50 botellas excepcionales y grandes momentos del vino. Lo mejor de 2019.

50 botellas excepcionales y grandes momentos del vino. Lo mejor de 2019.

50 botellas excepcionales que hemos disfrutado en 2019. Por su grandeza indiscutible y porque estaban en un momento espléndido. Y también grandes momentos con el vino como protagonista. Eventos, catas y grandes botellas compartidas. España Recaredo Reserva Enoteca 1999. Corpinnat Gramona Enoteca Brut Gran Reserva 1989. Corpinnat Mestres Mas Via Brut Gran Reserva 1985 (Magnum). Cava Emilio Rojo 2015 (Magnum). Ribeiro Zárate Balado 2013. Rías Baixas 6 Rafael Palacios O'Soro 2016. Valdeorras Álvaro Palacios L'Ermita 2016. Priorat Rumbo al Norte 2016. Sierra de Gredos Vega Sicilia Único Gran Reserva 1975. Ribera del Duero…Leer más
Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (V)

Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (V)

Durante el 2019 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Las aves La Tour d'Argent. Paris   Diverxo. Madrid   Yank Sing. San Francisco   Tickets. Barcelona   Caelis y Ambassade de Llívia. Barcelona   Substance. Paris   Chez L’Ami Louis. Paris   Gresca. Barcelona   El Celler de Can Roca. Girona   Els Casals. Sagàs   Angler. San Francisco   Alkimia. Barcelona   Xavier Pellicer. Barcelona   Nairod.…Leer más
Lo mejor de 2019. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (IV)

Lo mejor de 2019. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (IV)

Durante el 2019 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Angulas que quitan el sueño La Gran Angulada. Valentí, Joaquim y Fran López del Restaurante Villa Retiro (Xerta) en Vila Viniteca   Asador Etxebarri. Atxondo   Estimar. Madrid   Diverxo. Madrid   El Qüenco de Pepa. Madrid   El erizo de mar Saison. San Francisco   Disfrutar. Barcelona   Cocina Hermanos Torres. Barcelona   Alkimia. Barcelona   El calamar Koji…Leer más
Madeiras centenarios. Las mejores botellas de 2019 (I)

Madeiras centenarios. Las mejores botellas de 2019 (I)

Eva y Michael Moosbrugger son los propietarios de la bodega austríaca Schloss Gobelsburg en Wachau, a poco más de una hora de Viena. Los conocí hace bastantes años en una cata en casa de Dirk Niepoort —que distribuye sus vinos en Portugal— y al poco tiempo empezamos a importar sus magníficas botellas en España. Su afición a la música y a la gastronomía nos ha hecho pasar momentos fantásticos. Es por eso que cuando me propusieron visitar juntos Madeira me pareció perfecto. ¿Qué haremos? ¿Qué bodegas visitaremos? Les pregunté. No te preocupes, tenemos…Leer más
Cheval Blanc 1947. Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (III)

Cheval Blanc 1947. Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (III)

En el mundo del vino conoces a personas maravillosas. Algunas de ellas, con una generosidad sin igual. Hace un año, en una conversación con un amigo belga —no le apetece nada ni salir en las fotos ni que se sepa que descorcha botellas de excepción— hablamos de Château Cheval Blanc. Entre añadas, yo le comenté que mi preferida era la 1990 que había podido disfrutar en tres o cuatro ocasiones, pero nunca había catado la mítica 1947. - ¿No has probado el 47? Cuando quieras abrimos una. Creo que tengo varios Magnum. ¿A…Leer más
Asia: Hong Kong, Macao, Shanghai y Tokyo. Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

Asia: Hong Kong, Macao, Shanghai y Tokyo. Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

Algunos de los restaurantes más excelentes del mundo se encuentran en Asia. La reserva con semanas -e incluso meses- de antelación se hace imprescindible. Otros, son clubs privados donde es imposible asistir si no te invita uno de sus miembros. 12 restaurantes en Hong Kong, Macao, Shanghai y Tokyo en los que siempre disfrutamos. HONG KONG T’ang Court, en el Hotel The Langham, ofrece los grandes platos de la alta gastronomía cantonesa. Con una decoración y una cocina más tradicional que su homónimo en Shanghai. Toda suerte de pieles crujientes de oca, pollo, cochinillo……Leer más
Trufa, Châteauneuf-du-Pape y Pomerol. Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

Trufa, Châteauneuf-du-Pape y Pomerol. Lo mejor de 2019. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

Le Match du Siècle, retour: Pomerol vs. Vallée du Rhône méridional (L'accord parfait pour La Grande Fête de la Truffe) Después de la mítica Le Match du Siècle, 5 grandes amigos nos propusimos continuar con otra comida única. Una sinfonía exclusiva alrededor de la cocina de la trufa que celebramos en Els Casals el pasado 23 de enero.  Un auténtico festín de producto y sabor gracias a la generosidad de Oriol Rovira y su equipo en Sagàs. Para empezar, Oriol Rovira nos sirvió una primera tanda con diferentes tostadas de trufas de cuatro orígenes…Leer más