On Barcelona 02/12/2016 – Llopart Ex-Vite 2008

On Barcelona 02/12/2016 – Llopart Ex-Vite 2008

LLOPART Finca a Subirats La 5ª generació de la família Llopart continua el llegat iniciat el 1887 a Subirats. Amb una excepcional finca en un enclavament privilegiat amb 95 hectàrees de vinya de conreu ecològic, el seus caves ofereixen una frescor sorprenent. Llopart Ex-Vite 2008 –amb més de 7 anys amb les mares–  és fins ara el seu cava de més llarga criança. Elaborat amb les varietats xarel·lo i macabeu  de vinyes velles, té un perfum que recorda la vainilla, mantega fosa, pastisseria, fruits secs, te negre i prunes. A la boca sorprèn…Llegir més
Dominical 20/12/2015 – Recaredo Reserva Particular Enoteca 1999

Dominical 20/12/2015 – Recaredo Reserva Particular Enoteca 1999

ENOTECA Encara no és una tendència generalitzada, però poc a poc alguns dels millors elaboradors de cava comencen a posar en valor els seus brut nature de més llarga criança, oferint-los de nou –uns anys després de la seva comercialització– en una segona maduresa. Recaredo és un dels referents i el seu Enoteca Reserva Particular 1999 la darrera joia. Assemblatge de macabeu i xarel·lo criat en ampolla –amb les seves mares– durant 187 mesos abans del degollament. Al servir-lo –millor en copa de vi blanc i no molt fred– les primeres aromes són…Llegir més
Cava VS Champagne

Cava VS Champagne

Per Marc Martí Ara que ens acostem al període nadalenc, la venda dels vins escumosos es dispara. La sempre desestacionalització és una aposta que mai s’ha pogut vèncer. Com a consumidor i entusiasta del Cava, però també de qualsevol altre vi de qualitat, vull reflexionar sobre aquests dos grans escumosos, i enterrar, des de l’humil punt de vista de consumidor, algun mite. Crec que en aquest blog no és necessari aprofundir sobre que tant el Cava com el Champagne són vins tranquils en origen als quals s’hi afegeixen llevats que generen una segona fermentació…Llegir més
Aquí les úniques bombolles són les del cava…

Aquí les úniques bombolles són les del cava…

Per Sergi Arola  No pretenc crear cap polèmica, que ja no tinc cos ni ganes, però sí que m’agradaria compartir amb tots vosaltres, una sèrie de reflexions que em faig sobre diferents comentaris llegits a internet, perquè ja fa uns mesos que porto llegint a diversos foros endevinaires, sobre l’apocalipsi gastronòmica, parlant del final del que anomenen La Bombolla gastronòmica, imagino amb clara al·lusió a les tres cèlebres bombolles del nostre temps: la .com, la financera i la immobiliària, aquesta darrera de infaust record per a la majoria de nosaltres. És evident que…Llegir més
El món a RAC1: Vins i caves frescos per l’estiu

El món a RAC1: Vins i caves frescos per l’estiu

Aquest matí al programa de ràdio El món a RAC1 amb Jordi Basté, Quim Vila ha recomanat alguns vins i caves per gaudir ben frescos durant l'estiu.  A continuació detallem els vins comentats durant el programa: CAVES Mont-Marçal Brut. DO CAVA. Preu: 6,20€ Xarel·lo, macabeu, parellada, chardonnay Josep M. Ferret Guasch Brut Reserva. DO CAVA. Preu: 8,95€ Parellada, xarel·lo, macabeu Bertha Brut Nature Reserva 2008. DO CAVA. Preu: 9,60€ Macabeu, xarel·lo, parellada Torelló Pàl·lid Brut Rosé 2013. DO CAVA. Preu: 14,30€ Pinot Noir Recaredo Terrers Brut Nature Gran Rva 2008. DO CAVA. Preu: 16,90€ Xarel·lo, macabeu, parellada Colet-Navazos Extra Brut 2011. DO…Llegir més
Tast de formatges per la carta de temporada de Rías de Galicia i Espai Kru

Tast de formatges per la carta de temporada de Rías de Galicia i Espai Kru

El 29 de juny un grup de clients, amics i periodistes es van reunir al restaurant Espai Kru per fer un tast de més de 26 formatges i 9 vins i escollir els formatges que formaran part de la carta de temporada dels restaurants Rías de Galicia i Espai  Kru. Eva Vila va proposar una extensa selecció internacional dividida en diferents sèries per a que la nova carta tinguès una àmplia varietat. Per la seva banda, un equipo de sommeliers de Vila Viniteca va acompanyar les propostes amb una altra gran selecció de…Llegir més
El Dominical 24/05/2015 – AT Roca Brut Reserva 2012

El Dominical 24/05/2015 – AT Roca Brut Reserva 2012

AT ROCA Un dels enòlegs catalans més polifacètics i reconeguts és Agustí Torelló Sibill. A part d’elaborar i de ser un incansable ambaixador del cava, ha tingut un paper importantíssim en la formació de centenars de sommeliers. Fa dos anys, i després de més de 30 essent –per a molts– la cara més coneguda de les caves familiars, desavinences el portaren a iniciar amb el seu fill Agustí un nou projecte personal. Amb vinyes de l’Ordal, Conca del Foix i La Llacuna va fer l’assemblatge d’AT Roca Brut Reserva 2012 que és el…Llegir més
La Champagne: David i Goliat

La Champagne: David i Goliat

Per Manel Pla Per a tot aficionat als vins, la Champagne és un terrer fascinant. La realitat és que em va encisar des de la primera vegada que la vaig veure. Ja que, a més dels seus paisatges de frondositat i el seu parc natural de “La montagne de Reims” que presideix majestuosa tota la vinya; des de les vinyes a les zones més allunyades al llarg del Marne, passant per les cotitzades vessants blanques; també deixen perplex les grans edificacions de les Maisons a la pròpia Reims i a l’“Avenue de la Champagne”…Llegir més
Dominical 08/03/2015 – Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2000

Dominical 08/03/2015 – Gramona Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2000

GRAMONA No sol ser freqüent que un elaborador històric de cava triomfi també en el món dels vins tranquils, però el tàndem dels cosins Jaume i Xavier Gramona –innovant i proposant nous camins– és la clau d'una història d'èxits. Si els seus blancs afruitats i els dolços han marcat tendència, és realment en els caves de llarga criança on Gramona destaca d’entre els demés. El seu Enoteca Brut Nature Gran Reserva 2000 és xarel·lo i un toc de macabeu amb una llarguíssima criança de més de 160 mesos. Al nas és tímid, amb…Llegir més
El món a RAC1: Un final ben dolç

El món a RAC1: Un final ben dolç

  El passat 17 de desembre, Quim Vila, propietari de Vila Viniteca, va visitar els estudis de RAC1 per participar al magazine matinal de Jordi Basté, El Món a RAC1. Aprofitant l'arribada del Nadal, Quim Vila va recomanar una sèrie de vins dolços per acompanyar les postres, caves per fer-nos un homenatge, caves que no són caves, i blancs i negres que no es poden passar per alt. Aquest és el llistat de propostes: Caves Mont-Marçal Brut , 6,20 € Alsina & Sardà Brut Nature Reserva, 7,95 €     Huguet Gran Reserva Brut Nature 2007, 11,75 € Ferret Brut Nature Gran Reserva 2009, 13,45 € Rovellats…Llegir més