On Barcelona 24/02/2017 – Maestro Sierra Pedro Ximénez Viejo

EL MAESTRO SIERRA

Un celler dirigit per tres dones

Bodegas El Maestro Sierra és un dels rars tresors amagats de Jerez. Fundat el 1830 per Jose Antonio Sierra i actualment dirigit per Pilar Plá i Maria del Carmen Borrego –mare i filla– aquest petit celler familiar i de producció limitadíssima és una de les joies cobejades pels aficionats més experts. En la part enològica Ana Cabestrero supervisa i mima tot el procés i cada nova saca. El seu Pedro Ximénez Viejo és un vi excepcional i fora de normes. Un PX sense encapçalar, amb tan sols 10,5º d’alcohol naturals, criat pel sistema de Solera i Criaderas durant més de 50 anys. Té un preciós color caoba fosc. El seu perfum, dolç i seductor desvela aromes de pastisseria, pell de taronja confitada i panses. La textura és cremosa i el seu final etern recorda el toffee, la xocolata i el caramel. Una essència que no embafa i del que amb prou feines s’embotellen 150 litres a l’any.

PVP: 51,75€

Hits: 5

Deixa el teu comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *