On Barcelona 21/04/2017 – Lustau Single Cask Tintilla de Rota

On Barcelona 21/04/2017 – Lustau Single Cask Tintilla de Rota

TINTILLA DE ROTA DE LUSTAU Single Cask Tintilla de Rota Bodegas Lustau Alguns vins traspassen el llindar de l’imaginable i es converteixen en peces excepcional fora de norma. La Tintilla de Rota de Lustau és una d’aquestes edicions irrepetibles, Prové de raïms assolellats que després d’indicar la fermentació s’aturà amb alcohol vínic per mantenir-hi els sucres de manera natural. Lustau Single Cask Tintilla de Rota és la saca exclusiva d’una bóta que després d’una llarga criança estàtica des del 2001. Més de 15 anys després –durant els quals no s’ha realitzat cap saca…Llegir més
On Barcelona 24/02/2017 – Maestro Sierra Pedro Ximénez Viejo

On Barcelona 24/02/2017 – Maestro Sierra Pedro Ximénez Viejo

EL MAESTRO SIERRA Un celler dirigit per tres dones Bodegas El Maestro Sierra és un dels rars tresors amagats de Jerez. Fundat el 1830 per Jose Antonio Sierra i actualment dirigit per Pilar Plá i Maria del Carmen Borrego –mare i filla– aquest petit celler familiar i de producció limitadíssima és una de les joies cobejades pels aficionats més experts. En la part enològica Ana Cabestrero supervisa i mima tot el procés i cada nova saca. El seu Pedro Ximénez Viejo és un vi excepcional i fora de normes. Un PX sense encapçalar, amb…Llegir més
Un dia de juliol

Un dia de juliol

Per Gaspar Linares Atocha, 29 de juliol del 2016 Entro al meu vagó de l'AVE de tornada a Barcelona. Ahir va ser un dia Brutal, viscut amb la Carla, i amb amics, alguns vells, altres nous. I per suposat compartint rialles i vi... I quin vi!!! Deixo el meu seient per parlar per telèfon entre el meu vagó i l'anterior. Considero una falta de respecte fer-ho al vagó i a plena veu, i també una pèrdua absoluta d’intimitat... I... A qui veig ... "Hola Joan!!" Joan Pena és el meu germà. Un amic…Llegir més
Jerez: goigs i frustracions

Jerez: goigs i frustracions

Per Jens Riis Confesso tenir una debilitat especial per als vins de Jerez (i altres "generosos"). Al llarg dels anys he pogut gaudir d'aquests grans vins, moltes vegades. Però el baix nivell d'interès que percebo, em produeix gran consternació i frustració. La dita "ningú és profeta a la seva terra" ho defineix a la perfecció. Pel que veig, segueix sense ser una beguda de consum habitual en aquest país. Poques vegades he vist la gent demanar un "fino" en un bar o restaurant, però en els últims anys hi ha hagut importants millores:…Llegir més
Per què m’agraden els finos i manzanillas?

Per què m’agraden els finos i manzanillas?

Per Paco del Castillo Introducció Un altre escrit sobre finos i manzanillas? I de Paco del Castillo? Què pesat, ha de ser cosa de l’edat. Sí, ja sé que és el risc que corro perquè qualsevol bon sommelier o bon aficionat als vins coneix aquestes meravelloses i úniques elaboracions que són tan barates que es venen per sota del preu de cost. Els meus inicis Però abans de continuar potser sigui convenient fer una mica de memòria. Cap els anys setanta del segle passat jo ja consumia finos i manzanillas. I en l’aperitiu…Llegir més
El Marco de Jerez i el canvi possible

El Marco de Jerez i el canvi possible

Per Armando Guerra Der Guerrita és una taberna de barri. Quan l’any 2008 em vaig proposar aprofitar un petit espai a la taberna del meu pare per a oferir als aficionats del món del vi un espai especialitzat en vins de la regió, tenia una lleugera sospita del que anava a passar. Set anys després, veient-ho amb perspectiva, he de dir que la realitat ha superat àmpliament les meves expectatives. I me n’alegro. Aquell any, just quan la crisi queia sobre la major part dels espanyols, vaig apostar els meus estalvis en la…Llegir més
Diàleg de Jerez

Diàleg de Jerez

Per Pedro Ballesteros Torres Dues persones, assegudes a una terrassa a la vora del Guadalquivir, a Sanlúcar de Barrameda, amb dues copes de vi a la mà. Te’n recordes quan tot el vi de Xerès era fortificat? No! Abans no hi havia vi de Xerès tranquil? En aquesta comarca els grans vins tranquils són un avanç recent. Per què no va haver-hi abans? La història del vi és també la història de la lluita contra les malalties del vi. Durant mil·lennis l’home va fer de tot per preservar el vi. La raó per la que…Llegir més
La millor vinya del món

La millor vinya del món

Per Telmo Rodríguez Fa dos anys, començàvem a restaurar la nostra tercera vinya als vessants del Bibei “As Ermitas”, una vall misteriosa a la frontera entre Ribeira Sacra i Valdeorras. Allà encara hi xoquen la Galícia continental amb l’Atlàntica, el castanyer amb l’alzina i la falguera amb l’estepa. Els bancals de granit cobert de molsa i liquen serpentegen per tota la vall per perdre’s camí del Sil. Tenir la intuïció dels llocs, imaginar el que van ser i somiar amb el gust del futur vi ha estat sempre el que més m’ha agradat de la…Llegir més
Dominical 17/05/2015 – Fino Especial La Panesa

Dominical 17/05/2015 – Fino Especial La Panesa

ESPECIAL FINO Dins d’un mar de grans cellers, Emilio Hidalgo segueix preservant l’esperit dels millors criadors de Jerez. Si les seves excel·lents soleres fundacionals Palo Cortado Marqués de Rodil i Pedro Ximénez Santa Ana –que daten de 1860– dibuixen la seva història, és potser el seu fino especial La Panesa el vi que millor encarna el caràcter radical dels grans vins madurs criats sota flor. Després de més de 15 anys de criança el seu color és extraordinàriament intens. Complex, amb una gran potència aromàtica i records d’ametlla, iode, làctics i llevats. A…Llegir més
Una història probable dels “jereces” secs: de l’atzar a la necessitat

Una història probable dels “jereces” secs: de l’atzar a la necessitat

Per Álvaro Girón Sierra Imatge de capçalera. Figura 1: Transport del raïm en ase a la vora de la Broa del Guadalquivir. Manuel Barbadillo (1996), La manzanilla, Sanlúcar de Barrameda, Antonio Barbadillo,. Molt es parla de Jerez últimament. Els mitjans i les xarxes socials s’han omplert de veus expertes –i no tan expertes– enaltint les meravelles d’aquell vi llegendari. Contrasta tot aquest suposat esplendor amb una realitat a peu de vinya i celler no tan afalagadores, o al menys això sembla per a la gran majoria dels que sostenen, a cop de cullerot…Llegir més