Ribera del Duero 2020 per Bertrand Sourdais
2020, l’anyada somniada Després de 20 anys de veremes a la Ribera del Duero de Sòria, la del 2020 és la meva anyada somniada. Una anyada amb un grau alcohòlic per fi moderat, entre 12,85 i 13,30% vol., la sensatesa arriba als vins de Dominio de Es. Un any de canvis, de millores: a la vinya treballem i cuidem les vinyes i els sòls més que mai; al celler, emprem menys rapa a la vinificació de Viñas Viejas de Soria i vam fer maceracions en general més llargues (fins a 2 mesos). Una…Llegir més