Dominical 13/07/2014 – Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru “Bel Air” 2011
SENSE SULFURÓS Després de treballar com a director durant 10 anys al Domaine Prieuré Roch –un dels copropietaris de la Romanée Conti– Philippe Pacalet –nebot de Marcel Lapierre, l’estrella de Morgon– inicià el 2001 el seu projecte personal al Gevrey-Chambertin (Borgonya). Viticultura ecològica, vinificació amb raïms sencers, fermentacions amb llevats autòctons i criança sense afegir gens de sulfurós i, finalment, embotellat a mà. Els seus fantàstics vins es presenten així, nus i moltes vegades amb una aparença poc comú. Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru “Bel Air” 2011 té un rostre pàl·lid i amb una…Llegir més