Lo mejor de 2021. 100 botellas excepcionales y emocionantes que hemos disfrutado en 2021.

Lo mejor de 2021. 100 botellas excepcionales y emocionantes que hemos disfrutado en 2021.

Durante el pasado 2021, muchos de los grandes eventos vitivinícolas que se celebran alrededor del mundo fueron aplazados o directamente cancelados. El primer trimestre quedó limitado a algunas visitas de reducidos grupos de profesionales a bodegas próximas, atendiendo las dificultades de movilidad y la diversidad de restricciones concretas y particulares de cada pueblo, comunidad o país, que podían cambiar semanalmente. Posteriormente, la tradicional semana de los Primeurs en Bordeaux reducía aforos y el número de visitantes menguaba espectacularmente a causa de las restricciones impuestas por las autoridades debido a la difícil situación sanitaria. Los bares…Leer más
Lo mejor de 2021. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

Lo mejor de 2021. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

A lo largo de 2021 hemos disfrutado en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes —al igual que a otros sectores— el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar.    Las aves Caelis. Barcelona       Tour d'Argent. Paris   Chez l’Ami Louis. Paris   Asador Etxebarri. Axpe   Via Veneto. Barcelona   Alkimia. Barcelona   Shanghai. Barcelona   Els…Leer más
Lo mejor de 2021. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

Lo mejor de 2021. Del mar. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (I)

A lo largo de 2021 hemos disfrutado en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes —al igual que a otros sectores— el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar.    Gambas, langostas, bogavantes y compañía Estimar. Barcelona   El Racó d'en Binu. Argentona   Sa Llagosta. Fornells   Asador Etxebarri. Axpe   Los Marinos José. Fuengirola   El Celler de Can…Leer más
Lo mejor de 2021. Momentos excepcionales con el vino y la gastronomía como grandes protagonistas.

Lo mejor de 2021. Momentos excepcionales con el vino y la gastronomía como grandes protagonistas.

Algunos de los grandes momentos con el vino y la gastronomía como protagonistas. Grandes botellas compartidas en un año en el que apenas hemos podido organizar nuestras tradicionales catas ni degustaciones y en el que por primera vez, y debido al COVID-19, no hemos celebrado la Cata por Parejas. Una cena en Château Latour: la gran belleza (4/5/2021) Cuando disfrutas una sobredosis de belleza, a menudo es durante los días posteriores cuando vas desgranando –ya fuera del colapso del momento– los matices sublimes y únicos de cada botella. Leer más. 20è Sopar Petrus. 2001-2021. El…Leer más