀ. La familia Espelt lleva más de 20 años en el mundo de la viña, aunque hasta el año 2000 no se decidió a iniciarse en la elaboración de vinos bajo la DO Empordà. En tan sólo unos años se ha convertido en la mayor extensión de viña de la denominación, con más de 200 hectáreas plantadas principalmente con las variedades autóctonas garnacha y cariñena. La mayor parte de las viñas se encuentran plantadas dentro de los Parques Naturales de “Serra de l’Albera” y “Cap de Creus”. En la Albera disponen de 50 hectáreas de cariñena plantada el 1905 sobre suelos pizarrosos y en el “Cap de Creus” –en la carretera dirección a Cala Montjoi– las viñas están plantadas sobre suelos de granito meteorizado (sablón). En cada zona se obtienen vinos diferentes, por un lado los vinos de la Albera aportan la estructura y los del “Cap de Creus” la elegancia al ensamblaje final de los vinos. En total hay plantadas 17 variedades diferentes, entre autóctonas y foráneas, que enriquecen cada vino con una gran diversidad. Fruto de un gran amor a la tierra han obtenido la certeza que la utilización de una serie de prácticas como la viticultura razonada, el deshojado, vendimias en verde, vendimias nocturnas, la realización de microvendimias y microvinificaciones… son la clave para la obtención de un gran vino; porque el vino se hace en la viña. La bodega, moderna y tecnológica, se levanta al lado de la masía, ancestral y tradicional. Los dos edificios contienen el alma del proyecto: por un lado la bodega materializa la idea de modernidad y la masía acoge la tradición vinícola de la región, la que llevó a Lluís Espelt a culminar su actividad agrícola con una dedicación plena a la viticultura. De la suma de estas ideas de tradición y modernidad sale la iniciativa con la que actualmente continúan trabajando las dos generaciones siguientes con Damià y Anna. Espelt Terres Negres 2007 es un ensamblaje de cariñena y cabernet sauvignon plantadas en suelos arcillosos sobre pizarra. Las uvas fermentaron a 25ºC durante 19 días y, seguidamente, el vino realizó una crianza durante 12 meses en barrica nueva de roble francés con tostado medio. Espelt Terres Negres 2007 es de color granate intenso con reflejos rubí. En nariz tiene una gran profundidad de fruta, con frutas rojas frescas, yogur de piña y cerecitas maduras, acompañadas de notas de chocolate, vainilla y tabaco. Una nariz que se podría definir por su percepción final dulzona y cremosa. La boca es llena, golosa y con un tanino firme y elástico. De largo recorrido, con un fresco final y recuerdos de fruta roja fresca. Acompañará perfectamente butifarra a la parrilla, carnes de cerdo y escalivada. Servir en la copa Chianti de la serie Vinum de Riedel (416/15) entre 15 y 16ºC. Degustar hasta finales de 2013. 
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