Dominical 20/12/2015 – Recaredo Reserva Particular Enoteca 1999

ENOTECA
Encara no és una tendència generalitzada, però poc a poc alguns dels millors elaboradors de cava comencen a posar en valor els seus brut nature de més llarga criança, oferint-los de nou –uns anys després de la seva comercialització– en una segona maduresa. Recaredo és un dels referents i el seu Enoteca Reserva Particular 1999 la darrera joia. Assemblatge de macabeu i xarel·lo criat en ampolla –amb les seves mares– durant 187 mesos abans del degollament. Al servir-lo –millor en copa de vi blanc i no molt fred– les primeres aromes són delicades i subtils i recorden notes torrades, de pedra i sotabosc. A la boca és immens, amb una bombolla que és un pizzicatto que li dóna amplitud i un punt salat. Una ampolla irrepetible cobejada per aficionats i coneixedors que valoren aquest gran esforç. Bravo!

TEL: 938 910 214
PVP: 275,00€

Hits: 4

Deixa el teu comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *