Algunes reflexions sobre l’ofici de sommelier “del segle XXI”
Per David Seijas Inspirant-me en el llibre "El Sommelier del Segle XXI" de Fernando García del Río, publicat el 2012 per Alianza Editorial "llibres singulars" –per cert, molt recomanable–, em venia de gust fer una reflexió sobre l'ofici de Sommelier, és a dir, el meu. No pretenc viatjar enrere buscant la història i l’evolució de l'ofici, si no centrar-me en la professió que conec personalment i he viscut de primera mà. Una de les descripcions amb que més em sento identificat és la que vaig escoltar del mestre Josep Roca: "El sommelier és…Llegir més