Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

El lunes, 5 de febrero, 26 amigos, clientes y periodistas se reunieron en el restaurante Espai Kru para hacer una cata de 23 quesos y 4 vinos, y escoger la próxima carta de quesos de la temporada de Rías de Galicia. Eva Vila propuso una extensa selección dividida en 7 series para que la nueva carta tuviera una amplia variedad de texturas, sabores y orígenes. La cata fue a ciegas, así que se dieron varias pistas antes de desvelar los nombres de cada uno. Finalmente, se escogieron 8 quesos, aunque la elección fue complicada y hubo…Leer más
Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia

Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia

El lunes, 8 de mayo, 25 amigos, clientes y periodistas se reunieron en el restaurante Espai Kru para hacer una cata de 24 quesos y 4 vinos, y escoger la próxima carta de quesos de la temporada de Rías de Galicia. Eva Vila propuso una extensa selección dividida en 8 series para que la nueva carta tuviera una amplia variedad de texturas, sabores y orígenes. La cata fue a ciegas, así que se dieron varias pistas antes de desvelar los nombres de cada uno. Finalmente, se escogieron 8 quesos. A continuación os desvelamos todos los que se…Leer más
Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

El lunes, 1 de febrero, más de una veintena de clientes, amigos y periodistas, se reunieron en el restaurante Espai Kru para hacer una cata de 25 quesos y 6 vinos para escoger la carta de quesos de la temporada de Rías de Galicia y del mismo Espai Kru. Eva Vila propuso una extensa selección de quesos del mundo dividida en 7 series para que la nueva carta tuviera una amplia variedad. Finalmente, se escogieron 8 quesos. A continuación, os revelamos todos los que se probaron y os descubrimos los seleccionados. PRIMERA SERIE 1.- EL PETITOT (Terradelles, Girona) - SELECCIONADO Tipo de…Leer más

Dirk Niepoort al Restaurant Shanghai

  Ahir Dirk Niepoort fou l’amfitrió d’un sopar molt especial al Restaurant Xinès Shanghai de Barcelona. 25 clients i amics i 13 espectaculars vins per acompanyar un gran menú.A més a més, va coincidir que Dirk celebrava ahir el seu 50 aniversari.   Dim Sum Bollinger Special Cuvée Brut (3 L) Rotllets Nem vietnamitaBuçaco Branco 2003 Raviolis de wanton al vapor farcits de pollastre, bolets i gambesViña Tondonia Gran Reserva 1966 Jiao zi al vapor farcits de carn de vedella amb gingebre i carbassóNavazos-Niepoort 2010 Mongetes fines de Kenia saltejades amb alls i…Leer más

Dirk Niepoort en el Restaurante Shanghai

Versió en català   Ayer Dirk Niepoort fue el anfitrión de una cena muy especial en el Restaurante Chino Shanghai de Barcelona. 25 clientes y amigos y 13 espectaculares vinos para acompañar un gran menú. Además, coincidió que Dirk celebró ayer su 50 aniversario.   Dim Sum Bollinger Special Cuvée Brut (3 L) Rollitos Nem vietnamitaBuçaco Branco 2003 Raviolis de wanton al vapor rellenos de pollo, setas y gambasViña Tondonia Gran Reserva 1966 Jiao zi al vapor rellenos de carne de ternera con jengibre y calabacínNavazos-Niepoort 2010 Judías finas de Kenia salteadas con…Leer más

Algunos grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2013.

Arisugawa (Fukuoka). Por una cena sorprendente con gooya de Okinawa, watarigani de Saga y una sopa de setas de una gran finura y delicadeza.     Benoit Violier (Crissier). Un ágape de una precisión milimétrica con una becada y una selle de Chamois memorables acompañadas de Chave Hermitage 1999 y Château Haut-Brion 1988.     D'Berto (O Grove), el rey de los monstruos marinos. Por su salpicón de bogavante estratosférico y todo un muestrario y despilfarro generoso de pescados y conchas de mar.     Elkano (Guetaria). Paraíso de rodaballos y sus kokotxas en diferentes elaboraciones.  …Leer más

Alguns grans moments a restaurants i cases de menjar. Recordant el 2013.

Arisugawa (Fukuoka). Per un sopar sorprenent amb gooya d’Okinawa, watarigani de Saga i una sopa de bolets d'una gran finesa i delicadesa.     Benoit Violier (Crissier). Un àpat d'una precisió mil·limètrica amb becada i una selle de Chamois memorables acompanyades de Chave Hermitage 1999 i Château Haut-Brion 1988.     D'Berto (O Grove), el rei dels monstres marins. Un "salpicón" de llamàntol estratosfèric i tot un mostrari i "despilfarro" generós de peixos i closques del mar.     Elkano (Guetaria). Paradís de turbots i les seves kokotxas en diferents elaboracions.    …Leer más

Cena-Maridaje Château Cheval Blanc y Château d’Yquem en el Restaurante Via Veneto

Versió en català El pasado lunes 16 de diciembre Pierre Lurton –presidente de Château d’Yquem y gerente de Château Cheval Blanc– ofició una cena muy especial en el magnífico Restaurante Via Veneto de Barcelona donde sus vinos brillaron con luz propia. El menú y los vinos: APERITIVOS VIA VENETO: Dumplings de “Txangurro” – Jamón de Jabugo 5J’s – Surtido de marisco de las rías gallegas con aderezos sorpresa – Aceitunas “gordal” con gelée de vermuth de Reus – Bombón de chocolate y Foie – Tejas de Parmesano con anchoas de l’Escala – “Girella” del Pallars…Leer más

Sopar-Maridatge de Château Cheval Blanc i Château d’Yquem al Restaurant Via Veneto

El passat dilluns 16 de desembre Pierre Lurton –president de Château d’Yquem i gerent de Château Cheval Blanc– oficià un sopar molt especial al magnífic Restaurant Via Veneto de Barcelona on els seus vins van lluir amb llum pròpia. El menú i els vins:APERITIUS VIA VENETO: Dumplings de “Txangurro” – Pernil de Jabugo 5J – Assortiment de marisc de las rías gallegues amb guarniment sorpresa – Olives gordal amb geleé de vermuth de Reus – Bombó de xocolata i foie – Teules de parmesà amb anxoves de l’Escala – Steak tartar amb patates soufflé…Leer más

Montblanc Edición Limitada Escritores Honoré de Balzac, 2013

Versió en català Cada año desde 1992, Montblanc rinde homenaje a un escritor ilustre de la historia. Este año la Writers Edition 2013 está dedicada a Honoré de Balzac, uno de los grandes novelistas de todos los tiempos, y, sin lugar a dudas, uno de los más prolíficos: escribió más de un centenar de novelas, reunidas todas ellas bajo el título general de La comedia humana, algo que puede ser entendido como una glosa de la obra universal de Dante.La estilográfica se presentó ayer en el Restaurante Caelis del Hotel El Palace 5*…Leer más