El dilema del Rioja

El dilema del Rioja

Per Agustín Santolaya La situació d’èxit de vendes per la qual passa la D.O.Ca Rioja està provocant des de fa temps una convivència cada vegada més difícil entre el sector més qualitatiu i els productors de major volum. És evident la dificultat d’explicar al mercat que dins d’un mateix paraigües puguin conviure vins de 2€ i vins de més de 100€, portant la mateixa contraetiqueta. La sortida d’Artadi de la Denominació, a primers d'any, ha escenificat un problema latent que cada vegada és més gran i en aquest moment la diferenciació entre els…Llegir més
De la coplantació 

De la coplantació 

Per Mathieu Deiss El paper històric de la coplantació o plantació conjunta és relativament desconegut per al públic. De fet, hem d'entendre que la coplantació es remunta a l'època en què els viticultors eren encara camperols, no “viticultors”. La primera diferència notable és relativa a l'autosuficiència: abans que els recents progressos de l'agricultura tinguessin lloc al segle passat, hem de comprendre que el material vegetal vitícola, per descriure’l en termes moderns, havia estat seleccionat amb poc detall tècnic. Les varietats (ceps) eren molt variades i es van constatar variacions considerables pel que fa…Llegir més
Com fer un Grand Vin

Com fer un Grand Vin

Per Pepe Raventós “Secondo me”, fer un gran vi és una tasca més fàcil de la que sovint pensem, o es pensa dintre i fora del sector. Al contrari del que molts poden pensar, fer un Grand Vin, és un ofici a l’abast de tothom. Penso que per fer un Grand Vin fan falta tres ingredients principals. La resta, a gust del vitivinicultor. Enfoc Passió pel camp El tast Abans de començar a fer vins amb el pare, en Miquel Bofill del Celler d’Osona em va facilitar un stage de verema amb en Didier…Llegir més
25 anys no són res

25 anys no són res

Per Ángel Anocíbar Vaig néixer a Puente La Reina, Navarra, al Camino de Santiatgo entre els colossos de Bordeus al nord i La Rioja al sud. A casa es bevia un vi de garnatxa que elaborava el meu oncle Emiliano. La família sencera ens reuníem durant un cap de setmana per a la verema, que amuntegàvem en un cup obert. El cap de setmana següent tots trepitjàvem i el most-vi es portava a fermentar a un dipòsit de ciment, sense cap tipus de control. Alguns anys estaven boníssims, però lamentablement no envellien bé,…Llegir més
Passaport a “Mart”

Passaport a “Mart”

Per Jorge Monzón Aquest espai es diu L’Opinió, quina paraula tan bonica, tots en tenim la nostra i quan em van demanar que donés la meva opinió, quin tema. Si la meva opinió és insignificant, i vaig pensar... Però la tinc! Igual que la persona que compra a l’engròs a la taberna, el que beu vi per fer-se l’interessant, el prescriptor o l’aficionat, tots en tenim. Aquí us intento transmetre com a través de les meves vivències he arribat a pensar com penso i a intentar reflectir això a la nostra viticultura i…Llegir més
La millor vinya del món

La millor vinya del món

Per Telmo Rodríguez Fa dos anys, començàvem a restaurar la nostra tercera vinya als vessants del Bibei “As Ermitas”, una vall misteriosa a la frontera entre Ribeira Sacra i Valdeorras. Allà encara hi xoquen la Galícia continental amb l’Atlàntica, el castanyer amb l’alzina i la falguera amb l’estepa. Els bancals de granit cobert de molsa i liquen serpentegen per tota la vall per perdre’s camí del Sil. Tenir la intuïció dels llocs, imaginar el que van ser i somiar amb el gust del futur vi ha estat sempre el que més m’ha agradat de la…Llegir més
Bordeaux 2014 per Domaines Barons de Rothschild

Bordeaux 2014 per Domaines Barons de Rothschild

Climatologia i viticultura Les importants precipitacions patides entre novembre i febrer, superiors o equivalents a les mitjanes anuals, van acabar d’omplir les capes freàtiques que ja havien començat a recarregar-se amb les pluges del 2012 i 2013. Les temperatures es van mantenir superiors a les normals i tant la vinya com nosaltres vam començar a trobar a faltar les habituals gelades hivernals, amb un sol radiant, un fred sec i l’absència de vent durant 15 dies. Però no podem fer res contra la natura! El desborrament va ser precoç, seguit d’una floració homogènia…Llegir més
La mineralitat en un vi

La mineralitat en un vi

Per Jaume Gramona Mineralitat. Una paraula i diferents tipus de vista: el de l’enòleg, el del sommelier, el del físic, el del viticultor o el de qui, en definitiva, hauria de centrar l’interès de tots els anteriors i sovint oblidem, el consumidor. Aquesta persona que a vegades s’espanta de tanta semàntica sofisticada. Així que potser sigui el moment de recordar que el vi és, sens dubte, un aliment, una beguda energètica que procedeix del cultiu de la terra a través d’un llarg procés de mineralització, de transformació de l’orgànic al mineral. M’explicaré. La…Llegir més
  • 1
  • 2