Entre la vida i la mort

Entre la vida i la mort

Per Antonio Flores Als 61 anys creia que em quedaven poques coses per conèixer dels vins de Jerez. Aquell dia de setembre em vaig aixecar de matinada i a les cinc ja era a la vinya, la verema, que estava molt avançada, feia els últims cops de cua i només quedaven per recollir quatre aranzadas de "La Racha", una de les nostres vinyes del Pago de Macharnudo. Vam acabar aviat i a les deu ja tornava a ser al celler. El sol començava a caure a plom sobre Jerez i feia brillar la…Llegir més
Credibilitat i reputació per Joan Gómez Pallarès

Credibilitat i reputació per Joan Gómez Pallarès

Penso en l’Abel i la Maite, exemple de tot Estic al món del vi des del 2004 però mai m’hi he guanyat la vida. Visc amb alegria el privilegi del seu aprenentatge i del coneixement constants i, en la mesura de les meves possibilitats, procuro tornar-los amb escrits i informació que transmeto amb passió i bona voluntat. Amb els anys, a més, he sabut apreciar el valor de fer-ho amb llibertat: sempre he fet el que creia que havia de fer i he intentat opinar amb la voluntat de que, per més que…Llegir més
El vi i la identitat

El vi i la identitat

Per Oriol Pérez de Tudela La identitat és un substantiu pesat, al qual alguns s’hi refereixen amb dolor, perquè senten la pressió que representa, i altres l’invoquen com l’encarnació d’allò sagrat. Vázquez Montalbán va dir que “el país que desconeix els seus vins té problemes d’identitat”. I ho va dir en una terra que estava enfeinada en la recerca d'arrels alhora que intentava consolidar un corpus simbòlic fort i robust per vendre’l a l’exterior, però també per a consum intern. Montalbán va cridar l’atenció sobre un aspecte de la identitat que estava desatès…Llegir més
On Barcelona 29/06/2018 – Mas Donís 2017

On Barcelona 29/06/2018 – Mas Donís 2017

1.000 MILIONS El celler de Capçanes és una cooperativa modèlica del Montsant. Es fundà el 1933 i l’any 1991 el seu president, en Francesc Blanch, convencé els 84 associats de que el seu futur passava per elaborar i embotellar i no vendre raïm. Demanaren un crèdit de 1000 milions de pessetes i amb molt d’esforç l’avalaren amb totes les seves propietats i avui, és un cas d’èxit. Mas Donís 2017 és un regal. Una carretada de fruites vermelles i nespres, amb una boca de textura de coulis que incita a repetir i repetir.…Llegir més
The World’s 50 Best Restaurants: homes blancs, rics i amb esmòquing

The World’s 50 Best Restaurants: homes blancs, rics i amb esmòquing

Per Pau Arenós El palau Euskalduna, a Bilbao, era el més semblant a la cuina d’un restaurant: alta temperatura i luxoses costelles vestides d’esmòquing. Era la festa de The World’s 50 Best Restaurants i qui havia anat a les representacions a Londres en els anys fundacionals, on es va forjar el mite, se sorprenia del gegantisme i desproporció a les quals s’havia arribat. Més gent, més espai, més música molesta, més gintònics, més selfies, més talons, més corbatins i més sponsors àvids de reconeixement. A excepció dels cuiners del top 10, la resta…Llegir més
Per què hauria de comprar a la subhasta d’Hospices de Beaune?

Per què hauria de comprar a la subhasta d’Hospices de Beaune?

Per Mounir Saouma, copropietari de Lucien Le Moine Porto licitant en aquesta subhasta cada any des del 1995, des dels meus temps com agricultor, i sóc un dels principals compradors. Conec a l’equip tècnic (he vist passar tres enòlegs en aquests 20 anys) i sempre he estat amic d’Hospices. Veig els raïms quan arriben al celler, tasto el vi durant la seva maceració, durant el seu premsat, quan es trasbalsen a les bótes, i també just abans de la subhasta. Puc, per tant, afirmar que tasto els vins dels Hospices més de 6…Llegir més
La crida

La crida

Per Fernando Mora MW No és el meu propòsit d’avui el d’explicar la meva història, ni com vaig arribar al món del vi, ni tampoc les voltes que va donar la vida per a dedicar-m’hi. Aquestes qüestions les hauríem de deixar per a un altre article. Avui em vull centrar en el període “Master of Wine”. En com aquestes dues sigles “MW” varen arribar per a captar la meva curiositat, la meva atenció, el meu temps i gairebé, la meva ment de la mateixa manera com les làmpades de neó fan amb els…Llegir més
Internet, la web i el mercat del vi a Espanya

Internet, la web i el mercat del vi a Espanya

Per Jose Luis Contreras Internet: a la recerca de la informació perfecta A les assignatures d'Anàlisi Econòmica de totes les facultats d'Economia de tot el món, se segueix explicant el model de mercat de competència perfecta com un dels pilars bàsics d'aquesta ciència. No obstant això, molts dels que ens dediquem professionalment a aquesta disciplina som conscients que aquesta visió teòrica neoclàssica no deixa de ser una utopia liberal. I això és així perquè la "realitat" discuteix obertament algunes de les hipòtesis bàsiques d'aquesta teoria microeconòmica com són, entre altres, la de la…Llegir més
Passat, present i futur del Txakoli

Passat, present i futur del Txakoli

Per Ana Martín Introducció En els més de 30 anys que porto treballant en el món del vi, he vist com ha canviat, com s’han recuperat zones i varietats abandonades, i com ha millorat la qualitat i diversitat dels vins que s’estan fent actualment. Per al meu gust, crec que estem en un dels millors moments i ho estic gaudint. Durant tota la meva trajectòria he vist i participat en el canvi o ressorgiment de zones que, a finals dels 80, no eren res i que, actualment, es consideren clàssiques. Zones on ara…Llegir més
Bodegas y Viñedos Artadi: reflexions sobre la sortida de la DOCa Rioja

Bodegas y Viñedos Artadi: reflexions sobre la sortida de la DOCa Rioja

Per Juan Carlos López de Lacalle Després de més de 800 dies des que Artadi abandonés el Consejo Regulador de Rioja, potser és el moment de reflexionar amb una mica més de perspectiva sobre l’origen i els motius d’aquella decisió. Per entrar una mica en matèria ens agradaria recordar el contingut d'aquella nota de premsa del 31 de desembre del 2015, en la qual vam fer arribar a l'opinió pública la nostra decisió d'iniciar un nou camí reivindicant la diversitat, la diferenciació i l'origen de les nostres vinyes i dels nostres vins. NOTA…Llegir més