L’Opinió

L’Opinió

“Message in a bottle”, com cantava The Police

“Message in a bottle”, com cantava The Police

Per Judith Cortina El major esforç de l’enoturisme consisteix a moure una persona d’un sofà a un celler. L’operació no és exactament fàcil. Les chaise longue es troben allunyades de les vinyes. Les persones pesen, de mitjana, uns 70 quilos. I podrien recórrer, posem per cas, entre 50 i 100 quilòmetres per arribar a una vinya visitable. Si l’enoturisme fos un problema de física s’hauria de respondre a la pregunta “quanta energia és necessària per traslladar un cos a una distància 1.000 vegades més gran que del sofà a la botiga de vins…Llegir més
Menjar… Un acte senzill?

Menjar… Un acte senzill?

Per Bernard Benbassat Tan bàsic... i tan complex, actualment. Si considero la funció primària de menjar, la resumeixo en una ingesta de nutrients presents en allò que és comestible i allò que és bevible, en la gairebé totalitat del meu planeta, sovint amb varietat i abundància. A l'entorn on he nascut i crescut, el fet de menjar ocupava un gran espai tot i la molt precària situació econòmica-social de la meva família. Puc afirmar que a les seves miserables maletes camí a Europa, portaven una consciència força desenvolupada de l'íntima relació entre el menjar…Llegir més
La nèmesi del Rioja

La nèmesi del Rioja

Sostenibilitat a La Rioja Per Abel Mendoza Us imagineu una D.O.Ca. Rioja  amb 120.000 hectàrees de vinyes (ara n’hi ha unes 65.000) i una producció de 600 milions de litres de vi (uns 300, actualment)? És molt possible. En els últims 30 anys s’ha duplicat la superfície i triplicat la producció i la comercialització. La liberalització administrativa europea està en marxa i en poc més d’una dècada és possible que s’hagi imposat la llibertat total per plantar a qualsevol lloc. Ara hi ha registrats poc més de 15.000 viticultors de La Rioja a 142…Llegir més
El bullici del Born

El bullici del Born

Per Ramón Parellada L’escenari A finals del 1700 el Born era el barri mariner de Barcelona. Un barri senyorial de nobles i mercaders en plena revolució burgesa. A poc a poc els mercaders, gràcies a la llibertat de comerç marítim amb les Amèriques, es convertiren en la nova classe social emergent. Des de la Llotja i les Drassanes bastien vaixells que controlaven les rutes americanes del cotó i el sucre, al temps que reforçaren el control que ja tenien sobre el Mediterrani. Aquesta nova indústria de colonials va anar desplaçant el vell ordre…Llegir més
La barra de bar que un dia va ser altar

La barra de bar que un dia va ser altar

Per Clara Isamat Era un dia assolellat de 1976. Des de primera hora del matí es treballava per tenir la casa preparada per a quan arribessin els convidats. Per les finestres que donaven al jardí entrava una llum ataronjada, el sòl de parquet brillava com si mai hagués estat trepitjat, els rams de flors estaven perfectament disposats per tot el saló, les copes de champagne de tipus Pompadour esperaven lluents a la safata. A la cuina, es preparava un menjar que s'intuïa inoblidable. Sota l'atenta supervisió de la meva àvia, i una vegada…Llegir més
La nit

La nit

Per Àngel Juez En plegar de la feina, qualsevol feina, no ve de gust anar a dormir. Es tracta d’anar a dormir tard. Aquesta és la meva visió, segurament n’hi ha d’altres. Comencem. La vida és curta però ample i sense dubte la nit és mitja vida. La nit és mística, fa por, la nit distorsiona i confon, destenyeix, és romàntica o canalla. A la nit es fa l’amor i s’organitzen les guerres. La nit és cara i musical, fins i tot el silenci de nit és música, de nit surten els sentiments.…Llegir més
Visca l’etnologia (així, amb t)

Visca l’etnologia (així, amb t)

Per Pablo Calatayud Cada any per aquestes dates, ve a Moixent el meu amic Jaime Vives-Ferrándiz amb un grup d’arqueòlegs i estudiants d’arqueologia. En Jaime és conservador del Museu de Prehistòria de València i director de les excavacions de La Bastida de les Alcusses (el poblat ibèric que tenim aquí, a cinc-cents metres del celler) i és una delícia parlar amb ell perquè en sap moltíssim d'història i perquè és un gran conversador. Ahir vam sopar a la fresca a la masia del meu cosí Guillem Lera, vàrem obrir unes quantes ampolles de…Llegir més
Una història sense vi, i uns aniversaris amb molt de vi

Una història sense vi, i uns aniversaris amb molt de vi

Per Xavier Medina-Campeny HAPPY BIRTHDAY És fàcil de recordar, el disset de març de 1983, jo feia 40 anys, i en feia 9 que vivia a Nova York. Per celebrar-ho, la meva parella es va posar secretament en contacte amb l’amic Antoni Miralda, per organitzar un festí amb la condició que fos una sorpresa per a mi. Per donar-li a l’Antonio temps per preparar-ho tot, al meu loft al 154 West 18th Street, em va demanar d’anar al cinema, d’aquesta forma jo estaria una bona estona fora de casa. Surprise!! En entrar a…Llegir més
La indústria del vi valencià: per ofrenar noves glòries a Espanya

La indústria del vi valencià: per ofrenar noves glòries a Espanya

Per Paco Higón La història moderna del vi valencià començà fa poc més de 100 anys, al port de València, apagats ja els ecos triomfants del vi Carlón i del Fondellol. Des d'aquest moment fins pràcticament l'actualitat la indústria valenciana del vi s'ha vingut centrant en l'elaboració de granels que, comptant amb color i grau, es van usar tant per a reforçar els vins negres de França com també en elaboracions de zones força reputades del nord d'Espanya. Igual que en altres zones de la península ibèrica els cognoms estrangers van passar a formar part…Llegir més
On Barcelona 20/07/2018 – Enric Soler Istiu 2016

On Barcelona 20/07/2018 – Enric Soler Istiu 2016

EL NOU VI D'ENRIC SOLER Enric Soler és propietari d’un dels microcellers imprescindibles del Penedès. Si fins ara s’ha concentrat en la varietat xarel·lo per elaborar els seus blancs Nun Vinya dels Taus, Improvisació i Espenyalluchs, la seva darrera novetat té la malvasia com a protagonista. Istiu 2016 prové d’una petita vinya darrera casa seva a Font-Rubí. Fermenta amb llevat indígena, i té una criança amb les seves mares durant 8 mesos en bótes de roure francès de 300 litres usades. Té un color lleugerament daurat i molt brillant. Al nas és exquisit…Llegir més