On Barcelona 02/03/2018 – Javi Revert Simeta 2016

VALÈNCIA: TERRES DELS ALFORINS

Un dels darrers projectes interessants de València està capitanejat per Javi Revert. Compagina la seva feina a Celler del Roure ajudant a Pablo Calatayud amb el seu micro projecte on aposta per varietats autòctones i minoritàries. És un dels joves viticultors que mira d’interpretar el paisatge, cercant les millors exposicions, recuperant vinyes abandonades i plantant-ne de noves amb varietats històriques de la zona. El 2014 reprèn una vinya plantada pel seu besavi i es disposa a elaborar els seus primers vins: Micalet, Sensal, Simeta i Clausus. Dels quatre, crida l’atenció Simeta 2016, un negre de parcel·la elaborat amb arcos, una varietat local de cicle molt llarg criada en àmfora i damajoana i de la que amb prou feines ha elaborat 1.000 ampolles. Pura essència mediterrània solar i fragàncies de fruites negres, blaves i licor de cassis. La boca té un tacte diferent i un deliciós perfum de xocolata, canyella i regalèssia negra. Viticultor a seguir!

PVP: 24,95€

Hits: 6

Deixa el teu comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *