tast

A la recerca i captura del gust del lloc

A la recerca i captura del gust del lloc

Per Dominique Roujou de Boubée Els que em coneixeu, ja sabeu que vaig caure a la marmita (de vi) quan era petit. I el que vaig trobar a dins em va fascinar de tal manera que vaig decidir dedicar-me professionalment a aquest món. Dins estava amagat el concepte de terroir. Al llarg dels anys, aquest concepte ha vibrat dins meu de diverses maneres. Va ser primer l’aspecte romàntic del terroir el que em va seduir, per després deixar pas a l’aspecte científic. I poc a poc, madurant, vaig entendre que tot estava connectat,…Llegir més
12è Premi Vila Viniteca de Tast per Parelles

12è Premi Vila Viniteca de Tast per Parelles

El passat 24 de març va tenir lloc al Casino de Madrid el 12è Premi Vila Viniteca de Tast per Parelles. L'esdeveniment va congregar a 240 tastadors i a 1.000 clients i amics, que van viure en directe l'emoció de la Fase Classificatòria i la Gran Final d'un dels concursos de tast més esperats de l'any. En paral·lel, el concurs va acollir un showroom-degustació amb més de 60 cellers i marques premium i un buffet amb un centenar de formatges artesans. Els participants han tingut el repte de descobrir, entre altres característiques, denominació d'origen,…Llegir més
Tots els guanyadors i tots els vins de les anteriors edicions del Tast per Parelles

Tots els guanyadors i tots els vins de les anteriors edicions del Tast per Parelles

El proper diumenge 24 de març, al Casino de Madrid, se celebrarà el 12è Premi Vila Viniteca de Tast per Parelles. Un concurs de tast inèdit que s'ha consolidat com una cita imprescindible per als amants del vi i que se celebra un any a Barcelona i un altre a Madrid, alternativament. Des de la primera edició el 2008, aquest certamen reuneix tastadors professionals i aficionats d'àmbit internacional que competeixen per aconseguir el prestigiós premi, que en aquesta 12a edició ascendeix a 40.000€ (30.000€ per la parella guanyadora, 7.000 euros per la segona classificada…Llegir més
Tast de formatges per la carta de temporada de Rías de Galicia i Espai Kru

Tast de formatges per la carta de temporada de Rías de Galicia i Espai Kru

Dilluns, 14 de gener, 25 amics, clients i periodistes es van reunir al restaurant Espai Kru per fer un tast de 29 formatges i 6 vins, i escollir la propera carta de formatges de la temporada de Rías de Galicia i Espai Kru. Eva Vila va proposar una extensa selecció dividida en 8 grups (de tres o quatre formatges cadascun) perquè la nova carta tingués una àmplia varietat de textures, sabors, orígens i mètodes d'elaboració. Durant el tast es van facilitar diverses pistes abans de revelar els noms de cada formatge. Finalment i…Llegir més
El Festí. El millor del 2018. Grans moments a restaurants i cases de menjar (I)

El Festí. El millor del 2018. Grans moments a restaurants i cases de menjar (I)

El Festí Le match du siècle, Allemagne vs Alsace Dient que Jordi Vilà és un gran cuiner no descobrim res de nou. Que està entre els millors ho pensem molts. Però el que potser menys gent coneix és la seva desbordada generositat. És un home discret i allunyat del paper couché. La seva capacitat d'adaptar la seva cuina als desitjos dels comensals i fer realitat els seus capricis i il·lusions més insospitades supera tota expectativa. El passat 24 d'octubre sis amics vam celebrar un dinar únic. Un festí d'aromes, sabors i golafreria gràcies…Llegir més
Què és el Sapiens del vi?

Què és el Sapiens del vi?

El Sapiens del vi per a la restauració gastronòmica és una obra repartida en diversos volums que pretén reunir el mínim coneixement necessari per a comprendre el planeta vi i el paper que juga en un context gastronòmic. El contingut s'ha desenvolupat a partir d'una col·laboració entre Vila Viniteca i elBullifoundation. A la redacció ha intervingut un equip multidisciplinari que aglutina investigadors científics, sommeliers, cuiners, filòsofs, historiadors i correctors estilístics. Diferents perfils, bagatges i carismes amb un entusiasme comú: el vi. A l'equip de redacció se suma un equip de curadors, exponents de…Llegir més
On Barcelona 05/10/2018 – Egon Müller Scharzhofberger Kabinett 2017

On Barcelona 05/10/2018 – Egon Müller Scharzhofberger Kabinett 2017

Egon Müller a Mosel·la, la icona d’Alemanya Josep Roca (El Celler de Can Roca) i l’alemany Michael Wöhr van fundar l’any 2000 la importadora Vins Alemanys. El seu coneixement, generositat, passió i la gran capacitat de transmetre i encomanar el seu entusiasme pel riesling, els han portat a ser els millors representants i ambaixadors per divulgar a Espanya els vins de 24 cellers mítics d’Alemanya. Entre ells, Egon Müller brilla amb llum pròpia. Icona entre els millors blancs del món, els seus vins se’ls disputen els grans col·leccionistes i les seves escasses ampolles…Llegir més
On Barcelona 28/09/2018 – Aalto 2016

On Barcelona 28/09/2018 – Aalto 2016

Un Ribera de referència L’any 1999 Mariano García i Javier Zaccagnini juntament amb altres emprenedors van iniciar el projecte Aalto a la Ribera del Duero. Gràcies a la llarga experiència de Mariano al Duero, amb 30 anys treballant a Vega Sicilia i amb el seu projecte personal Bodegas Mauro i Bodegas y Viñedos San Román, van fer que el celler fos un èxit des de la primera anyada, i de seguida un objecte de desig a nivell internacional. Aalto 2016 és la seva nova anyada, tinto fino procedent de vinyes pròpies de set…Llegir més
11è Premi Vila Viniteca de Tast per Parelles

11è Premi Vila Viniteca de Tast per Parelles

El passat 15 d'abril va tenir lloc a la Llotja de Mar de Barcelona l'11è Premi Vila Viniteca de Tast per Parelles. L'esdeveniment va congregar a 240 tastadors i a 1.500 clients i amics, que van viure en directe l'emoció de la Fase Classificatòria i la Gran Final d'un dels concursos de tast més esperats de l'any. En paral·lel, el concurs va acollir un showroom amb més de 60 cellers i marques premium i un buffet amb més de 110 formatges artesans. A continuació el vídeo i totes les imatges de l'esdeveniment. Us esperem…Llegir més
On Barcelona 23/03/2018 – Henri Magnien Bourgogne Moutier 2015

On Barcelona 23/03/2018 – Henri Magnien Bourgogne Moutier 2015

Gevrey-Chambertin a Borgonya Charles Magnien és una de les joves promeses de Borgonya. L’octubre del 2009 prengué les regnes del domaine familiar situat al poble de Gevrey-Chambertin i des d’aleshores deixà de vendre raïm a d’altres cellers de prestigi per elaborar i embotellar les seves millors parcel·les. Henri Magnien Bourgogne Moutier 2015 té un delicat color granat. Al nas desprèn un perfum càlid de fruites vermelles madures com les groselles i els gerds, tot embolcallat amb una subtil nota de violeta. A la boca té una textura sedosa gràcies a uns petits tanins…Llegir més