On Barcelona 18/10/2019 – Château Lafaurie-Peyraguey 2015

Sauternes

No fa ni 20 anys, era habitual que els bons restaurants de Bordeaux i també de Paris oferissin a copes bons blancs dolços de Sauternes, que els clients gaudien a l’aperitiu. La moda del sec va relegar aquests grandiosos vins a un pla secundari com acompanyants de formatges i foie-gras. Château Lafaurie-Peyraguey és un dels grans vins de la regió. La propietat, que compta amb 35 hectàrees, va ser adquirida pel suís Silvio Denz, –copropietari de Château Rocheyron juntament amb Peter Sisseck a Saint-Émilion i soci de Clos d’Agon–. Classificat com a 1er Grand Cru Classé, s’elabora majoritàriament amb sémillon, sauvignon blanc i una pinzellada de muscadelle, i va vestit amb una exclusiva ampolla de René Lalique. Ara el 2015 es mostra esplèndid, amb notes de mel, meló, pell de llimona confitada, marialluïsa i una dolçor equilibrada que el fa fantàstic ben fred com aperitiu o a 8ºC acompanyant tot tipus de formatges blaus i pastes de full amb crema. Al seu celler, seguirà afinant-se durant els propers 30 anys.

Hits: 10

Deixa el teu comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *