El turisme post COVID, raons per ser optimistes

El turisme post COVID, raons per ser optimistes

Per Manel Casanovas El turisme és una de les activitats econòmiques més importants tant al nostre país com a nivell mundial. Segons dades de la World Tourism Organization, el moviment de persones per motius turístics a nivell mundial passa de 25 milions el 1950 a 1.500 milions el 2019.  Des de quan i per què viatgem per turisme? El viatge per motius d’oci s’inicia al voltant del segle XVII i arrenca amb la dècada de 1820 amb l’inici del ferrocarril per part de les classes més benestants de la societat. D’aquella època és…Llegir més
A la recerca i captura del gust del lloc

A la recerca i captura del gust del lloc

Per Dominique Roujou de Boubée Els que em coneixeu, ja sabeu que vaig caure a la marmita (de vi) quan era petit. I el que vaig trobar a dins em va fascinar de tal manera que vaig decidir dedicar-me professionalment a aquest món. Dins estava amagat el concepte de terroir. Al llarg dels anys, aquest concepte ha vibrat dins meu de diverses maneres. Va ser primer l’aspecte romàntic del terroir el que em va seduir, per després deixar pas a l’aspecte científic. I poc a poc, madurant, vaig entendre que tot estava connectat,…Llegir més
Reflexions i consideracions sobre els vins dolços naturals europeus

Reflexions i consideracions sobre els vins dolços naturals europeus

Els vins dolços estan molt poc valorats Vins poc rendibles o menys rendibles que d'altres Portos i Douros Dues anècdotes ja molt llunyanes en terres gallegues L’objectiu de l’article Vi dolç natural i vi naturalment dolç Els primers vins dolços Presumpte i controvertit origen dels vins dolços naturals Què són els vins dolços naturals? Com s’elaboren els vins dolços naturals? Vins dolços naturals de Portugal Passitos i vins dolços naturals d’Itàlia Vins dolços naturals de Grècia Els vins doux naturels Normativa dels vins doux naturels AOC que elaboren vins doux naturels Localització dels…Llegir més
L’ús del roure en els vins

L’ús del roure en els vins

Per Raül Bobet Parlar de qualsevol producte de la natura, encara que sigui per analitzar els seus efectes en un altre mitjà, com és el cas del vi, té les mateixes limitacions que quan volem analitzar el món del vi. És a dir, podem fer una primera inspecció i donar força informació, que ens servirà per situar-nos i agafar idees sobre el subjecte que parlem. Però si el que volem és endinsar-nos més, ens trobarem amb un primer problema que és el llenguatge científic/químic i la necessitat de tenir clars alguns conceptes. En…Llegir més
Growers

Growers

Per Àlex Torío L’estiu del 1994, Neil Young va publicar el que per a mi és el seu últim disc genial, “Sleeps with angels”. En una època preinternet, el disc incloïa un full amb les lletres traduïdes a diversos idiomes europeus. Jo tenia 20 anys i pocs diners. Entre tres amics aficionats a la música, en un pacte tàcit ens repartíem les compres de novetats, i ens les passàvem. Moltes vegades ens gravàvem una còpia en cassette. Ja ha prescrit. Durant dues setmanes vaig disposar del disc en aquesta espècie de préstec. Era una…Llegir més
Resiliència

Resiliència

Per Fernando García  “Capacitat d’adaptació d’un ésser viu enfront d’un agent pertorbador o un estat o situació adversos”. Si pogués definir en una paraula el món de l’agricultura, i la viticultura en particular, escolliria resiliència. Indubtablement acompanyada de moltes altres: tradició, passió, gaudi, esforç, vida, coneixement, natura, cultura, patrimoni, bellesa, satisfacció… L’adaptació és una paraula bandera que podria definir el sector, més encara en aquesta situació estranya en la qual vivim. De vegades, crec que som com la vinya, esculpida a terres ermes, difícils, escarpades, plantada i modelada en el paisatge entre vessants,…Llegir més
Maridatges, harmonies… Depèn del dia!

Maridatges, harmonies… Depèn del dia!

Per Carme Gasull Et cansen els maridatges encara que els anomenin harmonies? La pregunta és directa. La resposta no és tan fàcil. És un tema recurrent al teu entorn darrerament? Al meu, sí; jo mateixa m’ho qüestiono. I tu? Fem-ho fàcil. T’ho torno a demanar en forma de qüestionari. Et cansen els maridatges encara que els anomenin harmonies? 1) No és el meu cas 2) De manera puntual 3) Així és. Doctor, no sé què em passa Mentre t’ho penses (la gràcia recau en sincerar-se), confesso que jo em moc entre el punt…Llegir més
On Barcelona 15/02/2019 – Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017

On Barcelona 15/02/2019 – Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017

ÀUSTRIA Leo Alzinger és una de les brillants estrelles de Wachau. Les vinyes orientades al sud, plantades en terrasses i mirant al Danubi, són l’escenari perfecte per a què la varietat tradicional grüner veltliner trobi la seva màxima expressió. Alzinger Grüner Veltliner Federspiel Mühlpoint 2017 prové d’una parcel·la plantada al vessant del Steinertal, una de les vinyes més prestigioses de la zona. Un vi amb una criança suau per mantenir la puresa de la fruita, a la recerca d’un perfil sàpid que incita a beure una copa rere l’altra. De perfum subtil, recorda…Llegir més
Vi i gastronomia a l’univers dalinià

Vi i gastronomia a l’univers dalinià

Per Bruno Tannino El 1973, Dalí porta dècades a la cimera d’una fama que transcendeix l’elitista i endogàmic món de l’art: ha dissenyat joies, vestits i fins i tot decorats per a produccions de Hollywood; apareix amb freqüència a la televisió –incloent campanyes publicitàries– i a happenings i performances que ell mateix crea per a satisfacció del seu barroc sentit de l’humor (i per a escàndol de ments estretes). És un personatge públic en tota regla que s’instal·la en l'imaginari popular com a imatge arquetípica de l’artista genial, excèntric i transgressor. Publica llavors…Llegir més
El sommelier que jo vull

El sommelier que jo vull

Per Carlos Esposito Necessàriament hauré de començar per explicar que el sommelier que jo vull no és més que un anhel. Una vaga –i potser una mica confusa i contradictòria– evocació del professional al qual m'agradaria trobar-me a l'altre costat de la taula quan m’assec a un restaurant. I aquest pensament que escric en veu alta el faig com a client interessat en els vins i, sobretot, com algú a qui li agrada beure-se'ls. Ni més ni menys. Ni sóc un expert ni em considero un gran coneixedor. Sóc maldestre tastant i els…Llegir més