50 ampolles excepcionals i grans moments del vi. El millor del 2019.

50 ampolles excepcionals i grans moments del vi. El millor del 2019.

50 ampolles excepcionals que hem gaudit el 2019. Per la seva grandesa indiscutible i perquè estaven en un moment esplèndid. I també grans moments amb el vi com a protagonista. Esdeveniments, tastos i grans ampolles compartides.  Espanya Recaredo Reserva Enoteca 1999. Corpinnat Gramona Enoteca Brut Gran Reserva 1989. Corpinnat Mestres Mas Via Brut Gran Reserva 1985 (Magnum). Cava Emilio Rojo 2015 (Magnum). Ribeiro Zárate Balado 2013. Rías Baixas Rafael Palacios O'Soro 2016. Valdeorras Álvaro Palacios L'Ermita 2016. Priorat Rumbo al Norte 2016. Sierra de Gredos Vega Sicilia Único Gran Reserva 1975. Ribera del…Llegir més
El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (V)

El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (V)

Durant el 2019 hem gaudit de grans plats en nombrosos restaurants. Alguns buscant radicalment un producte excels cada vegada més escàs, altres reinventant elaboracions i imaginant noves emocions sense posar límits a la creativitat. Les aus La Tour d'Argent. Paris   Diverxo. Madrid   Yank Sing. San Francisco   Tickets. Barcelona   Caelis i Ambassade de Llívia. Barcelona   Substance. Paris   Chez L’Ami Louis. Paris   Gresca. Barcelona   El Celler de Can Roca. Girona   Els Casals. Sagàs   Angler. San Francisco   Alkimia. Barcelona   Xavier Pellicer. Barcelona   Nairod.…Llegir més
El millor del 2019. El mar. Grans moments a restaurants i cases de menjar (IV).

El millor del 2019. El mar. Grans moments a restaurants i cases de menjar (IV).

Durant el 2019 hem gaudit de grans plats a nombrosos restaurants. Alguns buscant radicalment un producte excels cada cop més escàs, altres reinventant elaboracions i imaginant noves emocions sense posar límits a la creativitat. Angules que treuen la son La Gran Angulada. Valentí, Joaquim i Fran López del Restaurant Villa Retiro (Xerta) a Vila Viniteca   Asador Etxebarri. Atxondo   Estimar. Madrid   Diverxo. Madrid   El Qüenco de Pepa. Madrid L'eriçó de mar Saison. San Francisco   Disfrutar. Barcelona   Cocina Hermanos Torres. Barcelona   Alkimia. Barcelona El calamar Koji Kimura a Dos…Llegir més
Madeiras centenaris. Les millors ampolles del 2019 (I)

Madeiras centenaris. Les millors ampolles del 2019 (I)

Eva i Michael Moosbrugger són els propietaris del celler austríac Schloss Gobelsburg a Wachau, a poc més d'una hora de Viena. Els vaig conèixer fa bastants anys en un tast a casa de Dirk Niepoort —que distribueix els seus vins a Portugal— i en poc temps vam començar a importar les seves magnífiques ampolles a Espanya. La seva afició por la música i la gastronomia ens ha fet passar moments fantàstics. És per això que quan em van proposar visitar junts Madeira em va semblar perfecte. Què farem? Què cellers visitarem? Els hi…Llegir més
Cheval Blanc 1947. El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (III)

Cheval Blanc 1947. El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (III)

En el món del vi coneixes persones meravelloses. Algunes d'elles, amb una generositat gairebé inigualable. Fa un any, en una conversa amb un amic belga –no li ve gens de gust ni sortir a les fotos ni que se sàpiga que destapa ampolles d'excepció– parlem de Château Cheval Blanc. Entre anyades, jo li vaig comentar que la meva preferida era la 1990 que havia pogut gaudir en tres o quatre ocasions, però mai havia tastat la mítica 1947. - No has tastat el 47? Quan vulguis obrim un. Crec que tinc diversos Magnum.…Llegir més
Àsia: Hong Kong, Macao, Shanghai i Tokyo. El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (II)

Àsia: Hong Kong, Macao, Shanghai i Tokyo. El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (II)

Alguns dels restaurants més excel·lents del món es troben a Àsia. La reserva amb setmanes –i fins i tot mesos- d’antelació es fa imprescindible. D’altres, són clubs privats on és impossible assistir-hi si no et convida un dels seus membres. 12 restaurants a Hong Kong, Macao, Shanghai i Tokyo on sempre gaudim. HONG KONG T’ang Court, a l’Hotel The Langham, ofereix els grans plats de l’alta gastronomia cantonesa. Amb una decoració més tradicional que el seu homònim a Shanghai. Tota mena de pells cruixents d’oca, pollastre, garrí... i unes excel·lents sopes gairebé tan…Llegir més
Trufa, Châteauneuf-du-Pape i Pomerol. El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (I)

Trufa, Châteauneuf-du-Pape i Pomerol. El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (I)

Le Match du Siècle, retour: Pomerol vs. Vallée du Rhône méridional (L'accord parfait pour La Grande Fête de la Truffe) Després del mític Le Match du Siècle, 5 grans amics ens vam proposar continuar amb un altre menjar únic. Una simfonia exclusiva al voltant de la cuina de la tòfona que vam celebrar a Els Casals el passat 23 de gener. Un autèntic festí de producte i sabor gràcies a la generositat d'Oriol Rovira i el seu equip a Sagàs. Per començar, Oriol Rovira ens va servir una primera tanda amb diferents torrades de tòfona…Llegir més