Lo mejor de 2020. Grandes momentos en restaurantes y casas de comida (II)

A lo largo de 2020 hemos disfrutado en numerosos restaurantes.

Este año, la pandemia mundial que aún estamos sufriendo nos impidió viajar a muchos destinos que nos gustan y donde siempre gozamos.

Un recuerdo de algunos de los platos más memorables en un año en el cual tenemos que agradecer a los restaurantes −al igual que a otros sectores− el tremendo esfuerzo que han tenido que realizar.

Las aves

Els Casals. Sagàs

El Celler de Can Roca. Girona

Imperial Treasure. Shanghai

Shanghai. Barcelona

Via Veneto. Barcelona

Alkimia. Barcelona

Caelis. Barcelona

Ruihua Villa. Shanghai

Da Dong. Shanghai

Mott32. Hong Kong

El Racó d’en Binu. Argentona

Nairod. Barcelona

Las carnes

Pur. Barcelona

Pakta. Barcelona

Sagardi. Barcelona

Lung King Heen. Hong Kong

El Racó d’en Binu. Argentona

Steirereck. Viena

Coure. Barcelona

La Querencia. Villanueva de Ávila

Coque. Madrid

El Lagar de la Isilla. Aranda de Duero

Restaurant Hispania. Arenys de Mar

Restaurante José María. Segovia

Taberna Pedraza. Madrid

Asador Etxebarri. Axpe

Sense Pressa. Barcelona

Gaig Torre del Remei. Bolvir

Plachuttas Gasthaus zur Oper. Viena

Zum Weissen Rauchfangkehrer. Viena

La Table de Catusseau. Pomerol

Lasarte. Barcelona

Passadís del Pep. Barcelona

Las Esparteras. Casarrubios del Monte

Saddle. Madrid

Gofio. Madrid

Mugaritz. Errenteria

Dos Palillos. Barcelona

La Venta. Barcelona

Restaurante Ambivium. Peñafiel

Los tomates

Angelita. Madrid

Villa Mas. Sant Feliu de Guíxols

El Qüenco de Pepa. Madrid

Ganbara. San Sebastián

La Fisna. Madrid

Maitea Taberna. Barcelona

Granja Elena. Barcelona

Taberna Pedraza. Madrid

Viavélez. Madrid

Els Casals. Sagàs

Los guisantes

Pur. Barcelona

Pakta. Barcelona

El Celler de Can Roca. Girona

Xavier Pellicer. Barcelona

DiverXO. Madrid

Estimar. Barcelona

Roig Robí. Barcelona

Mantúa. Jerez de la Frontera

La trufa

Pur. Barcelona

Els Casals. Sagàs

TentaziOni. Bordeaux

Pakta. Barcelona

Saddle. Madrid

El Celler de Can Roca. Girona

Gaig. Barcelona

Steirereck. Viena

Gresca. Barcelona

Xavier Pellicer. Barcelona

LÚ Cocina y Alma. Jerez de la Frontera

De la tierra

Xavier Pellicer. Barcelona

Dos Palillos. Barcelona

Gresca. Barcelona

Mantúa. Jerez de la Frontera

Vinoteca García de la Navarra. Madrid

Forum. Hong Kong

El Celler de Can Roca. Girona

DiverXO. Madrid

Mugaritz. Errenteria

Restaurante Bonanova. Barcelona

Merendero Tradició. Barcelona

Lăl. Esparreguera

La pasta

TentaziOni. Bordeaux

Lasarte. Barcelona

ABaC. Barcelona

Don Giovanni. Madrid

Los xiaolongbao frito de Ruihua Villa. Shanghai

Los dim sum en Lung King Heen. Hong Kong

Gyoza de ostra con cap i pota en Direkte Boqueria. Barcelona

Las patatas fritas

La Venta. Barcelona

Informal. Barcelona

Alkimia. Barcelona

Passadís del Pep. Barcelona

Los flanes y el soufflé

Estimar. Madrid

Bodega 1900. Barcelona

Els Casals. Sagàs

Disfrutar. Barcelona

Alkimia. Barcelona

Gresca. Barcelona

Es Còdol Foradat. Formentera

El Celler de Matadepera. Matadepera

Olivos Comida y Vinos. Barcelona

Soufflé helado en El Racó d’en Binu. Argentona

Y también nos han encantado…

Pan chino relleno de caviar en Disfrutar. Barcelona

Pan chino en Lung King Heen. Hong Kong

Ñoquis melosos de patata, salsa de mantequilla y caviar en Els Tinars. Llagostera

Tarta di rose en Leña. Marbella

La tortilla en Taberna Pedraza. Madrid

Tres experiencias únicas

Els Casals. Sagàs
Le Match du Siècle III. Rioja vs. Vallée du Rhône septentrional.

Una sinfonía exclusiva alrededor de la cocina de la trufa, con un menú excepcional, pensado y elaborado expresamente por Oriol Rovira, y una selección de grandes botellas de dos zonas vinícolas de referencia mundial.

Una reedición de Le Match du Siècle II del año pasado, cambiando las zonas vitivinícolas invitadas y con nuevos amigos participando en este pantagruélico menú.

Los Marinos José. Fuengirola
Le Match du Siècle IV: Grands Crus de Chassagne vs. Puligny. Montrachet et sa famille.
El acorde perfecto con los mariscos de la Costa del Sol, o como acompañar el excelso producto del mar del restaurante de la familia Sánchez con la chardonnay de los Grand Cru de Montrachet y sus primos-hermanos. Una comida y una cena fuera de normas.

Ultraviolet del chef Paul Pairet. Shanghai.
Alta cocina y espectáculo. Un restaurante con una cocina muy sofisticada con un ambiente moderno y sorprendente. Una única mesa donde cenan 10 personas. El primero en su clase.