bordeus

On Barcelona 13/04/2018 – Clos Puy Arnaud 2015

On Barcelona 13/04/2018 – Clos Puy Arnaud 2015

BORDEAUX EN BIODINÀMICA Thierry Valette és un dels precursors de la biodinàmica en una zona en la que aquesta viticultura era poc habitual. Després de treballar a Château Pavie, Tertre Roteboeuf i a Château Pavie Macquin fou l’any 2000 quan decidí emprendre el seu propi celler amb la compra de Clos Puy Arnaud a Belves de Castillon. Una propietat històrica que data de 1874 els vins de la qual ja estaven classificats com a 1er Cru i on Thierry treballa buscant la màxima expressió del lloc. Actualment, les 15 hectàrees estan plantades amb…Llegir més
Château Rocheyron 2016

Château Rocheyron 2016

L’anyada 2016 al Château Rocheyron és, ben segur, una de les anyades icòniques a la història del Château. Vàrem començar al 2010 amb una idea clara: elaborar, gràcies a la biodinàmica, un vi a la imatge i semblança dels grans vins dels anys 40 i 50. Aquesta idea ens ha guiat durant la renovació del celler i en l’aplicació dels preceptes de Rudolf Steiner a la vinya. El resultat ha estat espectacular, permetent als diferents terrers expressar-se d’una manera molt precisa. Tot estava al seu lloc, només esperàvem una anyada d’excel·lència! I 2016…Llegir més
Le Pin 2016

Le Pin 2016

Le Pin 2016 L’efecte Janus de l’anyada 2016 romandrà durant molt temps gravat a les nostres memòries: un hivern on les temperatures han estat fresques y en el que no ha parat de ploure, seguit d’un estiu càlid, assolellat i sec de juliol a novembre. La quantitat de pluges que van caure durant els sis primers mesos del 2016 (500 mm) fou la mateixa que l’enregistrada durant tot l’any 2015. Però contràriament, després no va ploure ni una sola gota més des de mitjan juny fins el 13-14 d’agost (dos mesos!) i novament…Llegir més
2016 – El millor de tots

2016 – El millor de tots

No contindrem el nostre entusiasme, tenim una molt bona anyada entre les mans. Un miracle segons alguns, si recordem les condicions adverses de principis d’any. No obstant, el resultat està inqüestionablement aquí, als dipòsits, el most és d’una qualitat excepcional ja que els raïms van madurar perfectament. Una alquímia especial d’increïbles nivells de sol i pluja arribats en el moment precís. En els records dels viticultors, mai s’havia vist un nivell d’èxit i consistència tan alt a tota la regió, només amb la lleu excepció de les vinyes joves en els terrers més secs.…Llegir més
L’anyada 2016, Bordeaux sempre pot tenir una gran anyada!

L’anyada 2016, Bordeaux sempre pot tenir una gran anyada!

Després d’una anyada 2015 molt (massa) esperada i aclamada, es fa difícil reconèixer obertament la qualitat de l’anyada següent. Ja va passar amb l’anyada 2001 i, tot i que més moderadament, amb l’anyada 2010. Sembla que la història es repeteix el 2016. Pocs comentaris apareixen al principi de la verema de les varietats negres i són poc unànimes (o  incrèduls). Encara que el 2016 aglutina la majoria de característiques necessàries per a esdevenir un molt bon any amb una floració homogènia que permet una bona fecundació, un període de dèficit hídric climàtic important durant…Llegir més
Bordeus: Saber fer i vins de qualitat

Bordeus: Saber fer i vins de qualitat

Per Josep Mas He tingut i tinc encara una relació estreta i propera, ja sigui per estudis o per treball a cellers, amb la França vitivinícola i amb Bordeus més concretament. I dins de Bordeus amb el marge dret, la "rive droite", és a dir Pomerol, Saint Emilion i les seves denominacions satèl·lits, i Fronsac. He treballat, compartit, après molt amb i d'ells durant uns anys. En aquest escrit explicaré la meva experiència personal, i com veig la seva manera de treballar, filosofia de vi, caràcter... És la meva experiència personal, i no es pot…Llegir més
Bordeaux 2015 per David Pernet

Bordeaux 2015 per David Pernet

Martillac, 19 de setembre 2015 2015, una gran anyada a Bordeus? Bordeus necessita una gran anyada i el mite de les anyades acabades en 5 (o 0) contribueix a generalitzar la idea que el 2015 serà una gran anyada, més encara, una anyada excepcional. La construcció d’una anyada d’excepció necessita la validació d’un cert nombre d’etapes i si és possible en la majoria de la superfície de la vinya de Bordeus, per poder qualificar així la collita. Caldrà també que aquestes característiques es verifiquin a la copa després d’alguns anys d’ampolla. A Bordeus…Llegir més
Bordeus 2015 per Bordeaux Vins Sélection

Bordeus 2015 per Bordeaux Vins Sélection

Una gran anyada Després de complicacions en el tres anys anteriors, havíem esperat amb impaciència una anyada com aquesta. Gràcies a unes condicions climàtiques inusualment perfectes, vam tenir tot el necessari des de la brotada fins la verema. El sol i la sequera evitaren l’afiançament d’enfermetats. Un nivell tan elevat d’entusiasme, tant per la qualitat com per la quantitat de volum veremat, no s’havia vist des de feia molt de temps en la comunitat d’elaboradors. Des de Saint-Émilion a Saint-Estèphe passant per Graves, els somriures tornaren a les cares. 2015 és certament una…Llegir més
25 anys no són res

25 anys no són res

Per Ángel Anocíbar Vaig néixer a Puente La Reina, Navarra, al Camino de Santiatgo entre els colossos de Bordeus al nord i La Rioja al sud. A casa es bevia un vi de garnatxa que elaborava el meu oncle Emiliano. La família sencera ens reuníem durant un cap de setmana per a la verema, que amuntegàvem en un cup obert. El cap de setmana següent tots trepitjàvem i el most-vi es portava a fermentar a un dipòsit de ciment, sense cap tipus de control. Alguns anys estaven boníssims, però lamentablement no envellien bé,…Llegir més
Dominical 13/12/2015 – Château Gilette 1990

Dominical 13/12/2015 – Château Gilette 1990

SAUTERNES Château Gilette és un dels tresors secrets de Bordeus. La propietat té 4,5 hectàrees amb vinyes de més de 80 anys de sémillon –amb alguns ceps disseminats de sauvignon blanc i muscadelle– al centre de Preignac a la zona de Sauternes. Però la petita producció de 3.000 a 6.000 ampolles, no és només el que el fa rar i desitjat. A la seva excel·lència s’afegeix que el vi s’envelleix i madura durant 20 anys en dipòsits de ciment abans d’embotellar-se. Aquí no hi ha bóta, i el vi té una capacitat de…Llegir més