opinió

La vinya de Bride Valley i el futur del vi escumós d’Anglaterra

La vinya de Bride Valley i el futur del vi escumós d’Anglaterra

Per Steven Spurrier Probablement la novetat més recent a les categories de vi d’arreu del món, des de fa gairebé un quart de segle, és la del vi escumós d’Anglaterra. Produït seguint el mètode tradicional i fet majoritàriament amb les tres varietats pròpies del champagne; (chardonnay, pinot meunier i pinot noir), el seu èxit ha estat significatiu i els inversors amb un alt poder adquisitiu han impulsat el creixement d’aquestes vinyes pel sud d’Anglaterra amb una extensió actual que ronda les 240 hectàrees –un milió de ceps si ens basem en una mitjana…Llegir més
On Barcelona 12/01/2018 – Espelt Efímera Lledoner Negre 2017

On Barcelona 12/01/2018 – Espelt Efímera Lledoner Negre 2017

EFÍMERA Un Empordà per compartir Efímera és la darrera novetat que s’afegeix als 18 vins diferents que cada nova anyada elabora Espelt. Un celler que atresora un dels patrimonis vitivinícoles més impressionants de l’Empordà. Un negre ecològic elaborat exclusivament a partir de les vinyes de garnatxa –que envolten la seva casa al centre de Vilajuïga– plantades sobre sòls granítics. Un maceració carbònica pur. Un vi mediterrani que vol compartir un moment que normalment gaudeixen només els enòlegs quan tasten directament del dipòsit. Embotellat sense artificis. El Carpe Diem. Una flor com a símbol…Llegir més
On Barcelona 29/12/2017 – Delamotte Blanc de Blancs 2007

On Barcelona 29/12/2017 – Delamotte Blanc de Blancs 2007

DELAMOTTE Champagne d’anyada François Delamotte fundà el 1760 la que avui és una de les 5 Maisons més antigues de la Champagne. Al prestigiós poble de Le Mesnil-sur-Oger i agermanada amb el mític Champagne Salon, els seus blanc de blancs —elaborats exclusivament amb chardonnay — són molt apreciats pels grans coneixedors. Delamotte Blanc de Blancs 2007 és una oda a l’harmonia. D’un elegant color daurat pàl·lid molt fi i límpid. Al nas revela seductores aromes de préssec de vinya i d’albercoc blanc amb delicades notes de flors blanques i de pell de llima…Llegir més
València: Gastronomia, Vins i Sol

València: Gastronomia, Vins i Sol

Per Pedro García Mocholí Durant anys, la vida gastronòmica de València girava entorn a l'arròs i, en concret, a la paella. En certa manera, l’endarreriment gastronòmic que va viure la ciutat va estar marcat per aquesta situació. Pocs eren els cuiners que en els setanta i els vuitanta es van atrevir a crear una cuina valenciana pròpia amb certs tocs creatius i avantguardistes. D'aquella època només hi havia un restaurant que podia competir en "certa manera" amb algun establiment de Barcelona o Madrid, i aquest no era un altre que Los Viveros, un…Llegir més
Com em vaig enamorar de la carinyena

Com em vaig enamorar de la carinyena

Per Miquel Hudin Com que Califòrnia és el meu estat d’origen, des de petit he estat “adoctrinat” amb la idea de que l’anomenat Golden State és al centre del món quan en realitat n’és ben bé al final. Després de la segona estavellada de les empreses punt com, vaig adonar-me de que no tot el que llueix és or i vaig dedicar-me a viatjar més enllà de les fronteres americanes, i amb cada viatge les meves estades es van anar allargant. Fins que va arribar un moment en què viure a Califòrnia em…Llegir més
La fantàstica relació entre el callet i el sòl “call vermell”

La fantàstica relació entre el callet i el sòl “call vermell”

Per Francesc Grimalt Fa molt d'anys, passejant entre Felanitx i Vilafranca, em vaig trobar amb un amic meu, que és l'últim pastor de la comarca i vàrem començar a parlar: -Jo sé que tu no culls raïm de la zona d'Albocàsser ni de la zona de Son Nadal sinó que sempre el vas a cercar a zones com Son Vinater o Els Ermassos –va posar cara d'aquelles persones que ho saben tot i va continuar–, ja sé per què… -Clar –li vaig contestar sense donar-li importància– perquè ens veus quan anam allà. -No –va insistir.…Llegir més
La comunicació i el vi

La comunicació i el vi

Per Luis García Torrens Abans d'entrar a fons en el tema de la comunicació i el vi, m'agradaria comentar per què pot existir una comunicació dins el món del vi i a ningú se li ha passat pel cap quelcom com "comunicació i tomàquet" o "comunicació i mongetes", per exemple. El principal element de per què el vi és un objecte comunicacional és que forma part de la nostra pròpia naturalesa. Som un país vinícola per excel·lència –el de major superfície de vinya a nivell mundial–on no hi ha pràcticament cap racó de…Llegir més
El vi de la vida

El vi de la vida

Per Xavier Graset La vida m’ha ensenyat que el vi hi va associat, com l’aire que respirem. El pare recitava uns versos populars, una rima d’aquestes per dir en una festa, en un casament. El recordo, jo de ben petit, i ell aixecat enmig d’un menjador amb la copa enlaire dient allò de: “La copa és prou ampla, bevem-hi tots dos, tots dosets alhora que serà millor. Bevem el vi de la vida, el vi de l’amor, ta boca i la meva s’uniran en un bes. La copa és prou ampla bevem-hi tots…Llegir més
Les olors i els sabors de la vida

Les olors i els sabors de la vida

Por Albert Arbós Quan arriba l’edat madura, les olors i els sabors ens transporten als anys més feliços de la nostre vida, al perfum del mar i de la platja de Palamós. A Piz Buin i Ambré Solaire. A l’aroma de les capses de sabó Maja i dels tebeos de la botiga de souvenirs dels meus pares a Sant Antoni de Calonge. A l’olor dolça del pa de pessic de la pastisseria del carrer del Mig. A l’olor de les rodes de bicicleta de la ferreteria Cateura que, amb els anys, vaig retrobar…Llegir més
Vi i salut

Vi i salut

Per Ramón Estruch Els danys del consum excessiu de begudes alcohòliques es coneix des de fa milers d'anys i de fet en el Gènesi ja es descriu la primera intoxicació alcohòlica documentada de la història, quan Noè, després del diluvi universal, es va dedicar a conrear entre d'altres coses vinyes i després de beure vi va agafar una considerable borratxera, que va motivar que els seus fills l'haguessin de cuidar per evitar mals majors. Des de llavors, se sap que el consum excessiu d'alcohol pot tenir greus complicacions mèdiques com intoxicacions agudes, síndrome…Llegir més