On Barcelona 22/06/2018 – La Vinya del Rascarà 2013
ENCARNA CASTILLO I TON MATA Bufadors és el nou projecte familiar de Ton Mata (Cava Recaredo) i la seva dona Encarna Castillo. Es varen conéixer fa 20 anys a la Champagne –on els dos feien pràctiques– i per fi, aquesta setmana presenten el seu primer cava La Vinya del Rascarà 2013. El raïm prové d’una única parcel·la plantada el 1999 amb xarel·lo d’una selecció massal de la propera vinya d’en Turó d’en Mota. El seu perfum és delicat i precís, amb notes salines que t’apropen a una boca on el carbònic t’acarona amb…Llegir més