On Barcelona 21/09/2018 – Safrà 2017

Mandó de València

Un dels vins més atractius d’en Pablo Calatayud al seu Celler del Roure és Safrà 2017. L’elabora exclusivament amb la varietat mandó, històrica i tradicional a la zona de Moixent, a partir d’una vinya de 20 anys del paratge de Les Alcusses plantada sobre sòls calcaris. Per preservar la seva delicadesa i frescor defuig de la bóta –que sovint maquilla i emmascara la mandó– i aposta per un repòs de 6 mesos en unes velles tines de 2800 litres del s. XVIII, que el celler conserva enterrades en una galeria a 5 metres sota terra. Safrà 2017 té fruita vermella i violeta amb un toc de pebre. A la boca hi ha un gran equilibri entre la golosia i la frescor de la fruita. Té pes, volum i una textura melosa i vellutada. Un negre per beure i gaudir a discreció.

 

PVP: 10,65€

Hits: 9

Deixa el teu comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *