viticultura

Familia Roda 107, un viatge cap a la profunditat de la tempranillo

Familia Roda 107, un viatge cap a la profunditat de la tempranillo

Per Agustín Santolaya Cada dia pujava amb l’Isidro Palacios des de Logroño fins a Haro per la N232 i al marge dret de la carretera, entre Cenicero i San Asensio, hi havia una vinya que ens encantava. Els vasos alts sortien entre les llastres de gres, els seus braços retorçats amb la banda nord plena de líquens mostraven orgullosos la seva edat. La plantació no responia a un marc real i es veia que, en plantar els ceps, es va imposar el criteri de la disposició de les roques. En la seva major…Llegir més
Rumiant paisatge a l’Empordà

Rumiant paisatge a l’Empordà

Per Anna Espelt La viticultura forma part del paisatge. Hi veiem les vinyes verdes i, si mirem bé, també els vestigis de les que hi van haver. De fet bona part del nostre paisatge està pentinat per les feixes de les vinyes que es van fer just abans que la fil·loxera n’obligués la retirada. La vinya que tenim ara a l’Empordà, a diferència d’altres zones del país, no és un mar de ceps sinó que, tot i que es concentra en els terraprims, està escampada en el paisatge. Aquest fet que sembla casual…Llegir més
Simonit i Sirch, els pioners de la poda pel benestar del cep

Simonit i Sirch, els pioners de la poda pel benestar del cep

Per Marco Simonit i Pierpaolo Sirch Ho sabem tot sobre la vida dels sòls i sobre quin tipus de sòl prefereix desenvolupar-se el cep, sobre el clima i el canvi climàtic, sobre la gestió de la fertilització i els tractaments fitosanitaris... però, quant sabem realment sobre la salut de les vinyes? No seria el moment de deixar d’arrencar ceps que ni tan sols són “majors d’edat” i de repensar-se la poda correcta pel seu benestar? I si estan malalts, per què no curar-los? Semblen preguntes banals, i no són molts (o al menys…Llegir més
La perfecció d’un terroir: perruqueria o genètica?

La perfecció d’un terroir: perruqueria o genètica?

Per Pedro Parra Durant gairebé 20 anys he viatjat de vinya en vinya per estudiar la relació que existeix entre la tipicitat i la qualitat d'un vi associat al seu origen. Efectivament, mirant cap enrere la meva vida i experiències, crec que els primers deu anys van ser d'aprenentatge pur, calicata rere calicata, granit, basalt, calcaris, graves, generant segurament les bases al meu cervell i al meu cor, que em van permetre accedir a una nova dimensió en la comprensió d'aquest misteri anomenat terroir. Però els primers 5 anys van ser generalment de…Llegir més
A la recerca i captura del gust del lloc

A la recerca i captura del gust del lloc

Per Dominique Roujou de Boubée Els que em coneixeu, ja sabeu que vaig caure a la marmita (de vi) quan era petit. I el que vaig trobar a dins em va fascinar de tal manera que vaig decidir dedicar-me professionalment a aquest món. Dins estava amagat el concepte de terroir. Al llarg dels anys, aquest concepte ha vibrat dins meu de diverses maneres. Va ser primer l’aspecte romàntic del terroir el que em va seduir, per després deixar pas a l’aspecte científic. I poc a poc, madurant, vaig entendre que tot estava connectat,…Llegir més
El dia que van canviar certs hàbits a la nostra vida

El dia que van canviar certs hàbits a la nostra vida

Per Andrés Conde "El dia que van canviar certs hàbits a la nostra vida". Això podria ser el títol de qualsevol novel·la que surti properament al mercat. La meva comesa no és aquesta, sinó donar una visió de com canviarà el nostre món vinícola, tant en la producció com en el consum. Les perspectives no semblen molt alentidores, per una caiguda en picat de la nostra font econòmica i la nostra capacitat de compra. A diferència del que vam conèixer el 2008, aquesta situació afectarà a totes les classes socials, però en major…Llegir més
Resiliència

Resiliència

Per Fernando García  “Capacitat d’adaptació d’un ésser viu enfront d’un agent pertorbador o un estat o situació adversos”. Si pogués definir en una paraula el món de l’agricultura, i la viticultura en particular, escolliria resiliència. Indubtablement acompanyada de moltes altres: tradició, passió, gaudi, esforç, vida, coneixement, natura, cultura, patrimoni, bellesa, satisfacció… L’adaptació és una paraula bandera que podria definir el sector, més encara en aquesta situació estranya en la qual vivim. De vegades, crec que som com la vinya, esculpida a terres ermes, difícils, escarpades, plantada i modelada en el paisatge entre vessants,…Llegir més
Què és el Sapiens del vi?

Què és el Sapiens del vi?

El Sapiens del vi per a la restauració gastronòmica és una obra repartida en diversos volums que pretén reunir el mínim coneixement necessari per a comprendre el planeta vi i el paper que juga en un context gastronòmic. El contingut s'ha desenvolupat a partir d'una col·laboració entre Vila Viniteca i elBullifoundation. A la redacció ha intervingut un equip multidisciplinari que aglutina investigadors científics, sommeliers, cuiners, filòsofs, historiadors i correctors estilístics. Diferents perfils, bagatges i carismes amb un entusiasme comú: el vi. A l'equip de redacció se suma un equip de curadors, exponents de…Llegir més
Visca la revolució

Visca la revolució

Per Tomàs Cusiné Vaig entrar en contacte amb el vi arran d’altres coneixences, com qui fa un amic. De ben jove vaig gaudir del treball al camp en plena natura. Vaig heretar la passió del pare per la terra, el sector agrícola i la seva mecanització; ell va ser pioner en la introducció i desenvolupament de la maquinària agrària al nostre territori. En un context en el que tot era a pagès, vaig tenir l’oportunitat de col·laborar en diverses tasques com la collita de fruita, la recollida de blat i assecatge de panís,…Llegir més
El dilema del Rioja

El dilema del Rioja

Per Agustín Santolaya La situació d’èxit de vendes per la qual passa la D.O.Ca Rioja està provocant des de fa temps una convivència cada vegada més difícil entre el sector més qualitatiu i els productors de major volum. És evident la dificultat d’explicar al mercat que dins d’un mateix paraigües puguin conviure vins de 2€ i vins de més de 100€, portant la mateixa contraetiqueta. La sortida d’Artadi de la Denominació, a primers d'any, ha escenificat un problema latent que cada vegada és més gran i en aquest moment la diferenciació entre els…Llegir més
  • 1
  • 2