On Barcelona 06/03/2020 – Taittinger Comtes de Champagne 2007

On Barcelona 06/03/2020 – Taittinger Comtes de Champagne 2007

TAITTINGER Comtes de Champagne 2007 Taittinger és una de les maisons històriques familiars de Champagne. Fundada per Pierre Taittinger a principis del segle XX a Reims, actualment compta amb un tresor vitícola de més de 180 hectàrees. El seu Comtes de Champagne 2007 és la seva cuvée més especial i l’arquetip del chardonnay. Fi, complex i molt fresc, és un assemblatge de diferents Grand Crus de la Côte de Blancs: Cramant, Avize, Chouilly, Oger i Mesnil-sur-Oger i una criança de més de 10 anys a les seves caves abans del degollament. Aquest champagne…Llegir més
On Barcelona 28/02/2020 – The Sadie Family Palladius 2017

On Barcelona 28/02/2020 – The Sadie Family Palladius 2017

Sud-àfrica A Swartland, al nord-oest de Ciutat del Cap, hi ha una de les zones vitivinícoles més prestigioses de l’hemisferi sud. Les immenses propietats de centenars d’hectàrees, històricament en mans dels grans terratinents, es veuen mica en mica revitalitzades per alguns joves viticultors que aconsegueixen llogar parcel·les de vinyes centenàries per explotar-ne tot el seu potencial. Un d’aquests intrèpids és l’Eben Sadie, considerat un dels millors elaboradors de Sud-àfrica. El seu vi Columella és un dels referents del país i les ampolles se les disputen els millors restaurants. Palladius 2017 és el seu…Llegir més
Posi una mica de Kotler al vi, Senyor Elaborador

Posi una mica de Kotler al vi, Senyor Elaborador

Per Enric Jové Desconec si existeix algun mercat que hagués depreciat més al màrqueting. Quan em refereixo a la ciència de la mercadotècnia, la separo àmpliament de la comercialització. Res a dir respecte a la gestió de canals comercials al món del vi i les seves estratègies, si algú els ha sabut gestionar amb intel·ligència, justament és aquest sector. Però el màrqueting en majúscules? Menyspreat. Senzillament la definició de plantejar un enfocament dirigit al consumidor ha estat ignorada. Fer-ho podia sonar a traïció a la professió? Les raons podrien ser moltes i variades,…Llegir més
Regenerar el sòl és regenerar vida

Regenerar el sòl és regenerar vida

Per Jaume Gramona i Teresa Martínez Segons Lewis Thomas, físic, assagista i investigador nord-americà del segle XX, “l’única veritat científica en la qual podem basar-nos és que som profundament ignorants davant la naturalesa”. Sense anar més lluny, alguns llibres d’agricultura convencional defineixen el sòl com a “matèria inerta en la qual creixen plantes”. A partir d’aquesta definició es construeix tot el sistema agroramader convencional, globalitzat i industrialitzat basat en l’ús de materials químics sintètics, i a la vegada, associat a tot un sistema comercial, econòmic i polític que obvia per complet la importància…Llegir més
On Barcelona 24/01/2020 – Micrit 2017

On Barcelona 24/01/2020 – Micrit 2017

JUMILLA Micrit és el nou projecte de José María Vicente (Casa Castillo) amb Lala, Roberto, Alfonso i José (Envínate). Després de molts anys d’amistat i de treballar i gaudir junts, una vinya vella de 3 hectàrees en peu franc de monastrell a Jumilla –que estava destinada a l’arrencament– ha estat l’excusa per aquesta nova aventura. El 2015 la van arrendar i el 2017 van elaborar el seu primer vi, que van vinificar amb rapa en cups subterranis i van criar durant 18 mesos en foudres usats. Micrit 2017 té un bonic i intens…Llegir més
Com adoptar una comunicació coherent i sensible amb els consumidors?

Com adoptar una comunicació coherent i sensible amb els consumidors?

Per Marie-Pierre Dardouillet  Saber parlar sobre el seu domini, la seva feina i els seus vins forma part de la tasca diària de l’enòleg. Produir grans vins ja no és suficient. El màrqueting i la comunicació tenen un paper important en aquest món, on els consumidors tenen una àmplia selecció de vins a la seva disposició. Després, venen les preguntes essencials: com seduir-los, com convèncer-los, com fidelitzar-los? En aquest article m’han demanat que us aporti, als elaboradors, algunes pistes perquè reflexioneu i adopteu una comunicació més perpetuant i autèntica cap als vostres clients.…Llegir més
On Barcelona 17/01/2020 – Finca Allende 2013

On Barcelona 17/01/2020 – Finca Allende 2013

MIGUEL ÁNGEL DE GREGORIO Allende 2013 és la carta de presentació de Miguel Ángel de Gregorio del seu celler de Briones. 25 anys després que comencés en un modest celler a San Asensio, ja s’ha consolidat com un dels personatges imprescindibles de la revolució vitivinícola de Rioja dels anys 90. Si bé la seva gamma és àmplia, amb grans vins blancs i negres de parcel·la –com els seus exclusius Mártires o Calvario–, Allende és un magnífic representant de vinyes velles de tempranillo de Briones plantades en vas sobre sòls argilosos amb graves en…Llegir més
On Barcelona 10/01/2020 – Milsetentayseis La Peña 2018

On Barcelona 10/01/2020 – Milsetentayseis La Peña 2018

El nou celler d’Alma Carraovejas L’últim projecte apassionant que ha nascut a la Ribera del Duero és el celler Milsetentayseis a Fuentenebro (Burgos). Amb l’experiència exitosa de la família Ruiz i el seu equip de Pago de Carraovejas, aquest nou repte vol esprémer el caràcter singular d’unes vinyes molt velles plantades a més de 1.000 metres d’altitud, amb les que ja porten més de 12 anys experimentant. Els sòls de la zona tenen una gran riquesa mineral i estan formats per argiles, sorres, quars, feldspat i mica. El primer vi que confidencialment acaben…Llegir més
On Barcelona 03/01/2020 –  Gramona Mart 2019

On Barcelona 03/01/2020 – Gramona Mart 2019

GRAMONA L’any 2011, el celler Gramona començà un camí decidit cap a la biodinàmica, per arribar al 2016 amb el 100% de les vinyes certificades per Demeter, que també certifica l’elaboració del vi. Els cosins Jaume i Xavier Gramona sempre han tingut una visió innovadora i avançada que es conjugava molt bé amb la tradició heretada d’elaborar grans escumosos amb llarga criança. Amb la incorporació dels seus joves fills –en Roc i en Leo– nous vins i nous projectes arranquen amb força. Gramona Mart 2019 és la segona anyada del seu xarel·lo vermell.…Llegir més
El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (V)

El millor del 2019. Grans moments a restaurants i cases de menjar (V)

Durant el 2019 hem gaudit de grans plats en nombrosos restaurants. Alguns buscant radicalment un producte excels cada vegada més escàs, altres reinventant elaboracions i imaginant noves emocions sense posar límits a la creativitat. Les aus La Tour d'Argent. Paris   Diverxo. Madrid   Yank Sing. San Francisco   Tickets. Barcelona   Caelis i Ambassade de Llívia. Barcelona   Substance. Paris   Chez L’Ami Louis. Paris   Gresca. Barcelona   El Celler de Can Roca. Girona   Els Casals. Sagàs   Angler. San Francisco   Alkimia. Barcelona   Xavier Pellicer. Barcelona   Nairod.…Llegir més