vi

On Barcelona 29/03/2019 – Torbreck The Struie 2016

On Barcelona 29/03/2019 – Torbreck The Struie 2016

SHIRAZ Barossa Valley és una de les regions vitivinícoles més reputades del món i on es troben algunes vinyes històriques, algunes d’elles plantades el 1840. Allà, el 1994, David Powell fundà Torbreck. Va començar realitzant petites cuvées parcel·làries que de seguida van rebre les puntuacions més elevades de la crítica internacional. El 2008 realitzà una ampliació del petit celler seguint sempre la vinificació per parcel·les. The Struie 2016 és un deliciós shiraz elaborat a partir de dos velles vinyes de Barossa Valley i Eden Valley. Un assemblatge perfecte entre elegància i intensitat amb…Llegir més
Què és el Sapiens del vi?

Què és el Sapiens del vi?

El Sapiens del vi per a la restauració gastronòmica és una obra repartida en diversos volums que pretén reunir el mínim coneixement necessari per a comprendre el planeta vi i el paper que juga en un context gastronòmic. El contingut s'ha desenvolupat a partir d'una col·laboració entre Vila Viniteca i elBullifoundation. A la redacció ha intervingut un equip multidisciplinari que aglutina investigadors científics, sommeliers, cuiners, filòsofs, historiadors i correctors estilístics. Diferents perfils, bagatges i carismes amb un entusiasme comú: el vi. A l'equip de redacció se suma un equip de curadors, exponents de…Llegir més
On Barcelona 19/10/2018 – Niepoort Tawny Dee

On Barcelona 19/10/2018 – Niepoort Tawny Dee

https://issuu.com/vilaviniteca/docs/191018_niepoorttawnydee_3cf3f28de58eb3 Niepoort Tawny Dee Els portos tipus “Tawny” generalment es poden seguir gaudint durant unes quantes setmanes després d’obrir l’ampolla, perquè la seva criança oxidativa en bótes els fa resistir més el contacte amb l’aire. Niepoort Tawny Dee prové d’un mosaic de més de 6 varietats negres tradicionals amb baixos rendiments de la zona del Cim Corgo, a la vall del Duero. La majoria dels raïms es van trepitjar en històrics cups de pedra i es van traslladar riu avall fins a Vila Nova de Gaia, on van madurar en petites bótes velles…Llegir més
El sommelier que jo vull

El sommelier que jo vull

Per Carlos Esposito Necessàriament hauré de començar per explicar que el sommelier que jo vull no és més que un anhel. Una vaga –i potser una mica confusa i contradictòria– evocació del professional al qual m'agradaria trobar-me a l'altre costat de la taula quan m’assec a un restaurant. I aquest pensament que escric en veu alta el faig com a client interessat en els vins i, sobretot, com algú a qui li agrada beure-se'ls. Ni més ni menys. Ni sóc un expert ni em considero un gran coneixedor. Sóc maldestre tastant i els…Llegir més
El vi i la identitat

El vi i la identitat

Per Oriol Pérez de Tudela La identitat és un substantiu pesat, al qual alguns s’hi refereixen amb dolor, perquè senten la pressió que representa, i altres l’invoquen com l’encarnació d’allò sagrat. Vázquez Montalbán va dir que “el país que desconeix els seus vins té problemes d’identitat”. I ho va dir en una terra que estava enfeinada en la recerca d'arrels alhora que intentava consolidar un corpus simbòlic fort i robust per vendre’l a l’exterior, però també per a consum intern. Montalbán va cridar l’atenció sobre un aspecte de la identitat que estava desatès…Llegir més
Internet, la web i el mercat del vi a Espanya

Internet, la web i el mercat del vi a Espanya

Per Jose Luis Contreras Internet: a la recerca de la informació perfecta A les assignatures d'Anàlisi Econòmica de totes les facultats d'Economia de tot el món, se segueix explicant el model de mercat de competència perfecta com un dels pilars bàsics d'aquesta ciència. No obstant això, molts dels que ens dediquem professionalment a aquesta disciplina som conscients que aquesta visió teòrica neoclàssica no deixa de ser una utopia liberal. I això és així perquè la "realitat" discuteix obertament algunes de les hipòtesis bàsiques d'aquesta teoria microeconòmica com són, entre altres, la de la…Llegir més
L’enoturista no existeix: són els pares

L’enoturista no existeix: són els pares

Per David Jobé “L’enoturista no existeix”, (Paul Wagner, gurú de l’enoturisme mundial) La teoria diu que no existim. Que som turistes i prou. Ens confondran amb gent que porta mitjons i xancletes. Que busca les tres S (Sun, Sex and Sand) Ai... serem equiparats als de “si-avui-és-dimarts-això-deu-ser-Praga?” Potser és així, però... us ho han preguntat mai, enoturistes? Cal que sigueu actius, que deixeu constància que pobleu la terra. Sabíeu que som matèria de màrqueting? Els cellers pregunten als experts. “Puc convertir l’enoturisme en negoci?”, “Com n’atrauré més?”, “Què els hi ensenyo?”. Els pagesos…Llegir més
On Barcelona 02/03/2018 – Javi Revert Simeta 2016

On Barcelona 02/03/2018 – Javi Revert Simeta 2016

VALÈNCIA: TERRES DELS ALFORINS Un dels darrers projectes interessants de València està capitanejat per Javi Revert. Compagina la seva feina a Celler del Roure ajudant a Pablo Calatayud amb el seu micro projecte on aposta per varietats autòctones i minoritàries. És un dels joves viticultors que mira d’interpretar el paisatge, cercant les millors exposicions, recuperant vinyes abandonades i plantant-ne de noves amb varietats històriques de la zona. El 2014 reprèn una vinya plantada pel seu besavi i es disposa a elaborar els seus primers vins: Micalet, Sensal, Simeta i Clausus. Dels quatre, crida…Llegir més
Enoturisme. Errors habituals i propostes alternatives

Enoturisme.
Errors habituals i propostes alternatives

Per Lluís Tolosa En els últims anys s'ha donat un fort impuls a l'enoturisme. D’una punta a l’altra del país, podem trobar grans casos d'èxit, però també hi ha molts cellers i destinacions enoturístiques que se segueixen preguntant com atreure enoturistes. En general tenim tres grans reptes. El primer és incrementar i equilibrar el volum d’enoturistes, més baix en proporció a altres destinacions enoturístiques del món i sobretot molt desequilibrat a favor d’un nombre reduït de cellers d'èxit. El segon repte és incrementar la despesa mitjana per enoturista, molt per sota de la…Llegir més
On Barcelona 19/01/2018 – Tomàs Cusiné Finca Barqueres 2015

On Barcelona 19/01/2018 – Tomàs Cusiné Finca Barqueres 2015

TOMÀS CUSINÉ Carinyena de Costers del Segre Després de molts anys d’aprenentatge i coneixement del territori i vinificant a diferents zones de Costers del Segre, la darrera aposta d’en Tomàs Cusiné al seu celler del Vilosell és per recuperar la carinyena. Finca Barqueres 2015 prové d’una parcel·la d’1,3 hectàrees plantada en un vessant a 713 metres d’altitud i orientació nord-est, i de la que s’han embotellat 6.624 unitats. El seu color és granat profund. Al nas és fragant, amb intenses notes de fruites vermelles com la sarsaparrella, herbes mediterrànies i un subtil toc…Llegir més