On Barcelona 21/06/2019 – Tío Pepe Fino en Rama

FINO EN RAMA

Fa tan sols una dècada els finos i manzanillas “en rama” –sense filtrar ni clarificar– eren una raresa a botigues i restaurants, i moltes vegades eren refusats per un consumidor habituat a vins més lleugers, amb menys color, transparents i pulcres però que a l’embotellada havien perdut part del caràcter que tenien quan els tastaves directament de la bóta. La desena edició de Tío Pepe Fino en Rama arriba en un bon moment per al vi de Xerès. El gran Antonio Flores ha seleccionat per aquesta saca del 2019, 67 bótes de la Bodega de La Constancia de González Byass que han criat palomino fino dels pagos Macharnudo i Carrascal. Un fino esplèndid, amb intensitat i frescor, complex i llarg, per gaudir en copa de vi blanc i abandonar el petit tastavins. Magnífic amb salaons, pernil i marisc. Bravo mestre!

 

Hits: 4

Deixa el teu comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *