Todos los ganadores y todos los vinos de las anteriores ediciones de la Cata por Parejas

Todos los ganadores y todos los vinos de las anteriores ediciones de la Cata por Parejas

El próximo domingo 24 de marzo, en el Casino de Madrid, se celebrará el 12º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas. Un concurso de cata inédito que se ha consolidado como una cita imprescindible para los amantes del vino y que se celebra un año en Barcelona y otro en Madrid, alternativamente. Desde la primera edición en 2008, este certamen reúne catadores profesionales y aficionados de ámbito internacional que compiten para conseguir el prestigioso premio, que en esta 12ª edición asciende a 40.000€ (30.000€ para la pareja ganadora, 7.000 euros para la…Leer más
Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

El lunes, 14 de enero, 25 amigos, clientes y periodistas se reunieron en el restaurante Espai Kru para hacer una cata de 29 quesos y 6 vinos, y escoger la próxima carta de quesos de la temporada de Rías de Galicia y Espai Kru. Eva Vila propuso una extensa selección dividida en 8 grupos (de tres o cuatro quesos cada uno) para que la nueva carta tuviera una amplia variedad de texturas, sabores, orígenes y métodos de elaboración. Durante la cata se facilitaron varias pistas antes de desvelar los nombres de cada queso. Finalmente y de…Leer más
Las mejores botellas para maridar el menú de las Fiestas

Las mejores botellas para maridar el menú de las Fiestas

Quim Vila ha hablado esta mañana con Jordi Basté y Fermí Puig en El món a RAC1 sobre las mejores botellas para maridar el menú de esta Navidad.  Escúchalos aquí : APERITIVOS Y ENTRANTES Cavas y espumosos Llopart Brut Nature Integral 2016 (DO Cava). PVP: 13,45€ Rovellats Brut 2016 (DO Cava). PVP:  9,15€ Colet-Navazos Extra Brut 2014 (DO Penedès). PVP: 21,65€ Recaredo Reserva Particular Gran Reserva Brut Nature 2007 (DO Cava). PVP: 51,95€ Aire Rosé Brut Nature (DO Cava). PVP: 13,95€ Raventós i Blanc de la Finca 2015 (Conca del Riu Anoia). PVP:…Leer más
¿Qué es el Sapiens del vino?

¿Qué es el Sapiens del vino?

El Sapiens del vino para la restauración gastronómica es una obra repartida en varios volúmenes que pretende aglutinar el mínimo conocimiento necesario para comprender el planeta vino y el papel que juega en un contexto gastronómico. El contenido se ha desarrollado a partir de una colaboración entre Vila Viniteca y elBullifoundation. En la redacción ha intervenido un equipo multidisciplinar que aglutina investigadores científicos, sumilleres, cocineros, filósofos, historiadores y correctores estilísticos. Diferentes perfiles, bagajes y carismas con un entusiasmo común: el vino.  Al equipo de redacción se suma un equipo de curadores, exponentes de…Leer más
El vino y el diseño

El vino y el diseño

Este mes de octubre seis grandes diseñadores vinculados al sector vitivinícola han creado los escaparates de nuestras tiendas. Casilda Rodríguez, Claret Serrahima, Joan Josep Bertran, Josep Maria Morera, Pati Núñez y Xavier Bas exhiben algunos de sus diseños más reconocidos del mundo del vino en Vila Viniteca. CASILDA RODRÍGUEZ Nacida en Madrid en 1962, se formó en arquitectura, diseño gráfico y publicidad. Después de trabajar en agencias de publicidad en New York y Madrid, en los años 90 fundó su estudio Idea & Vino en su ciudad natal. Ha sido profesora de diseño…Leer más
El món a RAC1: Vinos para el verano

El món a RAC1: Vinos para el verano

Esta mañana en el programa de radio El món a RAC1 con Jordi Basté, Quim Vila ha recomendado algunos vinos que se pueden disfrutar bien fríos en verano. Ha sido la ocasión perfecta para descorchar en directo Escabeces 2016, un vino de la DO Tarragona de Sara Pérez y René Barbier (Clos Martinet, Clos Mogador y Venus la Universal) con Mercè Salvat y Oriol Pérez de Tudela (Sine Qua Non y Camí de la Font). A continuación detallamos los vinos comentados durante el programa: [AUDIO EN CATALÁN]  VINOS BLANCOS Alemany i Corrio Principia Mathematica…Leer más
CORPINNAT

CORPINNAT

 “El caracol es lento, pero la tierra tiene toda la paciencia del mundo” A. Jodorowsky La marca colectiva de la Unión Europea CORPINNAT nació, finalmente, el pasado martes día 10 de abril. Se trata de una marca colectiva que se suma a las cerca de 80 marcas vinculadas al ámbito del vino en toda la Unión Europea. Para los integrantes de CORPINNAT, esta presentación ha sido un momento repleto de emociones y de gran transcendencia. Después de tres años de trabajo intenso y discreto, con voluntad constructiva y con un debate profundo y,…Leer más
Panel de Cata de Vila Viniteca. Buscando respuestas. ¿Cómo mejorar la experiencia sensorial de la cata?

Panel de Cata de Vila Viniteca.
Buscando respuestas. ¿Cómo mejorar la experiencia sensorial de la cata?

Por Marta Puparelli Los viajes siempre son aventuras que deben observarse con perspectiva temporal para darse cuenta de lo que han significado en nuestras vidas. No siempre es así, pocas, pero algunas veces eres consciente de lo que está significando uno de esos viajes en el mismo momento en el que está sucediendo. Eso fue lo que me sucedió en un viaje a Japón, lo que a nivel sensorial ha significado, sin duda, más en mi vida. Sin saber cómo ni porqué me adentré en una cultura diferente y una manera distinta de…Leer más
Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

Cata de quesos para la carta de temporada de Rías de Galicia y Espai Kru

El lunes, 5 de febrero, 26 amigos, clientes y periodistas se reunieron en el restaurante Espai Kru para hacer una cata de 23 quesos y 4 vinos, y escoger la próxima carta de quesos de la temporada de Rías de Galicia. Eva Vila propuso una extensa selección dividida en 7 series para que la nueva carta tuviera una amplia variedad de texturas, sabores y orígenes. La cata fue a ciegas, así que se dieron varias pistas antes de desvelar los nombres de cada uno. Finalmente, se escogieron 8 quesos, aunque la elección fue complicada y hubo…Leer más
Grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2017.

Grandes momentos en restaurantes y casas de comida. Recordando el 2017.

Durante el 2017 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad. Angulas que quitan el sueño 9 kg de angulas en Villa Retiro (Xerta). A la vinagreta, con huevo, al pil pil, con espardeñas, en tortilla o a la bilbaína. Enigma. Barcelona. Via Veneto. Barcelona. Víctor Arguinzoniz en el Restaurante Zaldiaran. Álava. A la bilbaína y con Jerez en Estimar. Barcelona. Y también, las angulas de... Restaurant Bonanova. Barcelona. Restaurant Gaig.…Leer más