Dominical 18/01/2015 – Domaine Macle Côtes du Jura 2009

Dominical 18/01/2015 – Domaine Macle Côtes du Jura 2009

JURA A mig camí entre Ginebra i Beaue (Borgonya) es troba el Jura, una històrica zona vitivinícola que en els darrers anys viu una època daurada gràcies a la gran demanda internacional. La família Macle és la referència. Després de 6 generacions, Laurent segueix fidel a la tradició. El seu Domaine Macle Côtes du Jura 2009 és chardonnay i savagnin. Color groc daurat. El perfum ens evoca al Xerès pel toc de la flor, acetaldehid, avellanes, anissos, flors seques i un toc medicinal. Untuós, sedós i sense dolçor però amb una pàtina que…Llegir més
Dominical 2/11/2014 – Leroy Bourgogne Aligoté 2011

Dominical 2/11/2014 – Leroy Bourgogne Aligoté 2011

LEROY Madame Lalou Bize-Leroy és un dels personatges fonamentals en la història de la Borgonya. Els seus vins –desitjats per mig món– irradien una energia que commociona. Gran defensora i pionera en aplicar els principis de la biodinàmica a la Borgonya i una viticultura radical amb rendiments extremadament baixos. Del seu Domaine, el vi inicial Leroy Bourgogne 2011 –elaborat amb la “modesta” varietat aligoté– pot competir amb molts 1er Cru de nombrosos elaboradors. Perfum reservat, fresc i amb notes de pedra foguera que demanen un bon decantat. A la boca hi ha gruix…Llegir més
Dominical 13/07/2014 – Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru “Bel Air” 2011

Dominical 13/07/2014 – Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru “Bel Air” 2011

SENSE SULFURÓS Després de treballar com a director durant 10 anys al Domaine Prieuré Roch –un dels copropietaris de la Romanée Conti– Philippe Pacalet –nebot de Marcel Lapierre, l’estrella de Morgon– inicià el 2001 el seu projecte personal al Gevrey-Chambertin (Borgonya). Viticultura ecològica, vinificació amb raïms sencers, fermentacions amb llevats autòctons i criança sense afegir gens de sulfurós i, finalment, embotellat a mà. Els seus fantàstics vins es presenten així, nus i moltes vegades amb una aparença poc comú. Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru “Bel Air” 2011 té un rostre pàl·lid i amb una…Llegir més