Las mejores botellas para maridar el menú de las Fiestas

Las mejores botellas para maridar el menú de las Fiestas

Quim Vila ha hablado esta mañana con Jordi Basté y Fermí Puig en El món a RAC1 sobre las mejores botellas para maridar el menú de esta Navidad.  Escúchalos aquí : APERITIVOS Y ENTRANTES Cavas y espumosos Llopart Brut Nature Integral 2016 (DO Cava). PVP: 13,45€ Rovellats Brut 2016 (DO Cava). PVP:  9,15€ Colet-Navazos Extra Brut 2014 (DO Penedès). PVP: 21,65€ Recaredo Reserva Particular Gran Reserva Brut Nature 2007 (DO Cava). PVP: 51,95€ Aire Rosé Brut Nature (DO Cava). PVP: 13,95€ Raventós i Blanc de la Finca 2015 (Conca del Riu Anoia). PVP:…Leer más
¿Qué es el Sapiens del vino?

¿Qué es el Sapiens del vino?

El Sapiens del vino para la restauración gastronómica es una obra repartida en varios volúmenes que pretende aglutinar el mínimo conocimiento necesario para comprender el planeta vino y el papel que juega en un contexto gastronómico. El contenido se ha desarrollado a partir de una colaboración entre Vila Viniteca y elBullifoundation. En la redacción ha intervenido un equipo multidisciplinar que aglutina investigadores científicos, sumilleres, cocineros, filósofos, historiadores y correctores estilísticos. Diferentes perfiles, bagajes y carismas con un entusiasmo común: el vino.  Al equipo de redacción se suma un equipo de curadores, exponentes de…Leer más
El vino y el diseño

El vino y el diseño

Este mes de octubre seis grandes diseñadores vinculados al sector vitivinícola han creado los escaparates de nuestras tiendas. Casilda Rodríguez, Claret Serrahima, Joan Josep Bertran, Josep Maria Morera, Pati Núñez y Xavier Bas exhiben algunos de sus diseños más reconocidos del mundo del vino en Vila Viniteca. CASILDA RODRÍGUEZ Nacida en Madrid en 1962, se formó en arquitectura, diseño gráfico y publicidad. Después de trabajar en agencias de publicidad en New York y Madrid, en los años 90 fundó su estudio Idea & Vino en su ciudad natal. Ha sido profesora de diseño…Leer más
El món a RAC1: Vinos para el verano

El món a RAC1: Vinos para el verano

Esta mañana en el programa de radio El món a RAC1 con Jordi Basté, Quim Vila ha recomendado algunos vinos que se pueden disfrutar bien fríos en verano. Ha sido la ocasión perfecta para descorchar en directo Escabeces 2016, un vino de la DO Tarragona de Sara Pérez y René Barbier (Clos Martinet, Clos Mogador y Venus la Universal) con Mercè Salvat y Oriol Pérez de Tudela (Sine Qua Non y Camí de la Font). A continuación detallamos los vinos comentados durante el programa: [AUDIO EN CATALÁN]  VINOS BLANCOS Alemany i Corrio Principia Mathematica…Leer más
CORPINNAT

CORPINNAT

 “El caracol es lento, pero la tierra tiene toda la paciencia del mundo” A. Jodorowsky La marca colectiva de la Unión Europea CORPINNAT nació, finalmente, el pasado martes día 10 de abril. Se trata de una marca colectiva que se suma a las cerca de 80 marcas vinculadas al ámbito del vino en toda la Unión Europea. Para los integrantes de CORPINNAT, esta presentación ha sido un momento repleto de emociones y de gran transcendencia. Después de tres años de trabajo intenso y discreto, con voluntad constructiva y con un debate profundo y,…Leer más
Panel de Cata de Vila Viniteca. Buscando respuestas. ¿Cómo mejorar la experiencia sensorial de la cata?

Panel de Cata de Vila Viniteca.
Buscando respuestas. ¿Cómo mejorar la experiencia sensorial de la cata?

Por Marta Puparelli Los viajes siempre son aventuras que deben observarse con perspectiva temporal para darse cuenta de lo que han significado en nuestras vidas. No siempre es así, pocas, pero algunas veces eres consciente de lo que está significando uno de esos viajes en el mismo momento en el que está sucediendo. Eso fue lo que me sucedió en un viaje a Japón, lo que a nivel sensorial ha significado, sin duda, más en mi vida. Sin saber cómo ni porqué me adentré en una cultura diferente y una manera distinta de…Leer más
Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

El lunes, 5 de febrero, 26 amigos, clientes y periodistas se reunieron en el restaurante Espai Kru para hacer una cata de 23 quesos y 4 vinos, y escoger la próxima carta de quesos de la temporada de Rías de Galicia. Eva Vila propuso una extensa selección dividida en 7 series para que la nueva carta tuviera una amplia variedad de texturas, sabores y orígenes. La cata fue a ciegas, así que se dieron varias pistas antes de desvelar los nombres de cada uno. Finalmente, se escogieron 8 quesos, aunque la elección fue complicada y hubo…Leer más
Grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2017.

Grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2017.

Durante el 2017 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Angulas que quitan el sueño 9 kg de angulas en Villa Retiro (Xerta). A la vinagreta, con huevo, al pil pil, con espardeñas, en tortilla o a la bilbaína. Enigma. Barcelona. Via Veneto. Barcelona. Víctor Arguinzoniz en el Restaurante Zaldiaran. Álava. A la bilbaína y con Jerez en Estimar. Barcelona. Y también, las angulas de... Restaurant Bonanova. Barcelona. Restaurant Gaig.…Leer más
Las mejores botellas de 2017

Las mejores botellas de 2017

Algunas de las botellas que más nos han impresionado este 2017. Unas por su grandeza indiscutible y otras porque están en un momento espléndido. BURBUJAS Gramona Enoteca Brut Nature 1997 Recaredo Turó d’en Mota 2004 Recaredo Reserva Particular Enoteca 1998 Mestres Mas Via Gran Reserva Premium 1987 (Magnum) Mestres Mas Via Gran Reserva Premium 1997 (Magnum) Mas del Serral 2007 (Magnum) Manuel Raventós 2001 L’O de L’Origan Rosé Edició 1 (Magnum) Delamotte Blanc de Blancs 2007 (Magnum) Delamotte Collection Brut 1970 (Magnum) Salon Blanc de Blancs 2002 (Magnum) Salon Blanc de Blancs 1999…Leer más
Cavas, champagnes y espumosos del mundo para estas fiestas en RAC1

Cavas, champagnes y espumosos del mundo para estas fiestas en RAC1

Quim Vila ha hablado esta mañana con Jordi Basté y Fermí Puig de El món a RAC1 sobre cavas, champagnes y espumosos del mundo para beber estas fiestas.   CAVAS    Castillo Perelada Brut Reserva (Cava)  Un Cava que vale más de lo que cuesta. Fantástica relación precio-placer. PVP: 5,30 € *** Rovellats Brut Nature Gran Reserva 2009 (Cava)  Es el buque insignia de la bodega. Está elaborado con las variedades tradicionales del Penedès: xarel·lo y macabeu de Sant Martí Sarroca y parellada de Castellví de la Marca de viñedos de 50 años. PVP: 13,20 € ***…Leer más