Comer… ¿Un acto sencillo?

Comer… ¿Un acto sencillo?

Por Bernard Benbassat Tan básico... y tan complejo, actualmente. Si considero la función primaria de comer, la resumo en una ingesta de nutrientes presentes en lo comestible y, en lo bebible, en la casi totalidad de mi planeta, a menudo con variedad y abundancia. En el entorno donde he nacido y crecido, el hecho de comer ocupaba un gran espacio a pesar de la muy precaria situación económico-social de mi familia. Puedo afirmar que en sus míseras maletas camino a Europa, traían una conciencia bastante desarrollada de la íntima relación entre el comer…Leer más
La némesis del Rioja

La némesis del Rioja

Sostenibilidad en La Rioja Por Abel Mendoza ¿Se imaginan una D.O.Ca. Rioja con 120.000 hectáreas de viñedos (ahora hay unas 65.000) y una producción de 600 millones de litros de vino (unos 300, actualmente)? Es muy posible. En los últimos 30 años se ha duplicado la superficie y triplicado la producción y la comercialización. La liberalización administrativa europea está en marcha y en poco más de una década es posible que se haya impuesto la libertad total para plantar en cualquier sitio. Ahora hay registrados poco más de 15.000 viticultores riojanos en 142…Leer más
El bullicio del Born

El bullicio del Born

Por Ramon Parellada El escenario A finales del 1700 el Born era el barrio marinero de Barcelona. Un barrio señorial de nobles y mercaderes en plena revolución burguesa. Poco a poco, los mercaderes, gracias a la libertad de comercio marítimo con las Américas, se convertirían en la nueva clase social emergente. Desde la Llotja y las Drassanes construían barcos que controlaban las rutas americanas del algodón y el azúcar, al mismo tiempo que reforzaban el control que ya tenían sobre el Mediterráneo. Esta nueva industria de coloniales fue desplazando el viejo orden del…Leer más
La barra de bar que un día fue altar

La barra de bar que un día fue altar

Por Clara Isamat Era un día soleado de 1976. Desde primera hora de la mañana se trabajaba para tener la casa preparada para cuando llegaran los invitados. Por las ventanas que daban al jardín entraba una luz anaranjada, el suelo de parqué brillaba como si nunca se hubiera pisado. Los ramos de flores estaban perfectamente dispuestos por todo el salón y las copas de champagne de tipo Pompadour aguardaban relucientes en la bandeja. En la cocina, se preparaba una comida que se intuía inolvidable. Bajo la atenta supervisión de mi abuela, y una vez…Leer más
La noche

La noche

Por Àngel Juez La noche Al terminar del trabajo, cualquier trabajo, no apetece ir a dormir. Se trata de acostarse tarde. Ésta es mi visión, seguramente habrá otras. Empezamos. La vida es corta pero ancha y sin duda la noche es media vida. La noche es mística, da miedo, la noche distorsiona y confunde, destiñe, es romántica o canalla. Por la noche se hace el amor y se organizan las guerras. La noche es cara y musical, incluso el silencio de noche es música, de noche salen los sentimientos. ¿Quién no ha ahogado…Leer más
Viva la etnología (así, con t)

Viva la etnología (así, con t)

Por Pablo Calatayud Cada año por estas fechas viene a Moixent mi amigo Jaime Vives-Ferrándiz con un grupo de arqueólogos y estudiantes de arqueología. Jaime es conservador del Museo de Prehistoria de Valencia y director de las excavaciones en La Bastida de les Alcusses (el poblado ibérico que tenemos aquí a quinientos metros de la bodega) y es una delicia hablar con él porque sabe muchísimo de historia y porque es un gran conversador. Ayer cenamos a la fresca en la masía de mi primo Guillem Lera, abrimos unas cuantas botellas de vino…Leer más
Una historia sin vino, y unos cumpleaños con mucho vino

Una historia sin vino, y unos cumpleaños con mucho vino

Por Xavier Medina-Campeny HAPPY BIRTHDAY Es fácil de recordar, el 17 de marzo de 1983 yo cumplía 40 años, y hacía 9 que vivía en Nueva York. Para celebrarlo, mi pareja se puso secretamente en contacto con el amigo Antoni Miralda, para organizar un festín con la condición de que fuera una sorpresa para mí. Para darle tiempo a Antonio a prepararlo todo, en mi loft en el 154 West 18th Street, me pidió de ir al cine, de esta manera yo estaría un buen rato fuera de casa. Surprise!! Al entrar en…Leer más
La industria del vino valenciano: para ofrendar nuevas glorias a España

La industria del vino valenciano: para ofrendar nuevas glorias a España

Por Paco Higon La historia moderna del vino valenciano comienza hace poco más de 100 años, en el puerto de Valencia, apagados ya los ecos triunfantes del vino Carlón y del Fondillón. Desde ese momento hasta prácticamente la actualidad la industria valenciana del vino se ha venido centrando en la elaboración de graneles que, contando con color y grado, se usaron tanto para reforzar los vinos tintos de Francia como también las elaboraciones de zonas bastante reputadas del norte de España. Al igual que en otras zonas de la península ibérica los apellidos extranjeros pasaron…Leer más
Entre la vida y la muerte

Entre la vida y la muerte

Por Antonio Flores A los 61 años creía que pocas cosas me quedaban por conocer de los vinos de Jerez. Aquel día de septiembre me levanté de madrugada y a las cinco ya estaba en la viña, la vendimia, que estaba muy avanzada, daba sus últimos coletazos y solo quedaban por recoger cuatro aranzadas de “La Racha”, una de nuestras nuestras viñas del pago de Macharnudo. Terminamos pronto y a las diez ya estaba de vuelta en la bodega. El sol empezaba a caer a plomo sobre Jerez y hacía brillar la gran…Leer más
Credibilidad y reputación por Joan Gómez Pallarès

Credibilidad y reputación por Joan Gómez Pallarès

Pienso en Abel y Maite, ejemplo de todo Estoy en el mundo del vino desde 2004 pero nunca me he ganado la vida en él. Vivo con alegría el privilegio de su aprendizaje y del conocimiento constantes y, en la medida de mis posibilidades, procuro devolverlos con escritos e información que transmito con pasión y buena voluntad. Con los años, además, he sabido apreciar el valor de hacerlo en libertad: siempre he hecho lo que creía que tenía que hacer y he intentado opinar con la voluntad de que, por más que otros…Leer más