Jerez

La solera, aquella incompresa

La solera, aquella incompresa

Per Jesús Barquín Els vins tradicionals andalusos són tan complexos, en tants sentits, que les inexactituds i les falses creences proliferen, alimentades per una mal entesa voluntat de vendre millor el missatge i, de vegades, per una certa mandra dins del sector. Algunes d’aquestes fal·làcies es van dissipant a poc a poc, encara que només sigui entre una restringida legió de partisans; així, el suposat arcà del palo cortado, la pretesa irrellevància de la vinya, la imaginària incapacitat de guarda de les ampolles o la injusta tacha de trasbals de qualsevol fino o…Llegir més
El despertar dels vins del sol

El despertar dels vins del sol

Per Alberto Redrado Escric aquestes ratlles intentant ordenar algunes idees inconnexes, i quan ho faig no sé si és com a aficionat al vi, com a sommelier o com a, en darrer terme, vinyater a temps parcial. Fa un parell d’anys se’m va acudir la idea boja de generar a L’Escaleta –el restaurant de la meva família–, una mostra de vins anomenada “L’Odissea, mostra de vins homèrics”. Hi haurà edició 2020? Esperem que sí… La meva idea, en promoure aquesta trobada, anava poc més enllà de generar un espai comú on compartir uns…Llegir més
Relat breu per a una quarantena

Relat breu per a una quarantena

L’hora de l’amontillado Per Antonio Flores Monti corria amb la velocitat d’un llamp pel celler que coneixia pam a pam. Havia arribat de la vinya amb només dos mesos,  acabat de deslletar i amb l’olor de la ventrada encara impregnant la seva pell. La seva mare, una gosseta de celler, havia parit al setembre cinc cadells, dos mascles i tres femelles, i l’amo, que per aquelles dates estava de verema, es va encapritxar d'ell; inquiet, despert, vivaç i llest com els ratolins als quals mantenia a ratlla en el celler. El nom l’hi…Llegir més
On Barcelona 28/06/2019 – Eulogio Pomares Penapedre vino de esperón 2017

On Barcelona 28/06/2019 – Eulogio Pomares Penapedre vino de esperón 2017

EULOGIO POMARES En poc més de 10 anys, Eulogio Pomares s’ha convertit en un dels joves referents de Galícia. Als seus magnífics blancs de guarda, del seu celler familiar Zárate, ha anat afegint a poc a poc un mosaic de micropojectes amb vinificacions fora de normes. Penapedre vino de esperón 2017 és el seu negre més salvatge. Prové d’una parcel·la plantada amb mencía, garnatxes i jerez, veremades i elaborades en conjunt. D’intens color cirera, al nas està marcat per fruites negres salvatges, nabius, aranyons, prunes, sarsaparrella i móres silvestres juntament amb un fons…Llegir més
Champagne i Jerez. El Yin i el Yang a la mateixa ànima

Champagne i Jerez. El Yin i el Yang a la mateixa ànima

Per David Léclapart Partim del nord-est de França per arribar al sud-oest d’Espanya. Una gran diagonal on a cada extrem hi ha dues polaritats oposades: una és Yin (Champagne) i l’altra és Yang (Andalusia). Ambdues elaboren vins reconeguts arreu del món, diferents i, no obstant això, similars en molts aspectes. Podríem dir que comparteixen la mateixa ànima. Els sòls A Champagne, la força de la terra és dominant juntament amb el fred, la humitat, el creixement de les plantes, la manca ocasional de llum, la durada de l’hivern… Aquí els sòls s’escalfen molt…Llegir més

On Barcelona 26/04/2019 – González Byass XC Palo Cortado de Ida y Vuelta

PALO CORTADO González Byass XC Palo Cortado de Ida y Vuelta és un exclusiu vi de Xerès que vol commemorar el 500 aniversari de la primera volta al món. A més a més, aquest raríssim Palo Cortado de la collita 1990 pretén recuperar la tradició de sotmetre els vins a llargues travessies com succeïa al segle XVI, ja que dues botes seleccionades per Antonio Flores es van embarcar al Buc Escola “Juan Sebastián Elcano” i van estar navegant durant 6 mesos. Té un preciós color ambre amb reflexes or vell. Al nas és…Llegir més
“Message in a bottle”, com cantava The Police

“Message in a bottle”, com cantava The Police

Per Judith Cortina El major esforç de l’enoturisme consisteix a moure una persona d’un sofà a un celler. L’operació no és exactament fàcil. Les chaise longue es troben allunyades de les vinyes. Les persones pesen, de mitjana, uns 70 quilos. I podrien recórrer, posem per cas, entre 50 i 100 quilòmetres per arribar a una vinya visitable. Si l’enoturisme fos un problema de física s’hauria de respondre a la pregunta “quanta energia és necessària per traslladar un cos a una distància 1.000 vegades més gran que del sofà a la botiga de vins…Llegir més
Entre la vida i la mort

Entre la vida i la mort

Per Antonio Flores Als 61 anys creia que em quedaven poques coses per conèixer dels vins de Jerez. Aquell dia de setembre em vaig aixecar de matinada i a les cinc ja era a la vinya, la verema, que estava molt avançada, feia els últims cops de cua i només quedaven per recollir quatre aranzadas de "La Racha", una de les nostres vinyes del Pago de Macharnudo. Vam acabar aviat i a les deu ja tornava a ser al celler. El sol començava a caure a plom sobre Jerez i feia brillar la…Llegir més
On Barcelona 06/07/2018 – Williams & Humbert Dos Cortados VOS

On Barcelona 06/07/2018 – Williams & Humbert Dos Cortados VOS

PALO CORTADO Bodegas William & Humbert és una de les referències històriques del Marco de Jerez. En els darrers anys i sota la direcció de Paola Medina, algunes de les bótes més exclusives i de limitadíssima producció veuen la llum embotellades en petites dosis en “sacas” úniques. Williams & Humbert Dos Cortados VOS és un Palo Cortado monumental de més de 20 anys. Té un bonic color ambre molt brillant i límpid. Aromàticament conjuga un perfum incisiu de fruits secs com les avellanes torrades i un punt salí. A la boca té una…Llegir més
On Barcelona 27/10/2017 – Fino 3 Palmas Colección (0,5 L)

On Barcelona 27/10/2017 – Fino 3 Palmas Colección (0,5 L)

GONZÁLEZ BYASS Les edats de Tío Pepe González Byass posseeix una de les biblioteques vinícoles més impressionants del Marco de Jerez. Tío Pepe és el seu vi de referència i la seva marca emblemàtica, però potser relegat únicament als grans coneixedors, cada any el seu “hacedor de vinos” Antonio Flores selecciona i embotella algunes bótes que per les seves característiques excepcionals sobresurten de la norma. Fino 3 Palmas Colección (0,5 L) és una d’aquestes meravelles. Un amontillado o un fino? Una gran ampolla a la frontera. El seu color és un preciós ambre…Llegir més