Lo mejor de 2018. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (y IV)
Durante el 2018 hemos disfrutado de grandes platos en numerosos restaurantes. Algunos buscando radicalmente un producto excelso cada vez más escaso, otros reinventando elaboraciones e imaginando nuevas emociones sin poner límites a la creatividad.
Grandes aves
El pollo enterrado de Josep Maria Masó en el Restaurant Fermí Puig
Le Coq Rico. Paris
Chez L’Ami Louis. Paris
El Celler de Can Roca. Girona
Paul Bocuse. Collonges-au-Mont-d’Or
Epicure Hôtel Le Bristol. Paris
Le Beaugravière. Mondragon
La Tour d’Argent. Paris
Bodega 1900. Barcelona
Alkimia. Barcelona
Lasarte. Barcelona
Enoteca Pinchiorri. Florencia
Las carnes
Restaurante Coque. Madrid
José María en El Qüenco de Pepa. Madrid
Silvio Nickol – Palais Coburg. Viena
Sagardi. Barcelona
Pakta. Barcelona
Alkimia. Barcelona
Passadís del Pep. Barcelona
Via Veneto. Barcelona
Yakiniku Rikyu. Madrid
AskuaBarra. Madrid
Guisantes
Origen Nandu Jubany – Sport Hotel Hermitage & Spa. Andorra
Ca l’Isidre. Barcelona
Estimar. Barcelona
Shanghai. Barcelona
El Celler de Can Roca. Girona
Can Jubany. Calldetenes
Bodega 1900. Barcelona
Miramar. Llançà
Caelis. Barcelona
Santceloni. Madrid
Freixa Tradició. Barcelona
De la tierra
El Qüenco de Pepa. Madrid
La Dilettante. Beaune
Tossal Gros – Celler Escoda-Sanahuja. Prenafeta
Angelita. Madrid
L’Artesana Poblenou. Barcelona
Sagardi. Barcelona
Hermanos Torres. Barcelona
7 Portes. Barcelona
Comando G. Cadalso de los Vidrios
Piemonte y Toscana
Antica Corona Reale. Cervere
Al Gatto Nero. Turín
Casa Vicina en Eataly Lingotto. Turín
La Fioraia. Castello di Annone
Enoteca Pinchiorri. Florencia
Patatas fritas espectaculares
La Venta. Barcelona
Alkimia. Barcelona
Chez l’Ami Louis. Paris
Sin olvidarnos de las de:
Passadís del Pep. Barcelona
Cal Tallón. Olesa de Montserrat
Y también nos han encantado…
L’Atelier de Joël Robuchon. Paris
Restaurante Dani García. Marbella
Restaurante Paco Gandía. Pinoso
La Beaugravière. Mondragon
LÚ Cocina y Alma. Jerez de la Frontera
Pizzería Fabián. Puigcerdà
Lluerna. Santa Coloma de Gramenet
Can Bosch. Cambrils
Le Bénaton. Beaune
Maldonado
Joselito by Ara Malikian
Un desayuno en casa de Maite y Abel Mendoza. San Vicente de la Sonsierra
Una tortilla en escabeche en homenaje al Restaurant Ca l’Anna
Los postres
Naranjas al estilo Via Veneto. Barcelona
Bodega 1900. Barcelona
Pur. Barcelona
Alkimia. Barcelona
Els Casals. Sagàs
Estimar. Barcelona
Le Dôme. Paris
La coca del furni Vilamala. Barcelona
Sant Pau. Sant Pol de Mar
Una cata de almejas asombrosa
Los templos de la creatividad
El Celler de Can Roca. Girona
Diverxo. Madrid
Enigma. Barcelona
Disfrutar. Barcelona
Una experiencia sorprendente
Sublimotion by Paco Roncero. Ibiza
El Festín
Alkimia. Barcelona
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