On Barcelona 27/12/2019 – Salon Blanc de Blancs 2008

EL MITE SALON

Salon és un dels vins més rars del món. Va néixer a principis del segle passat com el somni d’un visionari, Eugène-Aimé Salon, que va decidir elaborar un champagne exclusiu per el seu autoconsum i el dels seus amics. Les seves idees van ser trencadores: raïm d’un sol poble –Le Mesnil-sur-Oger–, una sola varietat –chardonnay–, llarga criança amb les mares durant almenys 10 anys i s’elaboraria exclusivament en les millors anyades, 37 el segle passat. Amb l’excepcional collita 2008 arriba a la cúspide. Davant de tant caràcter, estructura i el seu equilibri perfecte, Didier Depond –president de la Maison– va decidir que, per primera vegada a la història, una anyada de Salon s’embotellés exclusivament en 8.000 magnums. Salon Blanc de Blancs 2008 (Magnum) és sublim. El seu perfum profund és l’avantsala d’una bombolla finíssima i precisa que dansa pel paladar amb una textura cremosa i sostinguda per una fina acidesa que el fa expressiu. El seu final s’allarga i allarga amb notes minerals. Una ampolla de somni per seguir gaudint els propers 50 anys.

Hits: 36

Deixa el teu comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *