El millor de 2022 (i VII). 111 ampolles excepcionals i emocionants que hem gaudit durant el 2022.

El millor de 2022 (i VII). 111 ampolles excepcionals i emocionants que hem gaudit durant el 2022.

La nostra tradicional llista de Grans Vins aquest any és més extensa del normal. És un assemblatge d'ampolles excepcional i d'ampolles molt especials gaudides amb grans persones. A restaurants, als cellers, a la vinya, a Vila Viniteca o a casa. Moltes gràcies per la generositat.  RETORN A L'ORIGEN Adquirir una ampolla única per a gaudir-la en una ocasió excepcional. Guardar-la. Guardar-la uns anys més, resistint la temptació de destapar-la. Tornar amb el vi al seu origen per a compartir-lo amb algú molt especial. Obrir-lo. Quina grandesa i quina finor! Beure'l. Portar l'ampolla a…Llegir més
El millor del 2022 (VI). Grans moments a restaurants i cases de menjar.

El millor del 2022 (VI). Grans moments a restaurants i cases de menjar.

Durant l’any 2022 hem gaudit a nombrosos restaurants. Alguns buscant radicalment un producte excels cada vegada més escàs, altres reinventant elaboracions i imaginant noves emocions sense posar límits a la creativitat. Les aus Alkimia. Barcelona Noble Rot. London Shanghai. Barcelona El Celler de Can Roca. Girona Xavier Pellicer. Barcelona Caelis. Barcelona Hostellerie de Levernois. Levernois Ca l'Enric. La Vall de Bianya Clandestí. Palma de Mallorca Els Casals. Sagàs Enigma. Barcelona Disfrutar. Barcelona Les carns Asador Etxebarri. Axpe Sagardi. Barcelona Roostiq. Madrid Restaurant Normal. Girona Narru. Donosti Ambassade de Llívia. Llívia El Passadís del…Llegir més
El millor del 2022 (V). Grans moments a restaurants i cases de menjar. Del mar.

El millor del 2022 (V). Grans moments a restaurants i cases de menjar. Del mar.

Durant l’any 2022 hem gaudit a nombrosos restaurants. Alguns buscant radicalment un producte excels cada vegada més escàs, altres reinventant elaboracions i imaginant noves emocions sense posar límits a la creativitat. Gambes, llagostes, llamàntols i companyia Estimar. Barcelona Asador Etxebarri. Axpe Desde 1911. Madrid Jaylu. Sevilla La Marea de Marcos. Jerez de la Frontera Smoked Room. Madrid El Celler de Can Roca. Girona La Carboná. Jerez de la Frontera Kaia. Getaria Casa Urola. Donosti Enigma. Barcelona Porto dos Barcos. Pontevedra La Masía de Chencho. Elche El Passadís del Pep. Barcelona Amar. Barcelona Agreste.…Llegir més
El millor del 2022 (IV). Le Match du Siècle VIII: 1858-2022, À la recherche du menu perdu // L’accord parfait pour Le Déjeuner de Mariage de Caroline Massange & Alfred Van Volxem.

El millor del 2022 (IV). Le Match du Siècle VIII: 1858-2022, À la recherche du menu perdu // L’accord parfait pour Le Déjeuner de Mariage de Caroline Massange & Alfred Van Volxem.

Ambassade de Llívia, 1 de febrer del 2022 Borja Beneyto, @matoses, és una de les persones més apassionades per la gastronomia que conec. Gairebé ningú a Espanya realitza tants quilòmetres a l'any per anar a menjar o beure aquell plat sofisticat, aquell producte excels o gaudir d'aquelles ampolles tan desitjades. Borja té un gust exquisit, un coneixement gastronòmic fora del comú i és una grandíssima persona. Des de fa anys, tenia entre cella i cella, reproduir el menú pantagruèlic que es va servir el 1858 al casament de la seva trastatataràvia . Una…Llegir més
El millor del 2022 (III). Un tast irrepetible de 22 anyades de Castillo Ygay per a The Wine Advocate

El millor del 2022 (III). Un tast irrepetible de 22 anyades de Castillo Ygay per a The Wine Advocate

El mes de maig del 2010 vaig tenir la sort de què Vicente Dalmau Cebrian-Sagarriga em convidés a un tast excepcional, amb motiu de la visita de Jay Miller al seu celler, tot just unes setmanes abans de la inauguració oficial de les reformes que portava anys fent al Castell. La selecció era increïble, amb Marqués de Murrieta Blanco Reserva 1925, 1950, 1981 i 1984 i Castillo Ygay negre Gran Reserva Especial 1934, 1942, 1952, 1978, 1994 i 2001. La degustació per a mi fou històrica, o d'una dimensió que em deixà tan commocionat…Llegir més
El millor del 2022 (II). La Cata del Año: Comer con los ojos.

El millor del 2022 (II). La Cata del Año: Comer con los ojos.

El passat dijous 17 de novembre vam celebrar “La Cata del Año” dels Casacas Rojas al Cine Bosque de Barcelona. Una degustació de pel·lícules i vi acompanyada de delícies gastronòmiques, dirigida per Daniel Vázquez Sallés (periodista i escriptor) i Quim Vila. 28 Casacas Rojas es van reunir al voltant d’una impressionant taula imperial sobre un gran escenari als peus de la pantalla i van compartir aquesta experiència única en què el cinema, el vi, la gastronomia i l’amistat van ser els protagonistes. INTRODUCCIÓ  La Grande Bouffe 1973. Marco Ferreri La cuina com la…Llegir més
El millor del 2022 (I). Un festí únic a El Racó d’en Binu

El millor del 2022 (I). Un festí únic a El Racó d’en Binu

El dijous 24 de novembre vam celebrar un festí únic a El Racó d’en Binu (Argentona, Barcelona). Francesc Fortí, xef i propietari d'El Racó d'en Binu, prové d’una llarga nissaga familiar dedicada a la restauració. El 1932, els Fortí van inaugurar l’Hotel Colon a la Plaça Nova d’Argentona. Allà va ser on Francesc Fortí va aprendre l’ofici a l’Hotel Colon de Barcelona quan tenia 14 anys. Després treballà al restaurant Jockey de Madrid i posteriorment a la Tour d’Argent de París. Al febrer del 1970, juntament amb el seu germà, decidí inaugurar el…Llegir més